מתכונים בקטגוריה 'חגים'



קאפקייקס עצים לט"ו בשבט

למסיבת יום המשפחה בגן של יאיר, כל משפחה התבקשה להביא מאכל אהוב. שאלתי את יאיר מה הוא רוצה שנביא, והוא ענה לי – פסטה בלי כלום. העליתי הצעת נגד – שנכין ביחד קאפקייקס, והוא הסכים.
נזכרתי במשהו מגניב שראיתי בפינטרסט – עצי חג מולד שעשויים מבייגלה, candy melts וסוכריות, וחשבתי שזה יכול להתאים לנושא ט"ו בשבט שנלמד כרגע בגן. הצעתי ליאיר שנכין ביחד עצים ונקשט איתם את הקאפקייקס, והוא התלהב מהרעיון.

אני ויאיר הכנו ביחד את הקאפקייקס, וביום שלמחרת פתחתי "פס ייצור" עם הילדים, הכנו את עצי הממתק וקישטנו איתם את הקאפקייקס.
התוצאה ממש מגניבה ויפה, וזו הייתה פעילות משפחתית מהנה מאוד.

קאפקייקס עצים לט"ו בשבט

כך מכינים:

1. מכינים קאפקייקס שוקולד. הכנו את הבלילה של עוגת שוקולד עסיסית של קארין גורן, ואפינו בתבנית מאפינס במקום כעוגה, בחום של 175 מעלות במשך 30 דקות. את הקאפקייקס הכנו יומיים מראש.

2. הכנת עצי הממתק:

המצרכים:
בייגלה בצורת מקלות
candy melts בצבע ירוק (קניתי בחנות "פארטי מרקט" בהוד השרון)
סוכריות לקישוט עוגות בצורות שונות

אופן ההכנה:
שמים candy melts בשקית זילוף (סגורה) וטובלים במים רותחים עד שה-candy melts נמסים. חותכים פתח קטן בתחתית השקית לזילוף.
מסדרים על נייר אפייה את הבייגלה, ומזלפים עליו צורה של עץ. מפזרים סוכריות לקישוט עוגות.
מחכים עד שהcandy melts יתקשו (זה לוקח כמה דקות), ומשחררים בעדינות מנייר האפייה.

עצים אכילים לט"ו בשבט

3. הכנת ציפוי שוקולד לקאפקייקס:

המצרכים:
1/2 כוס שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות

אופן ההכנה:
שמים את השמנת המתוקה בסיר קטן, ומחממים לסף רתיחה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב לעיסה אחידה וחלקה.

4. קישוט הקאפקייקס:
טובלים את פני הקאפקייקס בציפוי  ומפזרים עליו סוכריות ירוקות לקישוט עוגות. נועצים עץ בכל קאפקייק.

קאפקייקס עצים לט"ו בשבט


סופגניות מהירות ללא שמרים (סופגניות אשל)

