Pin It

עוגת פאדג' שוקולד עם פירות יער, פרווה ללא קמח

אני עובדת כפרילאנסרית בתפקיד ראש צוות Web Analytics ב-analyzIT.co.il ניתוח התנהגות גולשים באינטרנט. כולנו ב-analyzIT עובדים מהבית ומתקשרים דרך המייל, טלפון ו-Google hangouts. מידי פעם אנחנו משתדלים בכל זאת להיפגש, ולכן לכבוד השנה החדשה נקבע מפגש צוות, כולל משפחות, בחול המועד סוכות. עשינו מנגל של דגים (מתוך התחשבות בי, שלא אוכלת עוף ובשר), וכל אחד הביא משהו. אני הבאתי סלט חסה מהמם עם פיסות מנגו מיובש, פטריות ושקדים קלויים, וכן הייתי אחראית על העוגה לקינוח. כמובן שהיא הייתה צריכה להיות ללא גלוטן וגם לא חלבית. בפעם הקודמת הכנתי עוגת שוקולד לא חלבית ללא קמח, שהכנתי לראשונה בפסח האחרון, ומאז הכנתי עוד פעמים רבות נוספות. מכיוון שבאותו שבוע כבר הכנתי אותה עבור מפגש משפחתי אצל דוד שלי, התחשק לי לגוון, וחיפשתי מתכונים אחרים. מצאתי בבלוג שלי מתכון לעוגת שוקולד עשירה ללא קמח שהכנתי ב-2011, וזכרתי אותה כפאדג'ית, רכה, עשירה ומופלאה. מבט מהיר הראה שאפשר להפוך אותה ללא חלבית בקלות. פשוט החלפתי את החמאה בשמן ואת השמנת המתוקה בשמנת סויה 5% של "אלפרו". העוגה יצאה ממש ממש מוצלחת. לא פרסמתי את המתכון כאן בזמנו, כי שכחתי לצלם אותה.

אחרי ההקדמה הארוכה הזו, בעצם רק רציתי להגיד שהכנתי אותה שוב למסיבת יום הולדתי בשבת :-) הפעם הוספתי גם דומדמניות, כי אני אוהבת את השילוב של המתיקות של השוקולד והחמיצות של פירות היער. זו עוגה נהדרת באמת :-)

המצרכים:
250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
3/4 כוס סוכר או אבקת סטיביה
1/3 כוס שמן
1/2 כוס שמנת סויה (השתמשתי בזו של "אלפרו")
3 ביצים
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס פירות יער קפואים (השתמשתי בדומדמניות)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ או תבנית מלבנית קטנה.
מחממים בסיר את השוקולד, סוכר, שמן ושמנת סויה, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה וחלקה. מכבים את האש ומצננים מעט.
מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קורנפלור ומערבבים היטב לעיסה חלקה ללא גושים.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ-20 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

 

 

«   |   »



תגובות

  • לוטן 8 בנובמבר 2013 , 19:30

    לצערי בעייתי אצלי פירות יער, עקב פינוק של חלק מהאוכלים…
    אבל החלפתי באגוזי לוז ויצא נפלא :-)

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 בנובמבר 2013 , 12:30

    תודה לוטן :-) אפשר גם לוותר על פירות היער.

  • יהודית 21 בינואר 2014 , 20:57

    הי, אני רגישה לסויה האם חמאת קוקוס יכולה להוות תחליף

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 בינואר 2014 , 15:15

    היי יהודית,
    חמאת קוקוס היא לא תחליף. אם את לא רגישה לשמנת מתוקה צמחית, את יכולה להשתמש בה במקום.

  • דבורה 16 בנובמבר 2014 , 11:37

    רחלי, אפשר להחליף לשמן + שמנת מתוקה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בנובמבר 2014 , 12:34

    היי דבורה,
    כן, במקום שמנת סויה אפשר להשתמש בשמנת מתוקה.

לכתוב תגובה לפוסט