Pin It

מיני עוגות שוקולד קפה, ללא קמח

השנה הוזמנו לערוך את ליל הסדר אצל אביבה, אימו של גיסי, אשת חיל משכמה ומעלה. ממני ביקשו להביא את הקינוח, והתלבטתי רבות אם להכין משהו בטוח ומוכר (למשל עוגת שוקולד עשירה ללא קמח), או לנסות דווקא מתכון חדש לכבוד החג. עברתי על לוח העוגות שלי ב-pinterest ומצאתי כמה מתכונים פוטנציאלים, כמו עוגת נוטלה ללא קמח, טורט שוקולד קרמל ועוד. כל העוגות האלו כללו המון ביצים וכל מיני הקצפות, ופשוט לא היה לי כוח… אני חולה כבר יותר משבוע והמחלה פשוט לא עוברת. בסוף מצאתי את המתכון הזה – קל, פשוט, במנות קטנות ומתאים לחג (המתכון מהמגזין האוסטרלי Prevention). החלפתי את החמאה בשמן על מנת שיהיה פרווה.
המיני עוגות האלו, שאוכלים בשני ביסים, הן פשוט חלומיות. רכות, עשירות ופאדג'יות. אני מתכננת להכינן שוב ושוב, במשך כל השנה, ולא רק בפסח.

המצרכים:
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
2/3 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
1/2 1 כפיות קפה מגורען (או אספרסו או קפה נמס)
3 ביצים
1/2 כוס קקאו

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים 2 תבניות מיני מאפינס של 11 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
שמים  את השוקולד והשמן בכלי המתאים למיקרוגל, ומחממים במיקרוגל, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד נמס (במיקרוגל שלי זה לקח דקה וחצי). מוסיפים סוכר, קפה ותמצית וניל, ומערבבים היטב.
מוסיפים ביצה אחר ביצה, וטורפים היטב לעיסה אחידה לאחר כל הוספה.
מנפים את הקקאו לקערה ומערבבים היטב.
מחלקים את העיסה בין השקעים. ניתן לקשט בסוכריות צבעוניות.
אופים כ-8-12 דקות, עד שהעוגות יציבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

 

 

 

«   |   »



תגובות

  • מיכל 7 באפריל 2012 , 21:11

    לכמה מאפינס המתכון?

  • רחלי - פשוט מבשלת 7 באפריל 2012 , 22:18

    2 תבניות של 11 שקעי מיני מאפינס = 22 מיני מאפינס

  • מיכל 7 באפריל 2012 , 22:21

    אפשר לאפות בתבניות מאפינס?

  • רחלי - פשוט מבשלת 7 באפריל 2012 , 22:35

    את יכולה לאפות בתבנית מאפינס רגילה (12 שקעים), אבל זמן האפייה ישתנה.

  • דקלה 8 באפריל 2012 , 01:21

    הי רחלי, תודה רבה על המתכון, הכנתי עכשיו ויצא מדהים. אם כי לילדים לדעתי הטעם של הקפה מעט מודגש מדי, והייתי מציעה לשים רק כפית לא גדושה. בכל אופן, מתכון מוצלח מאוד, לא רק לפסח! תודה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 8 באפריל 2012 , 15:12

    תודה דקלה! לאייל טעם הקפה לא הפריע וגם לטעמי הוא לא מודגש מידי, אבל כל אחד וטעמו :-)
    חג שמח!

  • דורית 8 באפריל 2012 , 22:19

    כמה חמאה שוות ערך לשמן במתכון? תודה

  • עדי 8 באפריל 2012 , 22:23

    נראה נהדר!
    החלמה מהירה וחג שמח :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 באפריל 2012 , 17:37

    כ-113 גרם חמאה. ממיסים ביחד עם השוקולד.
    חג שמח עדי!

