מתכונים המכילים 'רוטב סויה'



אטריות שעועית עם בשר טלה טחון, בצל ירוק וגזר

בעבודה החדשה שלי אין חדר אוכל כמו בעבודה הקודמת. רוב האנשים מזמינים משלוח מאחת ממסעדות האיזור, אבל אני החלטתי להשתדל להביא דווקא אוכל מהבית, גם לשם החיסכון וגם כדי שזה יגרום לי לבשל יותר. בשבת הכנתי שוב קציצות טלה אפויות בתנור עם ירקות, כשהמטרה היתה לקחת את מה שיישאר לעבודה למחרת. הבעיה היא שלא נשאר מספיק בשביל ארוחת צהריים… אך מכיוון שנשארו לי עוד 500 גרם של בשר טלה טחון, החלטתי להכין מהם משהו חדש. בהתחלה חשבתי על פסטה בולונז טלה, אבל אחרי דפדוף במגזין GoodFood שקניתי בדיוטי פרי בנסיעה לפריז, מצאתי מתכון לאטריות אורז מוקפצות עם בשר חזיר טחון. במקום החזיר השתמשתי בטלה (ולדעתי אפשר להשתמש גם בבקר), במקום אטריות אורז השתמשתי באטריות שעועית (שפשוט היו במזווה), וחוץ מזה פעלתי פחות או יותר לפי הוראות המתכון, עם עוד כמה שינויים (הוספתי ג'ינג'ר וכוסברה, החלפתי את הליים בלימון). המנה קלה להכנה ומאוד מאוד טעימה, והיא אפילו כשרה לפסח!

את בשר הטלה קנינו בסניף ת"א של מרינדו, בעזרת שובר של אחד מאתרי הקופונים. עשיתי הזמנה בטלפון (יש באתר שלהם פירוט של כל המוצרים כולל מחיר, ואפשר גם להזמין אונליין), ובעלי אסף אותה מהחנות. אני חייבת לציין לטובה גם את השירות וגם את האיכות של הבשר. קניתי 1 ק"ג של בשר טלה טחון, באיכות מצוינת, וגם האריזה היתה ממש טובה ונוחה. הבשר היה אפילו מופרד לשתי מנות בלי שהייתי צריכה לבקש.

זו הפעם הראשונה שאני לוקחת ארוחה חמה לעבודה (בשבוע שעבר אכלתי בעיקר סלט חסה וירקות עם טונה), ולכבוד זאת חנכתי את הסיר התרמי שקיבלתי במתנה לצורך התנסות. מדובר בכלי איחסון שפועל על עיקרון של תרמוס. יש לו 3 שכבות: החיצונית מפלסטיק, האמצעית שכבת בידוד, והפנימית ממתכת. יש לו מכסה שננעל וידית אחיזה שמאפשרת לנייד את הסיר בקלות. אידיאלי גם לטיולים וגם ללקיחת אוכל לעבודה. הסיר אמור לשמור על טמפרטורת המזון למשך 5 שעות. למעשה אני השהיתי את ארוחת הצהריים שלי בסיר במשך קצת יותר מ-7 שעות (ככה יצא), והמזון כבר לא היה ממש חם אבל הוא גם לא היה קר. את העיצוב לא כל כך אהבתי (סבתאי משהו ולא לטובה), אבל לדעתי זה פטנט פשוט מעולה, ואין לי ספק שנשתמש בו המון בטיולים (עד כה עשינו כל מיני אילתורים כמו שימוש בבקבוקים חמים ובכריות שמחממים במיקרו כדי לשמור על האוכל חם). יש לציין שהסיר גם קל משקל בצורה מפתיעה.
את סירי התרמוס ניתן לרכוש באתר האינטרנט: www.sirtermi.co.il , בחנות היבואן ברח' הבנים  50 בהוד השרון או  בחנויות שונות ברחבי הארץ ( "סמבירה" בנתניה, "כהן יצחק" בכפר סבא).

