חופשה בפריז – הקניות

חזרתי מפריז! היה ממש כיף ולצערי גם קצר… הייתי שמחה להישאר עוד כמה ימים 🙂
בנוסף לסדנת הבישול שהשתתפתי בה, רוב הזמן בפריז היה מוקדש לאוכל ונגזרותיו: שווקים, חנויות בישול, בולנז'רי-פטיסרי-בוצ'רי-שוקולטרי-פרומז'רי וכו'. כשכבר רציתי להתפנות לשופינג קצת יותר סטנדרטי – בגדים ונעליים, גיליתי שביום ראשון כל החנויות בפריז סגורות, כולל גלרי לאפייט, גאפ, H&M וכו'. באסה 🙁

לפריז אקדיש מספר פוסטים בבלוג, כולל פירוט על סדנת הבישול, השווקים והחנויות בהם ביקרנו (ואכלנו). אך first and foremost – השופינג!
יצויין שבנוסף לכל מה שאתם רואים פה, נקנו גם צעצועים וספרים לילדים, וגם עשרות מקרונים,שוקולדים, בגטים, מאפים, גבינות וכו' שנאכלו עוד בפריז. הבאתי גם סוכריות גומי בצורת דרדסים וביצי קינדר עם בובות דרדסים.
וגם לק ירוק-בקבוק שנקנה בדיוטי פרי, ושוקולדים לעבודה ושוקולדים להורים שלי (ששמרו על הילדים).
וגם הספר "The Girl who played with fire" של סטיג לארסון, שקניתי בדיוטי פרי בשדה התעופה שארל דה גול, כדי שיהיה לי מה לקרוא בטיסה חזרה לארץ.

שורה עליונה, מימין לשמאל: 2 קופסאות של מנז'טים מסיליקון (נקנו ב-habitat), קופסת מנז'טים מ-E. Dehilerin, קופסת מקרונים מחנות של פייר הרמה (המקרונים נאכלו עוד בפריז, את הקופסא הייתי חייבת לשמור).
שורה אמצעית, מימין לשמאל: מסגרות סיליקון מגנטיות, למקרר (נקנו ב-habitat), מנז'טים עם ציורי פרפרים ומפיות תכולות עם ציור של מגדל אייפל (נקנו בחנות חמודה ב-Ile st. Louis), קופסת קרמלים בכל מיני טעמים מ-La Cure Gourmande.
שורה תחתונה, מימין לשמאל: גבינת אמנטל, גבינת ברי, גבינת סנט-מור (מעלפת), גבינה כחולה, גבינת קממבר (נקנו בסופרמרקט carrefour in the city), חבילת שוקולדים בצורת ברביונים (ראיתי אותם ולא יכולתי להתאפק. נקנו בסופרמרקט EA)

שורה עליונה, מימין לשמאל: ספר בישול בצרפתית של קישים וטארטים (נקנה בחנות librairie gourmande, מעין Books for cooks צרפתי), מגזין Gourmand (נקנה בדיוטי פרי של שדה התעופה, שארל דה גול), מגזין bon appetit (באנגלית) ומגזין GoodFood (נקנו בדיוטי פרי בארץ).
שורה תחתונה, מימין לשמאל: ספר בישול בצרפתית של בראוניז, עוגיות ומאפינס (נקנה בחנות librairie gourmande), ספר בישול בצרפתית של טארטים מתוקים ומלוחים (נקנה בחנות ספרים כלשהי, לא זוכרת איפה), ספר באנגלית על בישול צרפתי שבעלי קנה לי במתנה בעמק הלואר.

דרך אגב, אני לא יודעת צרפתית, אבל אני מניחה שבעזרת קצת common-sense, ידע בסיסי, ו-google translate, אצלח את מחסום השפה 🙂 קניתי את הספרים האלו גם כמזכרת, וגם כי המתכונים שבהם שונים וחדשים לי (למשל: בראוניז אגסים, טארט זיתים, טארט שזיפים מיובשים וכו').
המגזין GoodFood, שקניתי בגלל התמונה שעל הכריכה, פשוט מושלם, ואין לי ספק שתראו פה מתכונים ממנו בעתיד (כולל עוגת התפוזים הזו, שאני חייבת לנסות). לעומת זאת, Bon Apetit מאכזב ביותר.

עוגת יום הולדת בצורת טירה

אייל החליט שלמסיבת יום הולדתו הוא רוצה 5 עוגות בצורת טירה. אחרי התמקחות, הורדתי אותו לעוגה אחת, אך הוא העלה את ההצעה שלו ל-2 עוגות – אחת חומה ואחת לבנה. התפשרנו.
יש המון דרכים להכין עוגה בצורת טירה. אם רוצים ממש להשקיע – אפשר להכין מספר עוגות ריבועיות, מלבניות או עגולות ולערום אותן אחת על השניה. ניתן אפילו לקנות (בחו"ל, בחו"ל…) תבנית מיוחדת לעוגה בצורת טירה. מכיוון שבמקרה זה הכנתי 2 עוגות, השתמשתי בהנחיות שמצאתי באחד מספרי עוגות יום ההולדת שיש לי, להכנת עוגות לא גדולות.
אני מאוד מאוד מרוצה מהתוצאה. העוגות יצאו פשוט וואו, וכל הילדים וההורים מאוד התלהבו מהן.
עוגה בצורת טירה יכולה להתאים גם ליום הולדת של בנים (אבירים) וגם ליום הולדת של בנות (נסיכות). הכל תלוי בצבעים ובקישוטים 🙂

אופן ההכנה:

1. הכנתי עוגה בתבנית מלבנית בינונית. לטירה החומה – עוגת שוקולד עסיסית. לטירה הלבנה – עוגת בננות.

