מצאתי במקרר כמה גביעים של גבינה לבנה, וחשבתי – לא חבל? אולי אכין עוגת גבינה? בנוסף לכך, בסדנת המיומנויות החברתיות שאייל הולך אליה תכננו לחגוג לו יום הולדת, ואמרתי שאביא עוגה. מכיוון שחגגנו לאייל עם המשפחה בקונספט של זומבים, חשבתי להמשיך את הנושא ולהכין לו עוגה עם ציפוי שמזכיר מוח (כי זה הרי מה שזומבים אוכלים!). אני מאוד אוהבת את המתכון לעוגת גבינה עם קלתית ביסקוויטים, שהיא קלאסית וטעימה, והחלטתי להתבסס עליה ולהכין עוגה עם תותים, ולקשט עם אותה בציפוי ורדרד עם תותים גם כן.
זו עוגה ממש ממש טעימה. היא לא ממש יצאה דומה למוח, כי לא היה לי מספיק קרם, אבל אולי עדיף ככה… לא חייבים לצפות את העוגה, היא טעימה גם בלי.
המצרכים:
לקלתית:
200 גרם עוגיות ג'ינג'ר או ביסקוויטים, מרוסקים דק
100 גרם חמאה, מומסת
לעוגה:
500 גרם גבינה לבנה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס תותים, מעוכים היטב
לציפוי (לא חובה):
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס תותים מרוסקים
אופן ההכנה:
מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. מערבבים פירורי עוגיות עם חמאה מומסת ומשטחים על תחתית התבנית ומהדקים היטב. שומרים במקרר.
מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
טורפים בקערה את כל חומרי המלית לעיסה חלקה. יוצקים על הבסיס ואופים במשך שעה, או עד שהעוגה מתייצבת. מניחים להצטנן לחלוטין.
להכנת הציפוי, מקציפים ביחד את כל החומרים לקצף יציב. מזלפים או מורחים על העוגה.
שומרים במקרר.