כך הוא נראה (יש עוד עיצובים ועוד גדלים):

המצרכים:
1 חבילה (250 גרם) אטריות שעועית
500 גרם בשר טלה טחון
4 בצלים ירוקים, חתוכים למקלות
2 גזרים, חתוכים לגפרורים
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (או קוביה קפואה)
5 כפיות כוסברה קצוצה דק (או קוביות קפואות)
5 כפות רוטב סויה
1/2 1 כפות סוכר
3 כפות מיץ לימון או ליים
3 כפות חומץ אורז או חומץ בן יין
מלח

אופן ההכנה:
מכינים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן (במקרה של האטריות בהן השתמשתי, השריתי במים רותחים ל-5 דקות, סיננתי ושטפתי במים קרים).
מחממים מחבת גדולה ללא שומן. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במעט מלח, ומטגנים תוך כדי שמפוררים את הבשר במזלג או כף עץ, עד שהבשר משנה צבעו לחום (7-10 דקות). מוסיפים ג'ינג'ר, כוסברה, בצל ירוק וגזר, ומטגנים כ-2 דקות נוספות. מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב. טורפים בקערה רוטב סויה, סזכר, חומץ ומיץ לימון, יוצקים למחבת ומערבבים היטב.

 


סלט שעועית ירוקה ואפרסמון

 השילוב של שעועית ירוקה ואפרסמון מהדהד בראשי כבר כמה זמן. השילוב בין הירוק לכתום מקסים בעיניי, ויחד עם רוטב חמצמץ מתקתק וקצת גבינה, היצירה מושלמת. הפעם השתמשתי בפרמזן, אבל אני בטוחה שגם גבינת רוקפור מפוררת תהיה נפלאה פה, וניגוד מושלם לאפרסמון המתקתק. 

מתכונים נוספים עם אפרסמון:
סלט חסה, אפרסמונים ורוקפור
עוגת בננות, אפרסמונים ואגוזים
 

המצרכים:
חצי חבילה (400 גרם) שעועית ירוקה קפואה
1 אפרסמון, חתוך לקוביות קטנות
אפשרות: גבינת פרמזן מגוררת או גבינת רוקפור מפוררת 

לרוטב:
1 כף שמן זית
1 כף דבש
1 כף רוטב סויה
1 כף חומץ תפוחים (או חומץ אחר) 

אופן ההכנה:
שמים את השעועית בכלי למיקרוגל עם מעט מים. מכסים ומבשלים כ-8 דקות, עד שהשעועית מתרככת. מסננים ושוטפים במים קרים. מעבירים לקערת הגשה. מוסיפים את קוביות האפרסמון, ואת גבינת הפרמזן אם משתמשים בה.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב בקערית או בצנצנת, לקבלת מסה אחידה. יוצקים על הסלט ומערבבים. 

 

 

 

 


סלט חסה, רצועות סטייק אנטריקוט, פלחי תפוז וחמוציות מיובשות

לפני שבוע הייתי באירוע בלוגרים ב"לגעת באוכל" בראשל"צ, שבמסגרתו גם השתתפנו בסדנת "חגיגת בשרים" עם השף עדי שוורץ. על כל החוויות מהסדנה אפרט בפוסט מאוחר יותר (בינתיים תוכלו לראות תמונות באלבום בדף של "פשוט מבשלת"  בפייסבוק). בסוף הסדנה קיבלנו מתנות מהמקום, וביניהם נתח של סטייק אנטריקוט.
חשבתי וחשבתי מה אפשר לעשות איתו (מלבד הברור מאליו – לאכול אותו ככה), ועלה לי לראש רעיון של סלט חסה עם רצועות אנטריקוט. צליתי את הסטייק וחתכתי לרצועות. החלטתי להוסיף פילטים של תפוז, כי זה נראה לי קונטרה טובה לבשר. הוספתי גם חמוציות לתוספת מתיקות וצבע.
הסלט יצא ממש ממש מעולה, ויש עליו גם את הלוק ה"יוקרתי" משהו 🙂

המצרכים:
עלים מ-1/2 ראש חסה (או כמה חסה שבא לכם)
סטייק אנטריקוט, צלוי לפי מידת העשייה הרצויה
1 תפוז
1/2 כוס חמוציות מיובשות

