Pin It

עוגת סירופ לימון

בדיזנגוף סנטר נמצאת חנות הקונספט של "צומת ספרים". החנות מאוד יפה ומעוצבת בסגנון של ספריה, עם שולחנות ארוכים שלידם אפשר לשבת ולקרוא. ביקרנו שם לפני חודשיים-שלושה. מצאתי שם במקרה ספר בישול באנגלית בשם Baking, מאת Emma Patmore. הספר עלה בסך הכל 30 ש"ח, והוא מכיל מתכוני עוגות ומאפים מקוריים ונהדרים. בין השאר מצאתי שם את המתכון לעוגת לימון הבאה. ההכנה קלה והעוגה מאוד לחה וטעימה, בעיקר בזכות הסירופ שהיא סופגת.
המצרכים:
200 גרם (3/4 1 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1 כוס סוכר (דמררה)
4 ביצים
250 מ"ל (2/3 כוס) שמנת חמוצה
קליפה מגוררת מלימון אחד
4 כפות מיץ לימון
150 מ"ל (2/3 כוס) שמן
לסירופ:
4 כפות אבקת סוכר
3 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והסוכר.
בקערה נפרדת, טורפים במטרפה ידנית את הביצים, השמנת החמוצה, גרידת הלימון, מיץ הלימון והשמן.
שופכים את תערובת הביצים על החומרים היבשים, ומערבבים לעיסה אחידה.
שופכים את התערובת לתבנית ואופים כ-45 דקות, עד שהעוגה תפוחה וזהובה.
להכנת הסירופ, מערבבים את אבקת הסוכר ומיץ הלימון בסיר קטן מעל אש נמוכה, עד שהתערובת מתחילה להעלות בועות. מסירים מהאש.
ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, מנקבים את פניה בקיסם במקומות רבים. מברישים את פני העוגה בסירופ, עד שהיא סופגת אותו. מניחים לעוגה להצטנן, ומגישים.

עוגת סירופ לימון

«   |   »



תגובות

  • עינת 18 במאי 2007 , 00:02

    נשמר, ינוסה אחרי שבועות, תודה רבה!!

  • דודי 19 במאי 2007 , 01:01

    אין כמו עוגת לימון. זה משהו מיוחד שעושה חגיגה לחיך. והעוגה הזו יצאה כמו שעוגת לימון צריכה לצאת.

  • חנית 20 במאי 2007 , 19:58

    רחלי, תודה על ההמלצה, יש לי את הספר ועכשיו עשית לי חשק להכין את העוגה הזו
    2 המלצות שלי מהספר
    ע"מ 224 -חיתוכיות קוקוס ושיבולת שועל – הכנתי והן מצויינות
    ע"מ 172 – ריבועיות שוקולד לבן ומישמש- לא מוצלח למרות המרכיבים הטובים
    חנית

  • רחלי 20 במאי 2007 , 21:01

    היי חנית,
    תודה על ההמלצות. נרשם! :-)

  • hana 29 בדצמבר 2009 , 17:37

    אתר מתכונים מעולים

  • רחלי 29 בדצמבר 2009 , 18:02

    תודה רבה :-)

לכתוב תגובה לפוסט