בחג חנוכה האחרון החלטתי שאני רוצה להכין סופגניות לראשונה בחיי.
טיגון בהרבה שמן ובוודאי ובוודאי שבשמן עמוק זה ממש לא הקטע שלי. אני גם לא מתה על סופגניות ובכלל רגישה לגלוטן, כך שכל עניין הכמיהה לסופגניות די פוסח עליי. מצד שני, הילדים והבעל ממש אוהבים סופגניות, ורציתי לפנק אותם בסופגניות מעשה ידיי. במסיבת חנוכה של צוות Analyzit.co.il (העבודה שלי), תאיר הכינה סופגניות ללא שמרים וללא גלוטן, וראיתי שזה הרבה פחות מפחיד ממה שתיארתי לי (וגם אכלתי שתיים, כי הן היו ממש טעימות. מזל שהן היו קטנות לפחות). מצאתי מתכון באתר "על השולחן" וניגשתי להכנה.
בהתחלה השתמשתי בכף כדי להעביר את הבלילה לשמן, אבל אז ראיתי שהסופגניות יוצאת די מצ'וקמקות (מה שלא פגע בטעם שלהן כלל, יש לציין), אז ניסיתי להשתמש בכף גלידה קפיצית שאכן הניבה סופגניות עגולות יותר ויפות. מילאתי חלק מהן בריבה (בשביל אייל), חלק השארתי בלי כלום (בשביל יאיר, שלא אוהב מילוי בסופגנייה שלו), וחלק סתם חציתי ומרחתי נוטלה בפנים (כי אייל ביקש).
הילדים וגם הבעל ממש ממש התלהבו מהסופגניות האלו. הילדים אמרו שזה יותר טעים ממה שמוכרים בחנות, ואייל אמר שאם היה צריך לדרג אותן מ-1 עד 10, הוא היה נותן להן מיליון.  מאז הילדים מבקשים שאכין אותן שוב, למרות שחנוכה כבר עבר.
בקיצור – תמורת עבודה לא קשה מידי, מעמדי כאימא תותחית-על לא רק שנשמר אלא אף שודרג. האתגר הבא – סופגניות שמרים.

ואם בכל זאת לא בא לכם על כל השמן והטיגון הזה – תכינו דונאטס אפויות ומקושטות בשלל קישוטים. גם שווה.

המצרכים:
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח תופח
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) יוגורט "אשל" (4.5% שומן)
1 שקיק של סוכר וניל
2 ביצים
4 כפות סוכר

לפיזור מעל:
אבקת סוכר
למילוי: ריבה, נוטלה, שוקולד מומס או מה שבא לכם

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
מחממים בסיר גדול שמן לטיגון עמוק. כדי לבדוק שהשמן חם מספיק – טובלים ידית של כף עץ בשמן ובודקים אם מופיעות בועות.
יוצקים כף של העיסה לתוך השמן (רוצים סופגניות עגולות יחסית? השתמשו בכף גלידה קפיצית), ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה. מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
ממלאים במילוי הרצוי – אני השתמשתי בשקית זילוף עם מזלף עם קצה עגול, שמילאתי בריבה, נעצתי בסופגנייה עד האמצע וכך מילאתי אותה. אופציה אחרת לעצלנים יותר – לעשות חתך בסופגנייה ולמרוח בפנים את המילוי (הולך טוב במקרה של נוטלה, למשל).
מפזרים מעל המון אבקת סוכר, כי הרי זה מה שבאמת עושה סופגניות לטעימות 😉

סופגניית אשל - בלי כלום

סופגניית אשל - עם ריבה


מעדן מנגו

אייל ואני ממשיכים בתרגולי הבישול של אייל. הפעם הוא בחר במתכון למעדן מנגו מהפרק על האיים הקריביים  בספר "ספר הבישול של ילדי כל העולם", ואני מנחשת שזה בגלל שמנגו הוא אחד הפירות האהובים עליו. את החיתוך של המנגו אני ביצעתי, אבל את כל שאר הפעולות אייל עשה לבד.
מתקבל קינוח מתוק וטעים, שדי דומה במרקמו למעדן חלב. אייל אכל אותו לארוחת ערב.
השתמשנו בכלים יחסית גדולים (קוקוטים) ויצאו לנו 5 מנות.

המצרכים:
2 מנגו בשלים
מיץ מ-1 לימון או ליים
150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט

אופן ההכנה:
מוציאים את "בשר" המנגו, מעבירים למעבד מזון וטוחנים (אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט). מעבירים לקערה. מוסיפים מיץ לימון או ליים ויוגורט ומערבבים. מקציפים את השמנת לקצפת רכה (לא נוקשה), ומקפלים לתוך תערובת המנגו.
מחלקים את התערובת בין כלי הגשה (קעריות או כוסות) ומקררים במקרר.

