Pin It

מתכון מתוק שבועי: עוגת שיש בננה-נוטלה

אני חושבת על רעיון לעוגת שיש עם בננות כבר די הרבה זמן, מאז שהכנתי את עוגת הבננות האחרונה – עוגת בננות, קפה ושוקולד צ'יפס… ביום רביעי בלילה נכנס לי ג'וק לראש (זו הדרך היחידה להסביר את זה), והחלטתי להכין אותה עכשיו ומיד, כי אחרת 2 הבננות שנשארו ירקבו לחלוטין. כמובן שהבננות היו אמנם בשלות אך לא במצב סופני, למרות שלי זה איכשהו נראה כאילו הן מחשבות את קיצן לאחור ונמצאות שניות לפני התפגרות טוטאלית. השעה היתה רבע לחצות, בעלי הודיע לי כי אני מטורפת ושהוא הולך לישון, ואני התחלתי במלאכה. הכל נעשה ספונטאנית, ללא תכנון, כאילו מתוך דיבוק או שיגעון. למה כאילו בעצם? שיגעון. שיגעון מוחלט.
אחרי שהעוגה יצאה מהתנור, טעמתי וקצת התאכזבתי, אך החלטתי לחכות לבוקר כדי לתת חוות דעת סופית. בבוקר העוגה דווקא מצאה חן בעיניי, והחלטתי להביא אותה לעבודה, בתקווה שתזכה לאהדת הקולגות ולא תהרוס לי לחלוטין את המוניטין שאני בונה בעמל רב מזה זמן מה.
מרגע משלוח המייל על "עוגת שיש אצלי – מוזמנים!", נרשמה תנועה ערה ובעקבותיה חיסול כללי של העוגה. אם בדרך כלל אנשים לוקחים חתיכות בגודל סימלי כי "לא נעים", ו-"צריך לשמור", ו-"אני אקח רק קצת, כי בכל זאת…", במקרה הזה נחתכו להן חתיכות עבות שנזללו בתאווה ובמהירות. לא ציינתי במייל כי זו עוגת בננות, וכך כולם הופתעו מאוד לטובה, והיה גם מי שציין – "אני מת על העוגות בננות שלך, הן תמיד יוצאות מעולה!".
עם בוקר כזה, מי בכלל זוכר שבחוץ אפור, גשום ומגעיל?
המתכון מבוסס על מתכון לעוגת שיש שהכנתי בעבר. הבננות מחליפות כאן את השומן והנוטלה את השוקולד. הטעם של הנוטלה לא מודגש, אך בזכותה החלק "החום" יוצא רך ולא מאוד שוקולדי – מבחינה טובה כמובן. הפחתתי גם את כמות הסוכר. בפעם הבאה נראה לי שאוותר על הקקאו והקפה הנמס לטובת עוד נוטלה במתכון.
המצרכים:
2 בננות בשלות, מעוכות
2 כפות שמן קנולה
1 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 ביצים
1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס ריויון
150 גרם (בערך 1/3 כוס) ממרח "נוטלה"
1 כף קקאו
1 כף אבקת קפה נמס
2 כפות חלב
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף.
מערבלים בננות, שמן, סוכר ותמצית וניל במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחרי השניה (מוסיפים ביצה רק אחרי שקודמתה נבלעה בתערובת).
מערבבים בקערה נפרדת קמח תופח, סודה לשתיה ומלח. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום, ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם הריויון ב-3 פעמים (מתחילים ומסיימים עם הקמח, כלומר: קמח, ריוויון, קמח, ריוויון, קמח). מעבדים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעבירים 1/3 מהעיסה לקערה נפרדת.
שמים בקערה את הנוטלה, קפה נמס, קקאו ו-2 כפות חלב. מחממים במיקרוגל עד שהנוטלה מתרככת, ומערבבים עד שהתערובת אחידה (במיקרוגל שלי זה לקח 20 שניות). מעבירים לקערה המכילה 1/3 מתערובת העוגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה וכהה.
משטחים בתבנית את התערובת הבהירה, ומניחים עליה תלוליות מהתערובת הכהה בעזרת כף. מערבבים קלות בעזרת סכין, ליצירת דוגמת שיש. אופים 50-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש, עם פירורים לחים, והיא קפיצית למגע. מצננים לחלוטין ואוכלים בטמפרטורת החדר.

חתיכה מהעוגה

עוגת שיש בננה-נוטלה

«   |   »



תגובות

  • נאוה 19 בדצמבר 2009 , 04:20

    אין להשיג בארצות הברית ממרח נוטלה מה האפשרות הנוספת

  • חדוה 19 בדצמבר 2009 , 09:03

    רחלי, העוגה נראית לגמרי "סוף הדרך"! מתוק וטעים אצלך! רק אתמול העפתי 3 בננות שכמעט עבר זמנן, חבל שלא נכנסתי קודם וראיתי את המתכון. בפעם הבאה אדע בדיוק מה לעשות איתן.
    ושאלה לא קשורה – לדעתך ניתן להכין מרק עגבניות מעגבניות שרי? נשארו לי המון ממש רכות (לא מתאימות כבר לסלט ולנשנוש) ואין לי לב לזרוק אותן.
    תודה, חדוה

  • רחלי 19 בדצמבר 2009 , 12:24

    היי,
    נאוה – את בטוחה שלא ניתן להשיג נוטלה בארה"ב? ראיתי מתכונים לקינוחים עם נוטלה בבלוגים אמריקאיים. בכל אופן, ניתן להחליף בממרח שוקולד או ממרח אגוזי לוז אחר.
    חדווה – תודה :-) ואפשר בהחלט להכין מרק עגבניות מעגבניות שרי, וגם רוטב לפסטה.