לרוטב:
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות סירופ רימונים
1 כפית דבש
2 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
קורעים את עלי החסה לפיסות ושמים בקערת הגשה. פורסים את סטייק האנטריקוט לנתחים דקים ומוסיפים לקערה. מוסיפים את החמוציות המיובשות.
מפלטים את התפוז: חותכים בסכין חדה את הקליפה ואת החלק הלבן מכל הצדדים, מפרידים לפלחים ומורידים את הקליפה השקופה. חותכים לקוביות ומוסיפים לסלט. 
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת או בקערית. לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

 


איטריות מוקפצות עם עוף, גמבה אדומה, קישואים וחמאת בוטנים

 זו כבר הפעם השלישית שאני מכינה לשבת תבשיל קליל כזה, שמכיל גם פחמימות (אורז או פסטה), גם חלבונים (עוף, פירות ים) וגם כל מיני ירקות, והכל מעורבב ביחד במחבת אחת. זה גם פשוט, גם טעים, גם משתמשים במה שיש במקרר, וגם הילדים מתים על זה. מה רע?
הפעם הכנתי מנה אסייתית קלאסית של אטריות מוקפצות עם עוף וירקות. השתמשתי בפטוצ'יני טרי של פסטה דלה קזה (כי לדעתי אלו האטריות הכי טעימות בעולם), ערבבתי עם ירקות קצוצים ממה שהיה במקרר וקצת טעמים אסייתיים. יצא פשוט מעולה. התבשיל גדול ומשביע, וגם אנחנו וגם הילדים מאוד מאוד אהבנו. 

עוד מתכונים לתבשילים במחבת אחת
אטריות מוקפצות (פאד תאי) עם כרישה, בצל ירוק, בייבי שרימפס, פטריות שיטאקי וחמאת בוטנים
פאייה מהירה עם פירות ים ואפונה
תבשיל חזה עוף, פטריות, חלב קוקוס וליים (מגישים על אורז מלא)
 

מצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות (אפשר להשתמש בקוביות קפואות)
1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות קטנות
1 קישוא, חתוך לרצועות קצרות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר (אפשר להשתמש בקוביות קפואות)
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות קצרות
3 כפות רוטב סויה
1 כף צ'ילי מתוק
1 כף גדושה חמאת בוטנים
400 גרם פטוצ'יני טרי (של פסטה דלה קזה) או אטריות אורז או נודלס או פטוצ'יני יבש
1 כוס גרגירי אפונה מוקפאים

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים קישוא, גמבה וג'ינג'ר, ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך מספר דקות, עד שהירקות מתרככים. מזיזים את הירקות לצידי המחבת. מוסיפים את קוביות העוף למחבת וצורבים משתי הצדדים עד שהעוף מלבין ומבושל לחלוטין מבפנים (זהירות לא ליבש). מערבבים בקערה רוטב סויה, צ'ילי מתוק וחמאת בוטנים לעיסה אחידה. יוצקים למחבת ומערבבים היטב. מבשלים במשך 2-3 דקות.
מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן. מוסיפים את האפונה כדקה לפני תום הבישול. מסננים את הפסטה והאפונה. מוסיפים למחבת עם העוף והירקות. מבשלים תוך כדי ערבוב כ2-3 דקות. 

 

 

 

 

 

 

 

 


סלט חסה, תירס, אבוקדו ועדשים שחורות

נותרו לנו 2 אבוקדואים בשלים, והתחלתי לחשוב מה לעשות איתם. הכי פשוט כמובן זה להוציא את בשרם, למעוך עם לימון ולאכול על טוסט, אבל רציתי משהו מיוחד יותר. נזכרתי בסלט עדשים שחורות, אננס, אבוקדו וגזר שהכנתי בעבר, והחלטתי להכין משהו דומה. הפעם ערבבתי עדשים שחורות ואבוקדו יחד עם תירס ועלי חסה, כדי ליצור מעין סלט ירוק – אבל עם טויסט מקסיקני משהו. הסלט גם טעים, גם בריא, וגם חגיגה לעיניים. הכי כיף 🙂

