ארכיון עבור אוקטובר 2013



סלט תפוחי אדמה, עדשים שחורות ועירית

סלטי תפוחי אדמה הם הסלטים הכי פרקטיים שיש. תמיד יש לי תפוחי אדמה בבית, מיונז וחרדל, ועל בסיס זה אפשר לאלתר בקלות וליצור המון וריאציות. ביום שבת הזמנו חברים לעשות "על האש" אצלנו במרפסת. קניתי חומוס וטחינה, הכנתי סלט ירקות, ואלתרתי במהירות סלט תפוחי אדמה משקית של תפוחי אדמה למיקרוגל שהייתה לי במקרר. פשוט הוספתי עוד דברים שהיו במקרר במקרה: עירית קצוצה ועדשים שחורות שבישלתי (בשביל שיהיה לי להוסיף לסלט חסה שאני אוכלת בערב). פשוט, טעים, ייצוגי. מעולה.

עוד סלטי תפוחי אדמה
סלט תפוחי אדמה, אפונה ובצל ירוק
סלט תפוחי אדמה, עגבניות שרי ואדממה, ברוטב לימון ונענע

סלט תפוחי אדמה עם אפונה וגזר במיונז
סלט תפוחי אדמה, ביצים קשות ובצל ירוק
סלט תפוחי אדמה ברוטב שמנת-צ'ילי ושמיר
סלט תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה וחרדל
סלט תפוחי אדמה, בטטות וגבינת פטה
סלט שעועית ירוקה, תפוח אדמה, טונה וגבינה בולגרית

המצרכים:
1 שקית (כ-700 גרם) של תפוחי אדמה קטנים למיקרוגל
1/2 כוס עדשים שחורות מבושלות
1/4 צרור עירית קצוצה
2 כפות מיונז
1 כפית חרדל גרגירים

אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה במיקרוגל לפי הוראות היצרן. מניחים להצטנן. חותכים לקוביות ומעבירים לקערת הגשה. מוסיפים עדשים שחורות ועירית ומערבבים. מוסיפים מיונז וחרדל ומערבבים היטב כך שכל קוביות תפוחי האדמה מצופות.


עוגת לוחות הברית למסיבת טקס קבלת התורה

אייל כבר בכיתה ב' ומתחיל ללמוד תורה בבית הספר. אתמול נערכה המסיבה המסורתית, שכולנו לדעתי עברנו בילדותנו, והיא טקס קבלת התורה. הילדים שרו שירים, קיבלו את ספר התורה שלהם (למעשה חוברת של ספר בראשית…) עטוף בעטיפת זהב עם מדבקה שמית מהממת (שעיצבה חן מטר מ-studio giraffa. איזה שווה זה שיש אימא גרפיקאית בוועד!), עשו הקפה מסביב לבמה בבית הכנסת בליווי תקיעת שופר, ובסוף ערכנו שולחן כיבוד שהביאו ההורים.
אני התנדבתי להביא עוגה בצורת לוחות הברית למסיבה.  לאייל יש בכיתה ילד צליאקי וילד שאלרגי לאגוזים, ורצינו שגם הם יוכלו לאכול מהעוגה. תחשבו על זה – כמה עגום זה שילד צריך לעמוד בצד ולא יכול ליהנות מהכיבוד כמו כל שאר הילדים!
להכנת העוגה קדמו דיונים מעמיקים לגבי איזו עוגה להכין (רציתי להכין עוגת טורט שוקולד ללא קמח, אך נאמר לי שיש שוקולדים שמסומנים עם אזהרת רגישות כעלולים להכיל אגוזים. אבסורד!), באיזה קרם לצפות, ועם אילו חומרים לקשט (כאמור שוקולד הוא בעייתי). בסופו של דבר הכנתי עוגת שוקולד עסיסית עם קמח "תמי" ללא גלוטן, במקום הקמח הרגיל, וציפיתי בקרם קצפת ווניל. את האותיות ניסיתי לצייר עם סילאן, אבל אחרי שהייה במקרר, האותיות נמרחות ונזלו לחלוטין :-( מזל שנשאר לי עוד קרם – מרחתי שכבה דקה נוספת (הסילאן המרוח נתן לעוגה נופך מיושן ואותנטי משהו, אז "הקלקול" דווקא יצא מבורך…), ויצרתי מעליה את האותיות עם צימוקי אוכמניות.
העוגה זכתה להתפעלות ושבחים, וגם יצאה ממש ממש טעימה.