 

מעדן מנגו


כדורי תפוחים מיובשים, תמרים ושיבולת שועל

מצאתי את המתכון הזה בפינטרסט והתלהבתי. מעט מצרכים, ונראה בריא וטעים. המתכון הוא מהבלוג  The NY Melrose Family, והוא קל להכנה עד כדי גיחוך. העניין היחיד הוא שטחינת המצרכים לוקחת המון זמן, אבל גם זה לא נורא – כי בזמן הזה אפשר לעשות דברים אחרים.
כמות הכדורים תלויה בגודל שלהם. יצאו לי כ-12-13 כדורים.

המצרכים:
150 גרם (בערך כוס) תפוחים מיובשים
1/2 כוס תמרים מגולענים
1/2 כוס שיבולת שועל

אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים מעבד מזון וטוחנים היטב עד שמתקבל כדור של עיסה חלקה ואחידה (זה לוקח לא מעט זמן). מידי פעם עוצרים את פעולת המכשיר, מנקים את הדפנות עם מרית, דוחפים את התערובת כלפי מטה, וממשיכים לטחון.
יוצרים מהעיסה כדורים.

כדורי תפוחים מיובשים, תמרים ושיבולת שועל


אטריות אורז ברוטב שמנת, תרד ופטריות (טבעוני וללא גלוטן)

דפדפתי באחד מספרי הבישול שלי וראיתי שם מנה של פטוצ'יני ברוטב שמנת, תרד ופטריות. נזכרתי שלא מזמן נתקלתי בשקית תרד קפוא בפריזר, ופטריות תמיד יש, אז החלטתי להכין לעצמי פסטה ברוטב שמנת, תרד ופטריות, אבל בגרסה שלי: עם שמנת סויה 5% של אלפרו (כי זה יותר דיאטטי וכי אני אוהבת את הטעם שלה. היא גם טבעונית) ועם אטריות אורז רחבות (כי אני רגישה לגלוטן). זו מנה פשוטה להכנה , שיצאה ממש טעימה, והיוותה גיוון לתוספת למנה העיקרית בארוחת הצהריים.

אפשר כמובן להכין את אותה מנה עם תרד טרי, עם שמנת רגילה לבישול, ועם פסטה רגילה.

מנת פסטה דומה שאני גם מכינה הרבה (עם אטריות אורז ושמנת סויה): פסטה ברוטב אלפרדו פלפלים קלויים

המצרכים:
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
300 גרם תרד קפוא (אפשר להשתמש גם בטרי)
1 סלסילה של פטריות, חתוכות לקוביות
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת סויה 5% או שמנת לבישול
200 גרם אטריות אורז בצורת פטוצ'יני
מים רותחים לבישול האטריות
שמן, לטיגון
מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
אם משתמשים בתרד קפוא, מאדים אותו במיקרוגל עם מעט מים, כ-8 דקות (אם משתמשים בתרד טרי, מדלגים על השלב הזה).
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ואת התרד, ומבשלים תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהנוזלים שהירקות מפרישים מתאדים.
מוסיפים שמנת, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים ומבשלים כ-2-3 דקות נוספות, עד שהשמנת נספגת בירקות ומסמיכה את הרוטב. מכבים את האש.
בינתיים חולטים את האטריות במים רותחים לפי הוראות היצרן. מוסיפים לרוטב ומערבבים היטב.

אטריות אורז ברוטב שמנת, תרד ופטריות (טבעוני וללא גלוטן)


עוגיות נוטלה ללא גלוטן

מצאתי את המתכון לעוגיות האלו בקבוצת הפייסבוק "לא יוצאות מהמטבח: המקום לחובבי הבישול והאפייה" (אני תמיד לומדת משם כל מיני "פטנטים", כמו כדורי השוקולד בצורת עוגיפלצת שהכנתי פעם). הן נקראות שם "עוגיות 144" על שם הכמויות של המרכיבים.