המצרכים:
עלי חסה (בערך 1/2 ראש חסה), קרועים לפיסות (או כמה חסה שאתם רוצים)
1 כוס עדשים שחורות, שטופות
1 כוס גרגירי תירס
2 אבוקדו, קלופים וחתוכים לקוביות

לרוטב:
1 כף שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש

אופן ההכנה:
שמים את העדשים השחורות בסיר ומוסיפים מים לכיסוי. מבשלים עד שהעדשים מתרככות אך עדיין נגיסות ("אל דנטה"), כ-20 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים.
מערבבים בקערת הגשה את קרעי החסה, תירס, קוביות אבוקדו ועדשים שחורות. מערבבים את חומרי הרוטב בקערית או בצנצנת. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

 


אטריות מוקפצות (פאד תאי) עם כרישה, בצל ירוק, בייבי שרימפס, פטריות שיטאקי וחמאת בוטנים

 במגזין Good Food של ה-BBC, שקניתי בלונדון, מצאתי מתכון לפאד תאי מהיר הכנה עם בייבי שרימפס ונבטים. אני מפנטזת על המתכון הזה כבר המון זמן. לפני שבועיים אייל היה אצל חבר, ואני ניצלתי את ההזדמנות וקפצתי עם יאיר למעדנייה "ג'קו קנטי" בעיר, שם רכשתי חבילה של בייבי שרימפס קפואים. ניגשתי להכין את המנה בשבת, עם הפטוצ'יני הטריים שקיבלתי במתנה בביקור שלי בפסטה דלה קזה. השתמשתי במתכון מהמגזין כהשראה (כי לא היו לי את רוב החומרים בבית), ופשוט הקפצתי מרכיבים שהיו לי במקרר (כן, יש לי פטריות שיטאקי מיובשות במקרר). המנה יצאה פשוט מעולה!!! אכלנו אותה לארוחת צהריים, וכל אחד מאיתנו אכל יותר ממנה אחת. אייל ביקש לאכול את התבשיל הזה גם לארוחת ערב, וסיכם את הארוחה במילים: "כל הכבוד לאמא על האוכל הטעים!" (גברים, תלמדו מהילד איך מחמיאים לאישה…).
לשומרי הכשרות, אפשר בלי בייבי שרימפס, ואפשר גם להחליף אותם בקוביות חזה עוף צרובות או בקוביות דג צרוב, שמוסיפים לווק ביחד עם הפסטה והאפונה (לא מבשלים עם הפסטה).

המצרכים:
400 גרם פטוצ'יני טרי (של פסטה דלה קזה) או אטריות אורז או נודלס או פטוצ'יני יבש
1 כוס אפונה מוקפאת
350 גרם בייבי שרימפס מוקפאים
3 כפות שמן קנולה
1 כרישה (החלק הלבן בלבד), פרוסה
3 בצלים ירוקים, קצוצים
2 שיני שום כתושות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר (אפשר להשתמש בקוביות קפואות)
1 כוס פטריות שיטאקי מיובשות, מושרות מס' דקות במים פושרים
1 ביצה, טרופה
3 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כף חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה או הנודלס לפי הוראות היצרן. דקה לפני תום הבישול, מוסיפים את האפונה והבייבי שרימפס ומבשלים ביחד. מסננים.
מחממים שמן בווק או במחבת גדולה עמוקה, ומטגנים את הכרישה, הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר. מוסיפים פטריות שיטאקי ומטגנים עוד כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים את האפונה, האטריות והבייבי שרימפס ומטגנים תוך כדי ערבוב כשתי דקות.
מזיזים את תוכן המחבת הצידה, ויוצקים את הביצה למחבת. מטגנים את הביצה תוך כדי בחישה, כך שתיווצר מעין חביתה מקושקשת. לאחר שהביצה מוכנה, מערבבים אותה עם תוכן המחבת. מוסיפים רוטב סויה, חמאת בוטנים וצ'ילי מתוק, ומערבבים היטב.
אפשר לפזר מעל כוסברה קצוצה או בוטנים גרוסים לפני ההגשה.