  • מורן 9 באפריל 2012 , 19:05

    אפיתי בדיוק לפי המתכון ויצאו לי 48 מיני מאפינס!
    הייתי משוגעת וגיגלתי וראיתי שהתבניות שלי, על אף גילן המתקדם, בדיוק באותו גודל כמו התבניות של ה-11 שקעים, אז אולי זה נס חג הפסח D:

    בכל מקרה, אחלה מתכון

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 באפריל 2012 , 22:25

    נס חג הפסח! איזה כיף לך :-)

  • אביגיל 10 באפריל 2012 , 07:47

    היי רחלי, ברגע שראיתי את המתכון – אמרתי לעצמי: למרות שתכננתי עוגות לסוף השבוע, המאפינס הללו מתיישבים לי בול לארוחת חג.
    שאלה- האם ניתן לאפות בתבנית רגילה (אינגליש קייק) כי בפסח אין לי תבנית שקעים…
    אגב, pintrest נראה מאוד מעניין, תודה על החשיפה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 באפריל 2012 , 19:49

    היי אביגיל, אני חושבת שבתבנית אינגליש קייק זה יצא לא טוב. אני מציעה לך לקנות תבנית מאפינס חד פעמית – זה יפתור את הבעיה של כשל"פ.
    pinterest זה ה-דבר :-)
    חג שמח!

  • דפנה 17 באפריל 2012 , 08:55

    נראה מבטיח! חייבת לנסות. מתכון בלי קמח זה תמיד נראה לי מענין, גם לא בפסח

  • רחלי - פשוט מבשלת 17 באפריל 2012 , 10:27

    גם אני מתפתה יותר ויותר לנסות מתכונים ללא קמח לאחרונה, בלי קשר לפסח. כבר אספתי כמה, צריכה לנסות…

  • חגית 28 באפריל 2012 , 21:19

    הכנתי אתמול. ממש מעולים. הכנתי בתבנית מאפינס חד פעמית ויצאו לי 17 יח'. גם הגדולים וגם הקטנים אהבו מאד.

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 באפריל 2012 , 08:35

    יופי! שמחה לשמוע :-)

  • נטע 3 בספטמבר 2012 , 11:34

    המתכון הזה מדהים וכבר הכנתי אותו המון פעמים.
    אבל יש לי שאלה, מה המקור שלו?
    כתבת שהוא מפינטרסט, אבל זה קצת כמו להגיד שהוא "מהאינטרנט".
    אודה לך אם תצייני מהיכן לקחת אותו, פשוט כי הוא באמת מעולה אז אשמח לדעת.

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 בספטמבר 2012 , 12:17

    היי נטע,
    את צודקת. אני אחפש ואעדכן.

  • רעות 27 בינואר 2013 , 01:34

    היי,
    מתכון בהחלט מוצלח אם כי לטעמי זה מעט מריר כנראה בגלל הקקאו.
    האם יש אפשרות להחליף את הקקאו באבקת שוקולית?

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 בינואר 2013 , 16:03

    לא כדאי, כי אז זה יהיה מתוק מידי. תשתמשי בשוקולד עם אחוזי קקאו נמוכים יותר (40-50%) או תוסיפי עוד קצת סוכר.

  • צחית 26 באוקטובר 2013 , 13:59

    האם ניתן להקפיא?

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 באוקטובר 2013 , 14:35

    לא ניסיתי. מאמינה שאפשר.

  • אלעד 23 בפברואר 2014 , 10:59

    אפשר להשתמש בתבנית רגיל אינגליש קייק

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 בפברואר 2014 , 13:08

    היי אלעד,
    לדעתי זה לא יצא מוצלח. אם אתה מחפש עוגת שוקולד ללא קמח, יש כאלו בבלוג.

  • גל קטן 26 במרץ 2017 , 10:34

    רחלי,
    חייבת לפדבק אחרי כל כך הרבה שנים.
    המתכון הזה לא רק מככב במטבחי שנים, ואולי האהוב ביותר על צאצאי, אלא גם נשלח ומאומץ מיידית ע"י כל בית נטול גלוטן שיוצא לי להכיר. עוד לא יצא לי להכיר משפחה נ"ג שלא עפה על האושר הזה. קבלי תודה מהמון משפחות ששימחת לאורך השנים…

  • רחלי - פשוט מבשלת 26 במרץ 2017 , 22:36

    יו, איזה כיף לשמוע! תודה גל :-)

לכתוב תגובה לפוסט