Pin It

עוגת פאדג' שוקולד-תפוז

מצאתי בבית גזיר עיתון עם המתכון הנ"ל, מאת דנה שטיינוול מ"לאישה". שמתי לב שהוא מתאים לפסח, מכיוון שאינו מכיל קמח, ולכן החלטתי לנסות אותו. לא קל למצוא הזדמנות להפעיל מיקסר בבית שיש בו תינוק (זה עושה המון רעש), אבל אתמול באו הוריי לרחוץ את אייל, ואני ניצלתי את ההזדמנות והכנתי את העוגה.
מדובר בעוגה שחיתותית וטעימה נורא, שלא לדבר על הקלוריות… קשה להפסיק אחרי ביס אחד – אז תיזהרו!
כדאי לאכול את העוגה קרה, כי אז טעמה מרוכז יותר, וכך היא יותר טעימה :-)
המצרכים:
225 גרם חמאה
225 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס + 3 כפות סוכר (השתמשתי בסוכר חום)
4 ביצים, מופרדות
1/4 כוס מיץ תפוזים טיבעי
קליפה מגוררת מתפוז אחד
אופן ההכנה:
ממלאים סיר במים עד למחציתו ומביאים לרתיחה. מניחים מעליו סיר קטן יותר (או קערה), כך שתחתיתו לא תיגע במים הרותחים. שמים בו את השוקולד והחמאה ומערבבים עד שהם נמסים לגמרי.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר של 24 ס"מ.
מוסיפים לעיסת השוקולד 1/2 כוס סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את מיץ התפוזים, קליפת התפוז והחלמונים ומערבבים לקבלת עיסה אחידה.
מקציפים במערבל חשמלי את החלבונים עם 3 כפות סוכר, עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את הקצף לעיסת השוקולד, בהדרגה ובתנועות קיפול עדינות, עד שהמרקם אחיד.
יוצקים לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא לח.
מניחים לעוגה להצטנן. מקררים במקרר כשלוש שעות.

«   |   »



תגובות

  • עדי 13 באפריל 2011 , 15:38

    היי רחלי
    לאלו שלא אוהבים שילוב של שוקולד ותפוז ניתן להמיר את מיץ התפוזים בשמנת ואת קליפת התפוז באגוזים כתוספת לטעם (למשל)?
    תודה :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 באפריל 2011 , 07:50

    היי עדי,
    במקום קליפת תפוז אפשר להחליף בתמצית וניל (כפית), ובמקום מיץ התפוזים – שמנת או חלב.

לכתוב תגובה לפוסט