Pin It

ריזוטו מתוק עם קוקוס ופירות יבשים (מנת הגמר שלי בתחרות של סוגת)

ללא מילים:

ועכשיו בכל זאת כמה מילים:
היום התקיים הגמר של תחרות "בשלני הרשת" של סוגת, ואני זכיתי במקום הראשון!
אני עדיין בהלם.
המון תודה לכל המצביעים – בזכותכם הגעתי לגמר :-)
ושאפו לענת מטעימונת ולדפנה ממטבחונט שהגיעו יחד איתי לגמר- אתם מקסימות והמנות שלכן היו מעולות!

תמונות שלי מארגנת את המנה לפני ההגשה לשופטים:

השופטים טועמים מהמנה שלי:

למנת הגמר שלי בתחרות של "סוגת" רציתי להכין משהו עם אורז, חשבתי על פאייה, חשבתי על ריזוטו פטריות, אבל הרעיונות האלו נראו לי ממש בנאליים.
ואז חשבתי על ריזוטו עם קוקוס קלוי ועם חלב קוקוס, וזה נראה לי כבר יותר מעניין.
ואז עשיתי חיפוש בגוגל וגיליתי ש-90% מהמתכונים הם של ריזוטו קוקוס עם שרימפס וסרטנים. אפילו באתר של אופרה ווינפרי יש מתכון לריזוטו חלב קוקוס.
ואז חשבתי על מין דייסת אורז כזו, כמו סוטלאץ', או מנת הפתיתים במקיאטו שאכלתי בסדנה של פסטה "ברילה".
ואז מצאתי רעיון מקסים מקסים מקסים בבלוג The Sensitive Pantry – ריזוטו מתוק. ריזוטו של ארוחת בוקר. הוא קרמי מחלב הקוקוס, מתקתק מהפירות היבשים שפעפעו לתוכו ומסירופ המייפל, וקראנצ'י מהקוקוס הקלוי והטחון.
אני לא טיפוס של פודינג אורז, אני לא אוהבת דייסות, אבל התבשיל הזה עושה לי את זה לחלוטין. המרקם שלו מושלם, המתיקות שלו מאוזנת והוא מרגיש גם בריא, גם "נכון", וגם שיקי בעת ובעונה אחת.
זו מנה שמכינים למישהו שאוהבים – וזה אומר שאתם חייבים להכין אותה לעצמכם.
ואני בטוחה שגם ילדים יאהבו אותה.

אני מסוגלת לדמיין את המנה הזו בכל כך הרבה מצבים נחשקים:
בצימר שוויצרי מול אח בוערת, בסוודר קשמיר ונעלי בית פרוותיות.
ארוחת בוקר למיטה יחד עם מיץ תפוזים ומיני-מאפין צימוקים, ביום האם, כשיחליטו להחזיר אותו.
ארוחת בוקר משפחתית ביום אפור וגשום, בדירה לונדונית.
יום חופש, לבד בבית, מול סרט בנות בטלויזיה, מתכרבלת בפוך.

גם לפתוח את הבוקר עם הריזוטו הזה מול המחשב במשרד בעבודה נראה לי לא רע בכלל.

הכמות כאן מספיקה ל-2-3 מנות מכובדות (ואני מבטיחה לא לגלות אם תאכלו הכל בעצמכם…).

המצרכים:
1/2 כוס קוקוס טחון "סוגת"
1/2 2 כוסות מים רותחים
1 כף שמן קנולה
1/2 כוס אורז ריזוטו ארבוריו "סוגת"
1/4 כוס תערובת פירות יבשים קצוצים (השתמשתי באננס, קיווי, תות, חמוציות ורצועות הדרים)
1/4 כוס חלב קוקוס
2 כפיות סירופ מייפל
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
1/4 כפית קינמון
קורט מלח

להגשה: סוכר חום "סוגת", קינמון

אופן ההכנה:
מחממים מחבת יבשה, וקולים בה את הקוקוס, תוך כדי ערבוב, עד שהוא מפיץ ריח ומקבל צבע חום בהיר. מעבירים לקערה. שומרים כף גדולה של קוקוס קלוי בצד, להגשה.
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז ומערבבים תוך כדי טיגון כדקה, כך שגרגירי האורז יהיו מצופים בשמן. מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים.
מוסיפים 1/4 כוס מים רותחים, ומערבבים, עד שהמים נספגים. ממשיכים להוסיף עוד רבעי כוסות של מים רותחים, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את רבע הכוס הבאה רק לאחר שהמים של הקודמת נספגו. כך עד לסיום כל כמות המים, ולספיגתם באורז.
מכבים את האש. מוסיפים חלב קוקוס, קינמון, וניל וסירופ מייפל, ומערבבים. מניחים להצטנן ל2-3 דקות, מוסיפים את הקוקוס הקלוי (מלבד הכף ששמרנו בצד) ומערבבים היטב.
להגשה, מעבירים לקערה, מפזרים מעל קוקוס קלוי, סוכר חום וקינמון, לוקחים נשימה ארוכה ומתענגים.