  • דודי 19 בדצמבר 2009 , 23:27

    אוי. למה הלכתי לישון???

  • יונית 20 בדצמבר 2009 , 02:26

    בטח שיש נוטלה בארצות הברית , אבל לא כולם אוכלים את הכשרות הזאת (אם זה עניין של כשרות) כי זה לא חלב ישראל.
    בכל מכולת, סופר, קוסקו, בי ג'יי אפשר להגיש
    אין בעייה בכלל

  • יונית 20 בדצמבר 2009 , 02:28

    וכן מטעמי כשרות…אפשר להחליף את הנוטלה בממרח אחר ???

  • רחלי 20 בדצמבר 2009 , 14:33

    אפשר להחליף את הנוטלה בממרח שוקולד או אגוזי לוז אחר.
    ואפשר להחליף גם ב-150 גרם שוקולד מומס.

  • חני 22 בדצמבר 2009 , 12:44

    דחוף!!!
    אני רוצה להכין את העוגה עכשיו, הבננות מעוכות ומחכות לי, יש לי הכל חוץ מרוויון, עם מה אני יכולה להחליף אותו??

  • רחלי 22 בדצמבר 2009 , 17:36

    חני, בשעות כאלה אני בעבודה.
    אפשר להחליף את הריויון בכוס חלב שמערבבים עם כפית מיץ לימון ומשהים ל-10 דקות.

  • יעל 24 בדצמבר 2009 , 16:07

    לא יודעת למה היא לא נראה יל הצליחה לי
    התערובת קמח והריויון יצאו גוש
    והתערובת של השוקלד שקעה לי
    אני אופה הרבה
    העוגה בתנור מקווה שיצא מזה משהו
    לא ברור עם צריך לאחד את הקמח והריווין ותערובת הביצים והסוכר ואז לקחת שליש לתערובת השוקלד

  • רחלי 24 בדצמבר 2009 , 22:16

    היי יעל,
    קודם כל את מכינה את כל הבלילה – וזה כולל לאחד את הקמח והריויון עם הביצים והסוכר.
    לא מערבבים את הקמח והריויון לחוד. מוסיפים אותם לסירוגין לעיסת הביצים תוך כדי פעולת המערבל.
    מהבלילה הבהירה שמתקבלת, את מפרישה שליש ואת השליש הזה מערבבת עם תערובת הנוטלה.

  • עובד רזה וחרוץ 25 בדצמבר 2009 , 12:11

    את לא עובדת לפעמים ?
    כל היום מכינה עוגות לקולגות מהעבודה, האם זוהי ה"שיטה" שלך לזכות קצת בצומת לב????????

  • רחלי 25 בדצמבר 2009 , 20:32

    לשאלתך הראשונה – ברבע לחצות (זמן הכנת העוגה) וגם ב-10 בלילה (זמן כתיבת הפוסט) אני לא עובדת. אני בבית.
    לשאלתך השניה – לגמרי. מקנא?

  • יעל 27 בדצמבר 2009 , 22:29

    היי רחלי,
    עירבבתי את הרוויון עם הקמח לסירוגן אבל כנראה שלא מספיק טוב
    לצערי העוגה יצאה לא טוב וזרקתי את כולה לפח
    לא נורא ,לא התייאשתי
    אני מתה על עוגת בננות פשוט רציתי לגוון
    אבל העוגה נראת שיצאה לך ממש טוב..

  • רחלי 27 בדצמבר 2009 , 22:37

    זה קורה לפעמים… אני מקווה שבפעם הבאה היא תצא טוב.

  • יעל 4 ביולי 2010 , 17:52

    הי רחלי,
    הכנתי את העוגה אתמול בצורת מאפינס + עוגה בתבנית ח"פ קטנה, והיא יצאה מעולה- עשיתי כמה שינויים בעקבות שאריות בבית:
    הביצים הוחלפו ב-3 חלמונים וביצה אחת
    הרוויון בחלב עם לימון לפי ההוראות שלעיל
    וחצי כוס קמח הוחלפה בשקדים טחונים
    ולפי המלצתך ויתרתי על הקקאו והקפה לטובת נוטלה
    כל החבר'ה היו מרוצים :)- בעלי אמר שאילו המאפינס הכי טעימים שהכנתי!

  • רחלי 4 ביולי 2010 , 19:52

    מעולה, שמחה לשמוע :-)

  • גילה 17 בינואר 2011 , 18:34

    רחלי, אני מתה על העוגה הזו. הכנתי כבר מספ פעמים ופשוט תענוג! (את הנוטלה החלפתי בממרח אגוזים של מותג הבית של הסופר (כוכב הבית, למי שגם רוצה לחסוך מעט. פשוט עוגה מנצחת. תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 17 בינואר 2011 , 19:16

    יופי! תודה :-)

  • לונה 20 באפריל 2011 , 19:19

    הכנתי את העוגה ככשרה לפסח עם קמח מצה.
    יצא מעולה :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 20 באפריל 2011 , 20:04

    יופי :-) שמחה לשמוע

  • שני 15 בדצמבר 2015 , 11:59

    הי, האם העוגה הזו יכולה לשמש בסיס לעוגת צורות? היא מספיק יציבה וקלה לחיתוך?

  • רחלי - פשוט מבשלת 15 בדצמבר 2015 , 13:58

    היי,
    אני לא חושבת שהיא מתאימה. ממליצה על המתכון לעוגת בננות, שמאוד מתאימה לעוגת צורות:
    http://mevashelet.com/4385/banana-cake/

לכתוב תגובה לפוסט