שוקי עוף באפרסקים, בצל סגול וג'ינג'ר

החלטתי להכין לנו לארוחת הצהריים של שבת מנה כלשהי של שוקי עוף, כי הילדים ממש ממש אוהבים עוף בתנור, ועוף בכלל. חיפשתי מתכון פשוט באוסף המתכונים שלי, והתלהבתי מהמתכון הזה של מרת'ה סטיוארט. הוא הזכיר לי את תבשילי העוף של האייטיז, כשערבבו סירופ מקופסאות שימורי פירות יחד עם אבקת מרק ויצקו על חלקי עוף. המתכון הזה מתוחכם הרבה יותר ובסגנון אסייתי מעט. הג'ינג'ר נותן לעוף טעם מיוחד ולא שיגרתי, והוא יוצא עסיסי וטעים מאוד.

המצרכים:
1 קופסת שימורים גדולה של חצאי אפרסקים בסירופ
2 בצלים סגולים
1 כף + 1 כפית שמן זית
1 כף שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
6-8 שוקי עוף, עם העור
מלח גס, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
מסננים את האפרסקים מהסירופ. חותכים כל חצי אפרסק לחצי. חוצים את הבצלים וחותכים לחצאי פרוסות דקות. מפזרים את האפרסקים והבצל בתבנית שתכיל את כל התבשיל בנוחות (השתמשתי בתבנית פיירקס מלבנית גדולה). יוצקים מעל כף אחת של שמן זית, שמן שומשום, רוטב סויה וג'ינג'ר, ומתבלים במלח גס ופלפל שחור. מערבבים הכל בידיים על מנת שהאפרסקים והבצלים יהיו מכוסים בתיבול.
מורחים את חלקי העוף בכפית שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל שחור. מסדרים את חלקי העוף בתבנית בין האפרסקים והבצל.
אופים 30-45 דקות, עד שהעוף משחים ומבושל לחלוטין.

 


סלט חסה, תפוח עץ, כדורי מלון ופקאן מסוכר

הסלט הזה נוצר כהשראה ישירה מהסלט שהכין השף יניב פרטוש-תמיר במפגש הבלוגרים של פסטה ברילה. ההבדל היחיד הוא ששיניתי את הרוטב (לרוטב הקלאסי שאני תמיד משתמשת בו, לכל סלט חסה שהוא, כי הוא תמיד מצליח) ושאת האטריות המטוגנות החלפתי בפקאן מסוכר. הסלט הזה גם טעים וגם ממש יפה – סלט וואו. חתכתי את התפוח לפרוסות דקות בצורת קשתות כדי להעצים את אפקט הוואו. אם אין לכם תפוחן עבור המשימה (כלי שעולה שקלים ספורים ושימושי מאוד לגלעון תפוחים ואגסים), גם חצאי פרוסות דקות זה בסדר. את כדורי המלון יוצרים באמצעות כף פריזיאן.

המצרכים:
1 חבילה עלי חסה שטופים
1 מלון קטן
1 תפוח עץ
100 גרם פקאן מסוכר, קצוץ דק
מעט מיץ לימון

לרוטב
3 כפות רוטב סויה
3 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
3 כפות דבש

אופן ההכנה:
קורעים את עלי החסה לפיסות לתוך קערת הגשה. חוצים את המלון ומסלקים את הגרעינים. באמצעות כף פריזיאן, יוצרים כדורים מהמלון ומוסיפים לקערה.
מגלענים את התפוח באמצעות תפוחן, חוצים, ופורסים לפרוסות דקות בצורת קשתות. מוסיפים לקערה. מטפטפים מעט מיץ לימון על התפוחים למניעת השחרה. מוסיפים את הפקאן המסוכר ומערבבים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת. לפני ההגשה, מנערים היטב את צנצנת הרוטב, ויוצקים את הרוטב על הסלט. מערבבים.