 

«   |   »



תגובות

  • גליה 1 במרץ 2011 , 21:49

    כל הכבוד!!!!
    חופשה נעימה.

  • אוקה 1 במרץ 2011 , 21:59

    גם אני הצבעתי עבורך
    כל הכבוד- אלופה!
    תהני בפריז:)

  • יהיל 1 במרץ 2011 , 22:28

    OMG! רחלי! היתה לי הרגשה שתזכי עם כל המנות המעולות שהכנת לתחרות! מזל טוב מזל טוב. שמחה בשבילך. ואחרי הנסיעה אל תשכחי לכתוב פוסט על מסעדות ומאכלי פריז :)

  • אילי 1 במרץ 2011 , 23:09

    כל הכבוד,כל כך רציתי שתיזכי בעיקר בשל ההשקעה הרבה שלך בנו הקוראים!
    אני עוקבת אחרי הבלוג כל פעם ומאוד נהנת מהמתכונים וגם מהשיתוף הנעים שלך בחיי המשפחה והעבודה.
    תודה וחופשה נהדרת!!!!!

  • Nancy @SensitivePantry 1 במרץ 2011 , 23:57

    I am so glad you enjoyed this recipe and that you won! Congratulations! Thank you for visiting my blog and for allowing it to inspire you.

  • אורלי זיידמן 2 במרץ 2011 , 00:45

    כל הכבוד, מזל טוב על הזכיה.

  • Alice 2 במרץ 2011 , 00:59

    מזל טוב.
    שמחה בשמחתך!

  • מיכל 2 במרץ 2011 , 02:51

    רחלי יקרה,
    אני כל כך שמחה בשבילך עבור הזכייה. כל כך מגיע לך, כל הכבוד ותנהי מכל רגע.
    זו הזדמנות מצויינת להודות לך על הבלוג המושקע והנהדר (בדיוק כפי שכתבו מעלי), קוראייך הנאמנים בוודאי יסכימו איתי.
    תהני ואל תשכחי לעדכן.

  • Limor Aglarpour 2 במרץ 2011 , 10:22

    מזל טוב רחלי! אין ספק שאת תותחית אמיתית! חבר שלי מת על כל דבר עם קוקוס, אני בטוח אנסה להכין את המנה הזו בשבילו בקרוב

  • Sharona Reouveni 2 במרץ 2011 , 15:33

    איזה יופי איזה יופי, חדשות נחמדות כל כך!

  • מיכל 2 במרץ 2011 , 20:01

    מזל טוב רחלי על הזכיה!
    עקבתי אחר התחרות והצבעתי עבורך :), סדנת בישול בפריס נשמעת כמו מתנה נהדרת שתהני ממנה, שמחה מאוד בשבילך.
    הבלוג שלך מקסים, וכל כך שימושי. אני אמנם לא מרבה להגיב, אבל מכינה קבוע מהמתכונים הנפלאים שלך, ותמיד מוצאת משהו מתאים וטעים.

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 במרץ 2011 , 20:53

    תודה רבה לכולכם על התגובות המקסימות! :-)
    אני עדיין לא מעכלת את זה שאני נוסעת לפריז… והולכת להשתתף סדנת בישול חו"לית… יהיה לי הרבה על מה לכתוב בבלוג :-)

  • איריס 3 במרץ 2011 , 09:58

    מזל טוב רחלי!!! את תותחית, כל הכבוד!

  • דפנה 3 במרץ 2011 , 13:41

    יו! כל הכבוד. איך פספסתי את זה?! אה, כי אני לא ככ אוהבת קוקוס, ולא ריזוטו מתוק… איך לא שמת את זה בכותרת? סתם… :-)
    יא, כל הכבוד! תהני מהחופשה והסדנא! כל הכבוד. וואו, פריז יחד עם אוכל, את כל כך הולכת להנות!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 במרץ 2011 , 16:34

    תודה תודה תודה :-)

  • דפנה 3 במרץ 2011 , 19:34

    פפפפפפפפפפפפפפפפפפף (זו היתה אנחת הרווחה שלי) יומיים אחרי ורק עכשיו מתחיל לרדת הלחץ המטורף.
    שמחתי להכיר אותך. המון מזל טוב על הזכיה. :) תהני בפריז וחזרי אלינו עם חוויות מתוקות.
    דפנה (מטבחונט)

  • רעות 4 במרץ 2011 , 05:55

    מזזזזזזזזזזזלללללללללללל טטטטטטטטטטטטטוווווווווווובבבבבבבבבבבב !!!!!!!!!!!!!!
    תהני בפאריס ובכלל !

  • עדי 5 במרץ 2011 , 17:47

    רחלי כל הכבוד לך!
    הרבה מזל טוב על הזכיה :P
    תהני בפריז ועם הכישרון שלך את תגיעי באמת רחוק…
    את מאוד יצירתית ומשקיעה ולכן הפרס הגיע לך :D
    כולנו גאים בך- אין עליך :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 6 במרץ 2011 , 08:12

    תודה רבה לכם :-)

לכתוב תגובה לפוסט