2. לעוגה החומה הכנתי ציפוי קרם שוקולד (כמו בעוגת הרכבת, עוגת המספר 7). לעוגה הלבנה הכנתי ציפוי קרם קצפת וניל (כמו לעוגת הפרפר, הקסילופון, החללית, הכלב, הארנב, החייזר, הסינר, הרובוט וכו')

3. חותכים את העוגה ל-3 חלקים כמו בתמונה (2 מלבנים בגודל שווה ועוד מלבן אחד צר יותר):

4. את החלק הצר יותר חותכים ל-4 ריבועים.

5. מורחים שכבה דקה של ציפוי על 2 המלבנים השווים, ומניחים אותם אחד על השני. חתכתי קצת את השוליים כדי שהעוגה תהיה ישרה.

6. מורחים מעט ציפוי על 2 ריבועים ומחברים לעוגה בשני הקצוות העליונים.

7. מורחים מעט ציפוי על 2 הריבועים הנותרים, עורמים אותם אחד על השני ומחברים לעוגה במרכז הצלע התחתונה שלה.

8. מצפים את כל העוגה בקרם. כדאי ונוח להיעזר בשק זילוף.

9. צובעים 3 גביעי גלידה בצבע מאכל (השתמשתי בצבע מאכל טבעי, צהוב לטירה החומה וכתום לטירה הלבנה) – פשוט טבלתי מברשת סיליקון בצבע מאכל ועברתי על הגביעים. מניחים אותם על כל אחד מהריבועים – הם יהיו הצריחים.

10. מוסיפים פרטים וקישוטים:
גזרתי מסרט חמצמץ-מתוק צורה של דגלים, השחלתי על קיסמים ותקעתי בגביעי הגלידה.
לעוגה החומה עשיתי דלת משוקולד לבן, ושביל כניסה משוקולד מריר. הביצורים הם מסוכריות קרמל.
לעוגה הלבנה הכנתי דלת מממתק "מקופלת" שחתכתי לשניים, ביצורים מממתק "אצבעות שוקולד פרה", וקישוטים מעדשי שוקולד צבעוניים.

 

 

ריבועי שוקולד קראנץ' (עם ביסקוויטים, אגוזים וחמוציות)

אני אוהבת ספרי בישול של ילדים, במיוחד לועזיים, ובמיוחד כאלו שמוקדשים לאפיה. יש לי כמה כאלו, וכולם מכילים מתכונים קלים להכנה אבל פשוט מעולים. המתכון הזה הוא מספר בשם "עוגות ועוגיות" שמצאתי באופיס דיפו (הוצאת "קוראים").  
הריבועים האלו מלאים בכל טוב, והם קראנצ'יים, משמחים וטעימים מאוד. הקולגות שלי התעלפו עליהם. הם מתאימים מאוד גם לחגיגות יום הולדת, ואפילו כחלק ממשלוח מנות בפורים המתקרב.
עשיתי קצת שינויים בחומרים ובאופן ההכנה.

המצרכים:
75 גרם חמאה
75 גרם שוקולד מריר
2 כפות דבש
175 גרם ביסקוויטים "פתי בר" בטעם שוקו
75 גרם חמוציות מיובשות או צימוקים
1/4 כוס קוקוס טחון
1/2 כוס אגוזים קצוצים

לקישוט:
100 גרם שוקולד מריר
עדשי שוקולד צבעוניים

אופן ההכנה:
משמנים תבנית אפיה מלבנית קטנה (השתמשתי בחד פעמית).
שמים את החמאה, שוקולד מריר ודבש בכלי המתאים למיקרוגל, וממיסים במיקרוגל (לקח לי כדקה וחצי). מערבבים היטב.
מרסקים את הביסקוויטים באמצעות מערוך, או פטיש שניצלים, או במעבד מזון, לפירורים בינוניים. מוסיפים לתערובת השוקולד את ה הביסקוויטים המרוסקים, חמוציות, קוקוס ואגוזים. מערבבים היטב ומשטחים בתבנית.
לקישוט, ממיסים את השוקולד במיקרוגל, ומורחים על העוגה. מפזרים מעל את עדשי השוקולד. מקררים במקרר במשך 2-3 שעות לפחות.