בהתחלה לא ממש התייחסתי למתכון הזה, כי יש לי בבלוג מתכון משלי לעוגיות נוטלה מהממות, אבל מכיוון ששני המתכונים די שונים, החלטתי לנסות להכין בכל זאת, וגם להפוך אותן לעוגיות ללא גלוטן (במקור שמים קמח תופח במקום קורנפלור). וואלה – הצליח. מתקבלות עוגיות במרקם עוגתי משהו, טעימות מאוד, ולא פחות חשוב – קל ומהיר להכין. גם הילדים אהבו.

בקבוצה טוענים שניתן להחליף את הנוטלה בממרח "השחר". לא ניסיתי.

יצאו לי 20 עוגיות.

עוד מתכונים עם נוטלה:
עוגיות נוטלה
מיני עוגות נוטלה
בראוניז נוטלה וחמאת בוטנים
ריבועי שוקולד, נוטלה, פצפוצי אורז ומרשמלו
עוגת בננות עם מערבולת נוטלה ואוכמניות
עוגת שיש בננה-נוטלה
עוגת שיש גבינה ונוטלה
עוגיות תפוז עם שקע במילוי שוקולד או נוטלה


המצרכים
:
1 ביצה
4 כפות נוטלה
4 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
מערבבים את כל החומרים בקערה לעיסה אחידה. יוצקים בכפית עוגיות על נייר האפייה – כפית לכל עוגייה – במרווחים גדולים אחת מהשנייה (העוגיות מתפשטות). ייתכן שתצטרכו לאפות במחזורים.
אופים במשך 10 דקות עד שהעוגיות מתייצבות אבל עדיין רכות.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

עוגיות נוטלה ללא גלוטן


פיצה ללא גלוטן עם בסיס מקינואה

לאחרונה גיליתי בלוג מגניב בשם Deliciously Ella, שמוקדש למתכונים בריאים, טבעוניים וללא גלוטן. בתור מישהי שרגישה לגלוטן, אחד הדברים שאני הכי מתגעגעת אליהם זה פיצה. נכון שיש פיצות ללא גלוטן, ובסיסי פיצה ללא גלוטן, אבל לא יעזור – זה פשוט לא אותו דבר,  לא מבחינת המרקם ולא מבחינת הריח ולא מבחינת הטעם.

מצאתי בבלוג של אלה מתכון לפיצה עם בסיס העשוי מקינואה. ההכנה נראתה לי פשוטה, המצרכים זמינים, אז החלטתי לנסות. הסיכום הכללי הוא – זה טעים. הבצק לא דומה לבצק של פיצה אמיתית, הוא יותר קשה וקראנצ'י. בכל זאת – זה טעים ואין ספק שגם בריא הרבה יותר.

שימו לב שיש להתחיל את ההכנה יום מראש. יצאו לי 2 פיצות אישיות קטנות.
אתם יכולים להשתמש באיזה עשבי תיבול מיובשים שאתם אוהבים, לפי טעמכם. אני מניחה שאפשר להשתמש גם בחומץ רגיל או חומץ בן יין במקום חומץ התפוחים.

המצרכים:
3/4 כוס קינואה
1 כפית בזיליקום מיובש
1 כפית אורגנו מיובש
1 כפית חומץ תפוחים
מלח, לפי הטעם

רוטב עגבניות לפיצה, איזה שאתם אוהבים
מוצרלה מגוררת או גבינה צהובה מגוררת
תוספות לפיצה, לפי טעמכם

אופן ההכנה:
משרים את הקינואה בהרבה מים למשך 8 שעות או למשך לילה. מסננים.
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. שמים את הקינואה במעבד מזון ביחד עם שאר חומרי הבצק ומעבדים היטב לעיסה אחידה. לעיסה צריך להיות מרקם כמו לעיסה של פנקייקס.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ או 2 תבניות אישיות עגולות קטנות. משטחים את העיסה בתבנית. אופים כ-15-20 דקות עד שהבסיס קשה ויציב.
מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. מחלצים את הבסיס האפוי מהתבנית ומניחים על נייר האפייה. מורחים עליו רוטב עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ואת התוספות.
אופים כ-10-15 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.