אני מודה שאני לא מתחברת לטקס הזה, אבל זו הייתה חגיגה חמודה מאוד והילדים היו מקסימים.

כך הכנתי את העוגה:

א. הכנתי עוגת שוקולד עסיסית, עם קמח "תמי" במקום הקמח הרגיל, ויוגורט במקום שמנת חמוצה, בתבנית מלבנית. זמן האפייה לא משתנה בגלל הקמח המיוחד. הנחתי להצטנן לחלוטין והעברתי למגש.

ב. חתכתי מהחלק העליון מגרעת קטנה ביד חופשית, כדי ליצור את צורת לוחות הברית.

ג. הכנתי קרם קצפת וניל וציפיתי את כל העוגה.

ד. יצרתי אותיות מצימוקי אוכמניות קטנטנים. אפשר להשתמש גם בצימוקים רגילים, שוקולד צ'יפס, שוקולד מומס שמזלפים וכו'.

ה. זילפתי קווי מתאר מסביב לעוגה עם סילאן.


ריבועי שוקולד, נוטלה, פצפוצי אורז ומרשמלו

בגן של יאיר יש בובת דובי בשם "דובי מושי". הדובי הוא כביכול העוזר של הגננת והיא משתמשת בו כדי להמחיש לילדים כל מיני דברים. בתחילת השנה חגגו לדובי מושי יום הולדת (כדי להמחיש לילדים איך חוגגים יום הולדת בגן), ואני התנדבתי להכין לדובי מושי עוגת יום הולדת. מכיוון שבגן של יאיר יש ילד צליאקי, הכנתי עוגת טורט שוקולד ללא קמח, כדי שגם הוא יוכל לאכול מהעוגה.
בשבוע שעבר  הייתה לי שיחת הורים אישית עם הגננת לפתיחת השנה, והיא ניצלה את ההזדמנות להודות לי על העוגה הטעימה. "בכל מה שקשור לעוגות, את תמיד יכולה לסמוך עליי שאתנדב", השווצתי. "באמת?", אמרה הגננת, "כי בשישי הקרוב יש לנו בגן מסיבה לפתיחת הספרייה, וחשבתי שיהיה נחמד לחלק לילדים עוגיות…". נו, אז שאני לא אתנדב שוב?
בגן יש 34 ילדים. בהתחלה חשבתי להכין עוגיות מדלן וניל, כי מהמתכון שלהן יוצאת כמות גדולה של עוגיות, אבל גם לא הייתה לי סבלנות, וגם רציתי להכין משהו ללא גלוטן. לקחתי מתכון מאתר babble.com לריבועי שוקולד, ביסקוויטים ומרשמלו (מעין ריבועי s'more), והחלפתי את הביסקוויטים בפצפוצי אורז ואת סירופ התירס במייפל. לא היו לי מיני מרשמלו בבית, אז פשוט חתכתי במספריים מרשמלו רגילים לפיסות.

ההכנה ממש פשוטה ומהירה, והריבועים האלו טעימים בטירוף, ברמה של אסון לאומי. יצאו לי בערך 40 ריבועים, אז שמרתי כמה לי ולבעלי ;-) הם ממש ממכרים.

המצרכים:
250 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
3 כפות נוטלה
1/4 כוס סירופ מייפל
2 כוסות פצפוצי אורז
2 כוסות מרשמלו, חתוכים לפיסות

אופן ההכנה:
שמים בסיר את השוקולד, חמאה, נוטלה וסירופ מייפל. מחממים, תוך כדי ערבוב, עד שהשוקולד והחמאה נמסים והעיסה חלקה ואחידה. מניחים להצטנן. מוסיפים פצפוצי אורז וחתיכות מרשמלו ומערבבים היטב.
מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה ומשטחים בה את התערובת. מקררים במקרר למשך כמה שעות עד שהתערובת יציבה. מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים.

 


קציצות שעועית מאש ואורז מלא

הייתי כבר בשתי סדנאות של Daily – real food של אפרת פטל, ולפני שבוע הלכתי לשלישית – סדנת קטניות. אני ממליצה מאוד על הסדנאות של אפרת. משלושתן יצאתי עם מתכונים טבעוניים טעימים ונהדרים, שיישמתי אחר כך בבית.
הסדנה האחרונה הייתה מוקדשת, כאמור, לקטניות, ואחד המתכונים שהכנו הן הקציצות האלו. הן טעימות, נחטפות ומשביעות. גם אייל אהב אותן.
ניתן לטגן או לאפות אותן, ולדעתי הן טעימות בשני המצבים. כדאי לזלף קצת מיץ לימון לפני האכילה – זה משביח את הטעם. אפרת ממליצה לאכול עם רוטב עגבניות פשוט, ואני אכלתי אותן עם טחינה – כמו פלאפל.