דג סלמון בסויה, דבש וג'ינג'ר

למתכון הזה הגעתי בזכות ליאת, אחת מקוראות הבלוג. ליאת חיפשה מתכון לדג עם ציפוי מקורמל, כמו קרם ברולה, וזה אחד מהמתכונים ששלחתי לה מאוסף המתכונים שלי. הוא נראה לי כל כך קל ופשוט, שחשבתי לנסותו בעצמי, ולהכינו בתור "מנת הדג" של ארוחת החג של ראש השנה, במקום הגפילטע פיש. בעלי לא הסכים לוותר על הגפילטע פיש בשום אופן, אבל גם אני לא רציתי לוותר על הסלמון, אז החלטתי ששתי מנות דג זה גם בסדר. ההכנה קלה ומהירה, הדג יצא ממש טעים ונטרף על ידי כולם. אייל מאוד אהב את המנה הזו, כך שבהחלט אכין אותה שוב ושוב.
המתכון מהאתר של מרת'ה סטיוארט.

המצרכים:
500-600 גרם פילה סלמון, חתוך למנות (חילקתי ל-8 מנות, כי היינו 8 אנשים)
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר (השתמשתי בקוביות קפואות)

אופן ההכנה:
מחממים את התנור במצב גריל לחום של 240 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומשמנים את הנייר.
מערבבים בקערה סויה, דבש וג'ינג'ר. מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית עם צד העור כלפי מטה. מברישים את נתחי הדג ברוטב (משתמשים בכל הרוטב). אופים בתנור במשך 5-6 דקות, עד שהדג מבושל.

 


כדורי הודו עם בטטות, גזר וצימוקים

חב' "מטרנה" ערכה מבצע ברשת הסופרפארם, שבמסגרתו על כל קנייה של מוצר של מטרנה, ניתן לרכוש ספר בישול לקטנטנים ב-9.99 ש"ח. המבצע לדעתי כבר נגמר, אבל מגיע שאפו לחב' "מטרנה" על המקבץ האיכותי של מתכונים שמתאימים לגילאי 4-36 חודשים, אבל למעשה לכל המשפחה. המתכונים מתחילים מהשלב הבסיסי ביותר – ירקות מבושלים ומרוסקים, וה"מרק" הידוע, ועד מתכונים ביתיים נהדרים שמתאימים גם לילדים גדולים יותר וגם לארוחות משפחתיות.
קיבלתי עותק מהספרון ובהשראתו יצרתי את המתכון הבא. אחד המתכונים בו הוא כדורי עוף או הודו עם בטטות וצימוקים. לקחתי את הכותרת וחלק מרשימת המצרכים והפלגתי איתם לכיוון שהתאים לי ולמה שהיה בבית. יצא תבשיל מתקתק וטעים מאוד.
שאלה אליכם הקוראים – האם תהיו מעוניינים לקבל טיפים בנושא של אוכל וילדים? מדובר בנושא שהוא מאוד חשוב בעיניי ושהעסיק אותי ומעסיק אותי רבות. אשמח להקדיש פוסט לדעותיי בנושא ולתת טיפים מנסיון של מומחים בתחום. אתם מוזמנים לכתוב לי את דעתכם.
המצרכים:
לכדורים:
500 גרם בשר הודו אדום טחון
1 כוס פירורי לחם או קמח מצה
1 גזר, קלוף ומגורר
1 בטטה קטנה, קלופה ומגוררת
1 ביצה
לרוטב:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
1 שן שום, כתושה
2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 בטטות בינוניות או 4 קטנות, קלופות וחתוכות לקוביות
3 כפות רוטב סויה
2 כפות צימוקים שחורים
1 כף סילאן
5 כוסות מים
1/2 כפית קינמון
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כל המצרכים לכדורים בקערה.
משרים את הצימוקים במים רותחים במשך כמה דקות. מסננים וקוצצים.
להכנת הרוטב, מחממים את השמן בסיר גדול ורחב, ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהשום והבצל מזהיבים. מוסיפים את קוביות הבטטות וקוביות הגזרים, ומטגנים במשך כשתי דקות. מוסיפים רוטב סויה, סילאן וצימוקים, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מתאדים. יוצקים לסיר את המים, מוסיפים קינמון ומביאים לרתיחה.
יוצרים כדורים מתערובת הבשר ומעבירים למים הרותחים. מבשלים כ-20-25 דקות, עד שהכדורים מבהירים ומבושלים לגמרי (אפשר לפתוח כדור אחד כדי לבדוק).