 

עוגת יום הולדת בצורת רובוט

הכנתי את העוגה הזו לחגיגת יום ההולדת של אייל בגן. כמו בשנה שעברה, גם הפעם התבקשנו להביא עוגה קטנה. הצעתי לאייל שאכין לו עוגה בצורת רובוט, כי משום מה זכרתי שיש לי הוראות להכנת עוגה כזו מעוגה מלבנית. אייל מאוד התלהב.
כמובן שברגע האמת, לא מצאתי את ההוראות. כבר התחלתי לעשות שרטוטים ולחשוב על רעיונות, אך למזלי האתר parenting.com הציל אותי, ובו מצאתי דוגמא לעוגת רובוט.
החלטתי לא ללכת על עוגת השוקולד המסורתית, אלא להכין עוגת בננות (בעיקר בגלל שהתעצלתי ועוגת הבננות יותר קלה להכנה…) בתבנית מלבנית קטנה. בעלי חתך אותה, ואני ציפיתי וקישטתי בכל מיני ממתקים.

אופן ההכנה:

א. הכנתי עוגת בננות בתבנית מלבנית קטנה.

ב. בעלי חתך את העוגה לפי הדוגמא באתר parenting.com, וסידר את החלקים על משטח הגשה (במקרה זה השתמשתי במגש פלסטיק מרופד בנייר אפיה).

ג. ציפיתי את העוגה בקרם קצפת וניל (כמו לעוגת הפרפר, הקסילופון, החללית, הכלב, הארנב, החייזר, הסינר וכו')

ד. קישטתי עם ממתקים: עוגיות אוראו לכפות הידיים והרגליים, שוקולד צ'יפס לברגים / חיבורים, עדשים וסוכריות גומי עגולות לעיניים, אוזניים, אף ולכפתורים השונים, סרט אדום חמצמץ-מסוכר עבור הפה, גלילות אוראו ומקלות חמוצים עבור קווי סימון, סוכריות קרמל לברכיים.

 

אייל מאוד אהב את התוצאה, וגם אני חושבת שיצא לי רובוט ממש חמוד 🙂

תבשיל אורז מלא עם בשר טלה טחון, צימוקים ופיסטוקים

 לפני כחודשיים הוזמנתי לאירוע בלוגרים של המותג "אדום אדום", שיצא בסדרה חדשה של בשר טלה (עד כה התמקד רק בבשר בקר). באירוע הכין השף אבי שטייניץ שתי מנות עם בשר טלה, אכלנו ארוחה שהתבססה עליהן, ואחר כך עברנו סדנת צילום וסטיילינג עם דניה ודנה ממתכוניישן.
למרות התיאור המפתה, היום הזה היה אחד הימים הגרועים ביותר שהיו לי בתקופה האחרונה, ואף ייללתי על קורותיי בבלוג האישי שלי. למרות זאת, בהחלט התלהבתי מהרעיון שאוכל להשיג בסופרמרקט בקלות בשר טלה במחירים נוחים. טלה תמיד התקשר אצלי לאירועים חגיגיים וחגים (חוץ מזה, אנחנו האשכנזים לא ממש מבשלים עם בשר טלה), והייתי שמחה לשלבו בצורה יותר תדירה בבישולים הביתיים שלי.
התלהבתי מאוד מתבשיל של אורז עם בשר טלה טחון שאכלנו באירוע, בגלל ההכנה הפשוטה וכמובן בגלל הטעם. לא היו לי את כל המצרכים, אז החלפתי את החמוציות בצימוקים בהירים ואת הצנוברים בפיסטוקים. יצא תבשיל ממש מעולה, שאני ובעלי פשוט "טרפנו" (בעלי הסתכל עליי בהערצה ואמר לי שיצא לי ממש תבשיל ערבי כזה) וגם הילדים אהבו.
התמונות צולמו במסגרת הטיול של שבת – הפעם בשמורת חורש עדולם וח'ירבת מדרס.

אפשר להכין את האורז מראש.

המצרכים:
4 כפות שמן זית
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים
1 ק"ג בשר טלה טחון
1 בצל סגול (או רגיל), קצוץ
1/3 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1 שן שום, כתושה
חופן פיסטוקים או צנוברים או שבבי שקדים
חופן צימוקים בהירים או חמוציות
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

אופן ההכנה:
מכינים את האורז: מחממים כף שמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה, כך שכל גרגירי האורז מצופים בשמן. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, ומבשלים עד שהמים נספגים באורז. משאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.
מערבבים בקערה את הטלה הטחון יחד עם הבצל הקצוץ, שום ותבלינים. מחממים את שאר השמן במחבת גדולה. מוסיפים את תערובת הטלה ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהבשר הטחון משחים. מפוררים את הבשר במזלג תוך כדי הטיגון.
אם האורז קר – מוסיפים אותו למחבת הבשר ומחממים אותו.
קולים את הפיסטוקים במחבת יבשה ללא שומן.
מעבירים את הבשר ואת האורז לקערה. מוסיפים פיסטוקים, צימוקים ופטרוזיליה ומערבבים היטב.