מתכונים נוספים מהסדנאות של אפרת פטל:
מאפה דלעת הספגטי,  תפוחי עץ וחמוציות מיובשות
פלאפלים של קינואה, בטטה ועדשים כתומות
קציצות עדשים כתומות, עשבי תיבול ולימון

המצרכים:
500 גרם שעועית מאש
1 כף שמן
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים רותחים
2 בצלים סגולים, קצוצים
1 צרור כוסברה
1 צרור פטרוזיליה
1/2 כוס קמח אורז (או קמח אחר)
1 כפית כמון (לא חובה)
מלח

לטיגון: שמן קנולה
להגשה: מיץ לימון

אופן ההכנה:
משרים את שעועית המאש למשך לילה לפחות. מסננים, שוטפים ומשפשפים את הגרגירים כדי לנסות להיפטר מהקליפות.
מבשלים את האורז המלא: מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים אורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה, כך שכל גרגירי האורז מצופים בשמן. מוסיפים מים רותחים. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים באורז. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דק' לפחות.
שמים במעבד מזון את שעועית המאש וטוחנים היטב. מוסיפים בצלים ועשבי תיבול וטוחנים היטב. מעבירים לקערה, מוסיפים את האורז המלא, קמח אורז, כמון (אם רוצים) ומלח. מערבבים היטב.
יוצרים מהעיסה קציצות בצורת טבעת (יוצרים כדור, ועם האצבע עושים חור באמצע משני הצדדים).
אם רוצים לטגן: מחממים שמן בגובה של כמה סנטימטרים בסיר רחב או במחבת. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים בכף מחוררת לנייר סופג.
אם רוצים לאפות: מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. משמנים את הנייר. מניחים את הקציצות בתבנית ומרססים אותן בתרסיס שמן. אופים 20 דק', הופכים, ואופים 10-15 דק' נוספות, עד שהקציצות משחימות.


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: שרונה ראובני פשוט מארחת

אחרונה חביבה במשתתפות מסיבת יום ההולדת הוירטואלית לבלוג היא שרונה ראובני, חברתי הטובה והיקרה. הכרנו ברשת, כשנתקלתי בחנות האטסי שלה. כששרונה פתחה את הבלוג שלה, שמוקדש לאופנה במידות גדולות אבל ממש לא רק, המשכתי לעקוב אחריה, נפגשנו באירוע בלוגרים כלשהו (כנראה באירוע ב"יד מרדכי"), ומאז אנחנו בקשר. בבלוג שלה שרונה כותבת לא רק על אופנה, אלא גם על פמיניזם, קבלה עצמית, העצמה אישית ונשית, ועושה זאת ברגישות, נחרצות ועם המון הומור.

לאחרונה שרונה חגגה שנה לכניסתה לדירתה החדשה, ומכיוון שלא ערכה בזמנו חנוכת בית, החליטה לנצל את ההזדמנות, להזמין חברים ולערוך מסיבה. אני כמובן נכחתי במסיבה המקסימה הזו, שהיא הוכחה מצוינת למה שאני תמיד טוענת – העיצוב וה-display עושים לפחות 50% מהעבודה. קישוטי קאפקייקס, שרשראות נוצצות, כלי הגשה נאים, קרמבואים מסודרים על מעמד קאפקייקס מקושט. הכיבוד היה מורכב מתמהיל של דברים קנויים ודברים ששרונה הכינה, עוד עיקרון אירוח שאני מאמינה בו :-)

אז תנו קפיצה לבלוג של שרונה, לקרוא על מסיבת יום הולדת שנה לדירה שלה, מה הגישה וכיצד סיגננה אותה.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

 

שרונה ראובני - יוצאת מהארון


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: רינה ארטשטיין עם גרף בישולי

