Pin It

קאפקייקס וניל ומיץ תפוזים בציפוי קרם קצפת וניל

 שולחן כיבוד למסיבת יום הולדת אינו מושלם בלי קאפקייקס! התלבטתי ארוכות אילו קאפקייקס אכין, כי רציתי לשמור על סכימת הצבעים של אדום-צהוב-לבן. בסוף החלטתי על הכי פשוט שיש – קאפקייקס וניל, במנז'טים אדומים, ועם ציפוי קרם קצפת וניל – בלבן ובצהוב. קישטתי את הקאפקייקס בסוכריות אדומות צבעוניות, כדי להמשיך את סכימת הצבעים. הקאפקייקס יצאו ממש חמודים וכמובן גם טעימים! הילדים וההורים מאוד התפעלו מהם.
המתכון מבוסס על המתכון של Coconut & lime שבהשראתו כבר הכנתי 3 גרסאות של קאפקייקס (וזו הרביעית):
קאפקייקס תפוזים, שוקולד צ'יפס וקליפות הדרים מסוכרות, בציפוי קרם שוקולד תפוז
קאפקייקס לימון ואוכמניות, בציפוי קצפת שוקולד לבן
קאפקייקס אשכוליות בציפוי קרם קצפת וניל-אשכולית

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס ריויון
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
2 כפיות תמצית וניל אמיתית

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן, ביצים, ריויון, מיץ תפוזים ותמצית וניל, לעיסה חלקה ואחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-25 דקות, עד שהקאפקייקס מזהיבים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן  כ-10 דקות בתבנית. מחלצים מהתבנית ומעבירים לצינון על רשת.

להכנת הציפוי: מקציפים בקערה את כל החומרים באמצעות מיקסר ידני, עד לקבלת קרם יציב ואחיד. מזלפים על הקאפקייקס ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

 

«   |   »



Trackbacks

תגובות

  • איריס 3 במרץ 2011 , 10:01

    תודה על המתכון.

  • פרידה 4 במרץ 2011 , 16:30

    יפה מצידך שפירסמת את המתכון אחרי שגירית אותנו עם התמונות בלבד.
    מזל טוב לכולםץ
    אגב, אם לא ריוויון – מה האפשרויות הנוספות וכמויות. תודה

  • ירין 7 במרץ 2011 , 11:12

    מעורר תיאבון!! תודה על המתכון, חייבת לנסות עכשיו!

  • רחלי - פשוט מבשלת 17 במרץ 2011 , 11:35

    תודה :-)
    במקום ריויון, מערבבים אותה כמות של חלב עם 3/4 כף מיץ לימון ומניחים בצד ל 10 דקות.
    אפשר גם להחליף ביוגורט, אבל המרקם יהיה אחר.

  • קרן 13 ביוני 2011 , 21:23

    הי רחלי,
    האם אפשר להכין את הקאפקייקס ללא תבנית שקעים? פשוט להניח אותם על תבנית אפיה. אפשרי?

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 ביוני 2011 , 01:15

    לא, זה לא אפשרי. הם ינזלו. אבל את יכולה לקנות תבנית שקעים חד פעמית או תבניות אישיות מנייר אלומיניום.

  • שיר 23 בספטמבר 2011 , 00:17

    מה אני עושה לאחר ההכנה אם אני רוצה לאכול אותם למחרת, לשים במקרר או להשאיר בחוץ?

    תודה שיר :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 בספטמבר 2011 , 08:08

    עדיף מקרר, במיוחד אם כבר ציפית אותם.

  • שלי 8 בינואר 2012 , 14:52

    הי,
    אני מתכננת לאפות עוגת דינוזאור (מורכבת משתי עוגות עגולות) ורוצה לצפות אותה בציפוי ירוק.
    האם המתכון לקרם וניל (בתוספת צבע מאכל ירוק) מתאים למריחה על משטח גדול?
    האם אפשר להכין יום קודם ולשמור במקרר?
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 8 בינואר 2012 , 16:17

    כן בהחלט. אין בעיה להכין יום קודם.

  • מעיין 29 באוגוסט 2012 , 11:12

    היי, המתכון נראה נהדר!!! רציתי לדעת אם אפשר בלי המיץ תפוזים?
    או שכדאי לשים משהו אחר במקום?

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 באוגוסט 2012 , 12:00

    היי מעיין, את צריכה לשים נוזל אחר במקום – למשל מיץ תפוחים, חלב

  • חגית 19 בפברואר 2013 , 22:02

    הי רחלי,
    הרבה זמן אני באתר, קוראת, מקבלת רעיונות, נהנית מאוד מהתמונות ואני חייבת להודות שלא הבנתי על מה מהומת הקאפקייקס עד שהחלטתי לנסות.
    מה אומר לך?
    זו הייתה הצלחה אדירה!
    התחלתי עם המתכון הזה כי זה היה ניראה לי ללכת על בטוח, ואכן יצאו עוגיות מעולות, אבל גולת הכותרת זה הקישוט! מוציא ממני חדוות יצירה משמחת!
    ועכשיו אני מחכה רק לסיבה למסיבה בכדי להכין עוד ועוד קאפקייקסים.
    תודה רבה על ההשראה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 19 בפברואר 2013 , 23:10

    בבקשה, חגית :-)
    ואת מוזמנת לאחת מסדנאות הקאפקייקס שלי כדי ללמוד עוד וליהנות.

  • יעל 16 באוקטובר 2013 , 15:22

    רחלי שלום,
    איך אפשר להפוך את הקאפקייקס האלו לגירסת פרווה?
    כבר המון זמן שאני מחפשת מתכון משובח (ופרווה) לקאפקייקס וניל.
    תודה מראש!

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 באוקטובר 2013 , 19:07

    היי יעל,
    את יכולה להחליף את הריוויון בכוס חלב סויה + 3/4 כף מיץ לימון (להניח בצד ל 10 דקות) או ביוגורט סויה (המרקם יהיה קצת שונה).
    ולציפוי להשתמש בקצפת צמחית.

לכתוב תגובה לפוסט