מתכון מתוק שבועי: עוגת שוקולד עשירה, ללא קמח
אתמול שוב הייתי עם אחותי בהרצאה של ד"ר חיים שפירא, ההרצאה השניה בסדרת ההרצאות שלו בעקבות ספרו "על הדברים החשובים באמת". חזרתי הביתה ב-22:00 מתה מעייפות, וניסיתי למצוא מתכון מתוק פשוט באוסף המתכונים שלי, כדי להביא היום לעבודה כבכל יום חמישי. וואלה, אפילו לחפש מתכון לא היה לי כוח. כבר עלו בי הרהורי כפירה לוותר על כל העניין, ולהשתרע על הספה ולצפות בגיא פינס ב"יס מקס". החלטתי שכצ'אנס אחרון אדפדף בספר "עוגות ברגע" של חנה שאולוב. פתחתי בעמוד הראשון ומה מצאתי? מתכון לעוגת שוקולד עשירה! חשבתי לעצמי שבעבודה בטח יהיו מבסוטים אם גם השבוע אביא משהו עם שוקולד. בהתחלה חשבתי לעשות כל מיני שדרוגים ושינויים – להוסיף אגוזים, פירות יבשים, אולי חמאת בוטנים… אבל אז אמרתי לעצמי – למה לסבך? עוגת שוקולד עשירה, מרוכזת, רכה ונימוחה – זה בדיוק מה שהעולם צריך עכשיו!
ההכנה ממש קלי קלות, זמן האפיה לא ארוך, והעוגה יצאה פשוט חלומית, כמו שעוגת שוקולד צריכה להיות!
העוגה נטולת קמח ולכן מתאימה גם לפסח.
מתכונים נוספים של עוגות שוקולד ללא קמח:
עוגת שוקולד, שקדים ואגסים
עוגת שוקולד וערמונים
עוגת שכבות שוקולד ושמנת
עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל
עוגת שכבות שוקולד, ריבת חלב וקצפת
עוגת פאדג' שוקולד-תפוז
עוגה כושית לפסח
עוגת שוקולד-פקאן
המצרכים:
250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
3/4 כוס סוכר
70 גרם חמאה
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 ביצים
4 כפות קורנפלור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ.
מחממים בסיר את השוקולד, סוכר, חמאה ושמנת, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד והחמאה נמסים והתערובת אחידה וחלקה. מכבים את האש ומצננים מעט. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים עוד ביצה רק לאחר שקודמתה נבלעה בתערובת. מוסיפים 4 כפות קונרפלור ומערבבים היטב לעיסה חלקה ללא גושים.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ-20-25 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
אפשר לקשט עם אבקת סוכר או אבקת קקאו איכותית, וכמובן לאכול עם כדור גלידה או קצפת 🙂
אגב, יש לי את הספר, מצחיק ומרתק, צורת חשיבה שמאוד אהבתי לאמץ אותה.
עכשיו אני הולכת ללקק את המסך מהתמונות של העוגה…..
שלום רחלי,
העוגה נראת מדהים!
בטח ממש טעימה.
האם ניתן להחליף קורנפלור במשהו אחר?
והאם יש תחליף יותר בריאותי לשמנת מתוקה? לדוגמה יוגורט?
תמשיכי להביא מתכונים איכותיים כאלה!
יאמי!
כל הכבוד, בעיקר על ההתמדה…
המתכון ינוסה בקרוב
ככה צריכה להראות שחיתות! (ואני משערת שגם הטעם, אהמ :))
רחלי נראה מצויין וטעים ביותר…
תודה על התגובות! 🙂
צמח בר, גם אני מאוד מאוד אהבתי את הספר. במיוחד שהוא מדבר על 3 ספרים מהאהובים עליי ביותר – הנסיך הקטן, עליסה בארץ הפלאות ופו הדוב.
תמרה, אפשר להחליף קורנפלור בקמח… אבל חבל (הקורנפלור יותר אוורירי). אני לא יודעת אם יוגורט יעבוד פה. אולי ריויון או שמנת 10%.
אוי.. רחלי..הרגת! איזה יאמי זה נראה. אני עייפה, מתה מתה למשהו מתוק והתמונות האלה לא עוזרות לי לכח האיפוק..
למה אף אחד לא מגיב על הכוס קפה הטעימה ברקע??? 🙂
העוגה לא רק נראית טוב , היא גם ממש ממש ממש טעימה !
בברכה,
הטועם הרשמי מהקובייה ממול
שלום רחלי
העוגה נראת ממש טוב
אני רוצה להכין אותה לפסח אבל בתבנית 28 אשמח אם תגידי לי בכמה להגדיל את הכמויות?
היי אושרת,
צריך להגדיל את הכמויות ב-60 אחוז.
נראה ממש טוב! שאלה – אפשר להכין יום מראש? האם לשמור בחוץ או במקרר? תודה רבה
היי קרין,
אני הכנתי ערב לפני, ושמרתי מחוץ למקרר.
תודה!
עוגה שהכנתי פעמים רבות. תמיד יוצאת מעולה אבל אני בדרך כלל מוותרת על אבקת הסוכר למעלה
הכנתי בתבנית שקעים (בהמלצתך 🙂 ) ויצא פשוט מעולה!!! הילדים (ואנחנו) ליקקנו את האצבעות!
תודה מותק 🙂
היי רחלי!
העוגה ממגרה.. ממש גורמת להוזלת ריר (;!
לדעתך, אם אני אצפה אותה בשוקולד חלב/מריר [מומס, כמובן].. האם זה יהיה יותר מידי? יותר מידי מתוק? או שזה לא כזה 'ביג דיל'?
לדעתי זה יהיה יותר מידי. היא עשירה ודחוסה גם ככה.
את יכולה לקשט באבקת סוכר (לפזר אחרי האפייה) או בסוכריות צבעוניות (לפזר לפני שמכניסים לתנור)
הי
אני רוצה להכין את העוגה בפסח אך עלי להפוך אותה לפרווה ולהמיר את החמאה בשמן,
כמה שמן צריך להוסיף? (את השמנת החליף בשמנת צמחית).
תודה
ענבל
70 גרם חמאה מחליפים ב-70 גרם שמן, שזה בערך שליש כוס.
מקווה שזה יצא לך טוב, לא ניסיתי אף פעם להחליף בשמן.
היי רחלי
אני עוקבת אחריך (בבלוג… לא באמת.. 🙂 ) כבר תקופה ארוכה..
רציתי להגיד תודה
העוגה יצאה מדהים. הבאתי אותה לעבודה היום והיא פשוט נטרפה… (נוהג עוגה לעבודה בימי חמישי)
שיהיה יום טוב
נועה.
תודה נועה 🙂 כיף לשמוע!
האם ניתן להחליף את החמאה ב70 גרם מחמאה ?
בהחלט.
יש לי בעיה עם הקורנפלור . לאחר 25 דקות העוגה מלמעלה נראית לא מוכנה בכלל מימית . ושאני שמה אותה מעט יותר כמו 40 דקות .היא נהרסה לי . השוקולד התקשה ולא נימוח כמו שהיה צריך . למה ?
היי נעמה,
לאחר 20-25 דקות, אם העוגה מיימית מידי, אני מציעה לבדוק כל 2-3 דקות את מצבה עם קיסם. 40 דקות זה הבדל מאוד גדול מזמן האפייה המקורי.