יום אחד נתקלתי בבלוג "חופרת ותופרת" של רינה ארטשטיין, קראתי קצת, והבנתי שאת האישה הזו אני חייבת להכיר!! פניתי אליה בפייסבוק ומאז אנחנו חברות. רינה היא הייטקיסטית, ג'ינג'ית לוהטת, בעלת חוש הומור משובח, דעות נחרצות ודומות לשלי בנושאי פמיניזם וקריירה וסורגת קרושה מצטיינת. "חופרת ותופרת" הוא הבלוג האישי שלה (ויש לו גם דף פייסבוק) ו-"Oomanoot" הוא בלוג סריגת הקרושה שלה (שגם לו דף פייסבוק). סדרת הפוסטים האהובה עליי ב"חופרת ותופרת" היא סדרת Math101, שבה רינה מתרגמת מצבים מחיי היום יום לגרפים. זו סדרה לא פחות מגאונית.
סיפרתי לרינה על הרגלי הבישול שלי. אני מאוד מאוד קלמזית במטבח ומאוד לא מסודרת (קשב וריכוז, מישהו?). יש לי מטבח גדול, אבל השיש עמוס בדברים כך שנשאר לי רק מקום קטן לעבוד. דברים תמיד נופלים לי מהידיים. אני מתכננת לנסות מתכונים ואז לא מוצאת אותם. יש לי מזווה עמוק ודחוס כך שתמיד יש לי ממה לאלתר… ומצד שני תמיד חסר לי איזשהו מצרך… והמקרר גדוש בכל מיני קופסאות ודברים. אני מעין אנטיתזה לאיך בשלנים צריכים לעבוד…. (מה שאומר שכולכם יכולים ללמוד לבשל!)
רינה לקחה השראה מהסיפור שלי ויצרה גרף שכותרתו "פשוט" מבשלת – איך בתכניות הבישול בטלוויזיה הכל נראה קל ופשוט, ואילו בחיים האמיתיים זה לא באמת ככה ;-)

אז תנו קפיצה לבלוג של רינה כדי לראות את הגרף (יש טיזר פה למטה). כדאי לעבור על כל סדרת Math101 אם אתם כבר שם!

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

 

רינה ארטשטיין - תופרת וחופרת

טיזר לגרף, לחצו עליו ותגיעו לפוסט של רינה עם הגרף המלא.


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: ענבל גבור אוספת מתכונים

ענבל גבור היא מעצבת גרפית מוכשרת, בעלת הבלוג "החומרים הקטנים מהם עשויה השראה" (שיש לו גם דף פייסבוק), ובעלת חנויות במרמלדה מרקט וב-Etsy למכירת ליינים של מוצרי נייר, מגנטים ועוד, שיצרה בעצמה. המוצרים שלה אף נמכרים במגוון חנויות פיזיות. ענבל תמיד מדהימה אותי ביכולת שלה להניע את חלומותיה ורעיונותיה משלב ההשראה אל הפועל. לפני ראש השנה, למשל, הפיקה יריד וינטאג' בכפר מסריק, ובעבר הפיקה מסיבת השראה המונית בפארק הירקון.  את האיורים והציורים שלה היא הופכת למוצרים פיזיים מקסימים. אני ממליצה גם להתחבר לאינסטגרם שלה כדי להציץ על מה היא עובדת כרגע…

לכבוד יום הולדת 10 לבלוג "פשוט מבשלת", ענבל יצרה לעצמה לקט של מתכונים, כולם מהבלוג, שישמשו אותה במצבים שונים בחיי היום-יום. יש מתכונים שמתאימים לארוחת צהריים בעבודה, יש כאלו שמתאימים לסוף שבוע מפנק, וכולם עושים חשק לקום ולבשל :-)

האם גם לכם יש רשימה כזו של מתכונים מהבלוג שלי שאתם שומרים לכל מיני אירועים ומצבים ספציפיים? אשמח לשמוע על כך בתגובות!

אז תנו קפיצה לבלוג של ענבל, לראות את לקט המתכונים שיצרה ולהיזכר במתכונים נהדרים מכל שנות הבלוג.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

ענבל גבור - החומרים הקטנים מהם עשויה השראה


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: עינת מקישקושיאדא וממתקי תמרים ואגוזים

 

עינת מהבלוג קשקושיאדא היא גם חברה שלי וגם אישה יפה ומוכשרת ביותר. היא תופרת, אופה, יוצרת בבצק סוכר, מגדלת 3 ילדים ועובדת בתחום המחשבים, תוך כדי שהיא תמיד נראית מיליון דולר ובעלת חוש הומור משעשע. על כל הדברים האלה היא כותבת בבלוג שלה בצורה מצחיקה ביותר. אחד הדברים המגניבים אצל עינת זה שהיא ממש מנסה כל מיני פרויקטים שאני בדרך כלל רואה בפינטרסט ומסמנת לעצמי "להכין", כשאני יודעת בליבי שכנראה לעולם לא אגיע לזה. למשל עוגיות בצורת דונאטס וקערות קנדי מלטס.