 

פיצה ללא גלוטן עם תחתית קינואה


עוגת תפוחים, תמרים ואגוזים

בארוחות החג אני בדרך כלל אחראית על הקינוח. הפעם קיבלתי הוראה מאימא שלי להביא עוגה לארוחת ערב חג סוכות "ורצוי שתהיה עם תפוחים". רציתי לחדש, אז עברתי על לוחות הפינטרסט שלי ועל כמה ספרי אפייה, עד שהגעתי למתכון הזה לעוגת תפוחים בספר 101Cakes & Bakes של ה- BBC GoodFood Magazine, ונזכרתי שכבר שנים אני רוצה לנסות להכין אותה. עשיתי במתכון כמה שינויים שיתאימו למצרכים שבבית וכדי שהעוגה תהיה פרווה ולא חלבית.

זו עוגה יפה, גבוהה ומרשימה. כל מי שראה אותה אמר – וואו. היא גם טעימה מאוד – ובקושי נשאר ממנה משהו בסוף הערב…

המצרכים:
3 ביצים
3/4 כוס שמן
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח תופח
2 כפיות קינמון
3/4 כוס סוכר דמררה או חום
3 תפוחים מגולענים (לא קלופים)
100 גרם תמרים
100 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס
לקישוט: 2 כפות דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר של 24 ס"מ, רצוי קפיצית.
טורפים בקערה ביצים ושמן.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, סוכר וקינמון.
חותכים שניים מהתפוחים לקוביות. מגלענים את התמרים וחותכים לחתיכות. מוסיפים את התפוחים, התמרים וחצי מכמות האגוזים הקצוצים לקערת הקמח ומערבבים היטב.
יוצקים את תערובת הביצים לקערת הקמח ומערבבים עד שכל הקמח נספג. תתקבל תערובת סמיכה מאוד.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים.
חותכים את התפוח השלישי לפרוסות דקות, ומסדרים על פני העוגה. מפזרים מעל את שאר האגוזים הקצוצים.
אופים במשך 50-60 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי. מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן בתבנית ל-5 דקות ומחלצים מהתבנית.
כאשר העוגה עדיין חמה, מטפטפים מעל את הדבש, לקישוט. מניחים להצטנן לחלוטין.

עוגת תפוחים, תמרים ואגוזים

עוגת תפוחים, תמרים ואגוזים


לחם כפרי עם חמוציות מיובשות ואגוזי מלך

נראה לי שהמון פוסטים בבלוג שלי מתחילים במילים – "מצאתי במקרה בבית…" או "עשיתי סדר ונתקלתי ב…". גם הפוסט הזה הוא כזה 🙂
אז… עשיתי קצת סדר במזווה ומצאתי שקית של קמח שמרים 50% קמח חיטה מלא. אצלנו בבית אין כל כך "לקוחות" ללחם. הילדים הם לא טיפוסים של סנדביצ'ים, ואם כבר – מעדיפים פיתות. מצד שני, חבל לזרוק, לא? אז החלטתי להכין לחם, לפי המתכון שעל האריזה של הקמח. מכיוון שלא היו לי כל מיני סוגי גרעינים כפי שדרש המתכון, החלפתי אותם באגוזי מלך גרוסים ובחמוציות מיובשות.
ההכנה הייתה ממש פשוטה, הלחמים תפחו בגאון, ולפי דיווחו של בעלי – מדובר בלחם ממש טעים! עכשיו הפריזר מלא בלחם פרוס לכמה חודשים לפחות….

בבלוג יש גם מתכון לחלה עם קמח שמרים.