לכבוד יום הולדת 10 לבלוג, עינת הכינה ממתקי תמרים ואגוזים, שהם גרסה קצת אחרת של המתכון לממתק תמרים ואגוזים שהכנתי בעבר, וגם כתבה פוסט משעשע על ההבדל בין הילדים שלי לשלה. אני לא בטוחה שאני מאמינה לה ב-100%…

אז תנו קפיצה לבלוג של עינת לקרוא על איך מכינים ממתקי תמרים ואגוזים.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: גלית חתן מכינה ארוחה שלמה ממתכוני פשוט מבשלת

 

הכרתי את גלית חתן בסיור בלוגרים קולינרי באזור נטף והרי ירושלים, בו שתינו השתתפנו. גלית, הגרה בירושלים, כותבת בשני בלוגים: גט א לייף. סטייל, ו-קול חתן מירושלים. גלית סוקרת בבלוגים שלה שלל פעילויות, טיולים, אטרקציות, מסעדות, תערוכות, מוזיאונים ועוד ועוד, כשנתח נכבד שמור לעיר ירושלים, אבל לא רק. תמיד מעניין לקרוא אותה והיא תמיד מגלה לי מקומות חדשים – במיוחד בירושלים, שאותה אני לא כל כך מכירה. עוד בגט א לייף. סטייל היא סדרת הפוסטים "מצעד הקינוחים" שבהם גלית סוקרת וממליצה (או שלא) קינוחים ממסעדות שונות.

אני חושבת שאחד הדברים שהכי מרגשים בלוגרי בישול כמוני, הוא לדעת שאנשים אשכרה מבשלים מהמתכונים שאני מעלה לבלוג. בגלל זה אני כל כך אוהבת ומעריכה את אלו שמספרים לי בתגובות על כך שניסו, הכינו והצליחו (במיוחד אם מדובר בעוגות יום הולדת).
לכבוד יום הולדת 10 לבלוג, גלית החליטה להכין לא מתכון אחד ולא שניים, אלא ארוחה שלמה לה ולבעלה, על טהרת המתכונים מהבלוג!
בפוסט בבלוג שלה היא מתעדת את המתכונים שניסתה, ההכנה והתוצאה. גלית, שימחת אותי מאוד! תודה רבה!

תנו קפיצה לבלוג של גלית לקרוא על ארוחת "פשוט מבשלת" שלה.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

 

גלית חתן - גט א לייף. סטייל

טארט שוקולד וקרמל מלוח – אחת המנות שגלית ניסתה


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: קרן מ-Fashion Loca-l והשראה מעוגת גביע גלידה

 

קרן דנון היא בלוגרית אופנה בכותבת בבלוג Fashion Loca-l. הכרתי את הבלוג שלה כשהייתי בחופשת לידה עם יאיר, ומאז אני עוקבת אחריה. הבלוג של קרן אהוב עליי ממגוון סיבות, אך העיקרית שביניהם היא שקרן היא פשוט אמיתית.  גם בכתיבה שלה, גם בבחירות האופנתיות שלה, גם במראה שלה. אני לחלוטין יכולה להזדהות איתה ולראות את עצמי לובשת את האאוטפיטים שהיא מרכיבה. קרן היא גם אשת הייטק, וזו עוד נקודה שמחברת בינינו ;-)
מלבד פוסטים אופנתיים, קרן היא גם חובבת בישול וניתן למצוא בבלוג שלה מתכונים (למשל מתכון לרביולי תרד וריקוטה), מדריכים לקנייה באינטרנט (למשל באיביי ובאסוס), והמלצות לטיולים בחו"ל (למשל בברלין ובברצלונה).

לכבוד יום הולדת 10 לבלוג, קרן לקחה השראה מעוגת יום ההולדת שהכנתי ליאיר ליום הולדתו ה-3: עוגה בצורת גביע גלידה, והרכיבה אאוטפיט בצבעים תואמים. תודה יקירתי על הפוסט המפרגן!

אתם מוזמנים לתת קפיצה לבלוג של קרן ולקרוא על השראת הגלידה שלה!

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

 

קרן דנון - Fashion Loca-l