המצרכים:
1 שקית (850 גרם) קמח שמרים 50% קמח חיטה מלא
1/4 כוס שמן זית
1 כף מלח
2 כפות סוכר
500 מ"ל מים פושרים
1/2 כוס שומשום
1/2 כוס אגוזי מלך, גרוסים
1/2 כוס חמוציות מיובשות

עוד שומשום, לפיזור על הלחמים לפני האפייה

אופן ההכנה:
מערבבים בקרה שומשום, חמוציות ואגוזי מלך.
שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, שמן זית, מלח, סוכר, מים ותערובת החמוציות והאגוזים. לשים במהירות בינונית במשך 10 דקות.
מוציאים את וו הלישה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים ל-10 דקות.
מוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים לשני חלקים ומעצבים 2 כיכרות לחם. יתקבלו 2 כיכרות גדולות, אז אם אתם רוצים כיכרות קטנות יותר – אפשר לחלק ליותר חלקים.
מניחים את הכיכרות בתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה, ומתפיחים במשך שעתיים.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים ליצירת אדים.
נותנים לכל כיכר "בוקס", ומעצבים שוב לצורת כיכר. עושים חתכים לאורך כל כיכר עם סכין (לקישוט), מברישים במעט מים, ומפזרים שומשום.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.
אופים את הכיכרות בתנור במשך 50 דקות, עד שהן משחימות.
מוציאים את הכיכרות מהתנור (לא מכבים אותו), מוציאים אותן מהתבנית ומחזירים לתנור להיאפות על רשת למשך 10 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

לחם כפרי עם חמוציות מיובשות ואגוזי מלך

 

לחם כפרי עם חמוציות מיובשות ואגוזי מלך

 

לחם כפרי עם חמוציות מיובשות ואגוזי מלך


עוגת תאנים מיובשות

עשיתי סדר בסלון ונתקלתי בספר האפייה "Make Bake Love" של לילי היגינס, ספר מתוק ומקסים שקניתי באחד המבצעים של ה-Book Depository. דפדפתי בו קצת, מצאתי שם מתכון לעוגת תאנים מיובשות, ונזכרתי שיש לי בבית תאנים מיובשות (שאני אפילו לא זוכרת למה קניתי), אז למה שלא אשתמש בהן. עשיתי כל מיני שינויים במתכון (החלפתי חמאה בשמן, ריוויון ביוגורט, שיניתי תבלינים) לפי מה שהיה לי בבית.
העוגה לא מסובכת להכנה, למרות שצריך ללכלך כמה וכמה כלים תוך כדי. בעלי ממש ממש אהב אותה והיא מתאימה מאוד לצד קפה או תה.

המצרכים:
230 גרם תאנים מיובשות (בערך 11 תאנים)
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס שמן
1 כוס סוכר
2 ביצים
150 מ"ל (בערך 2/3 כוס) יוגורט
1 כפית תמצית וניל אמיתית
285 גרם (בערך 2/3 2 כוסות) קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
שמים את התאנים המיובשות בסיר, מוסיפים מים לכיסוי, ומבשלים על אש בינונית עד שהתאנים רכות. מסננים ושומרים את מי בישול התאנים.
טוחנים את התאנים ביחד עם אבקת סודה לשתייה בבלנדר מוט או במעבד מזון לעיסה חלקה.
מערבבים היטב בקערה שמן וסוכר, לתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב אחר כל הוספה.
מערבבים 150 מ"ל (בערך 2/3 כוס) ממי בישול התאנים עם היוגורט, מוסיפים לעיסת הביצים ומערבבים. מוסיפים תמצית ווניל ומערבבים.
בקערה נפרדת, מערבבים קמח, אבקת אפייה ותבלינים. מוסיפים לעיסת הביצים ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים את התאנים המיובשות המרוסקות ומערבבים היטב.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ-45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה ונפרדת מהדפנות, וקיסם המוכנס במרכזה יוצא יבש.

עוגת תאנים מיובשות