Pin It

קציצות עדשים כתומות, עשבי תיבול ולימון

מזמן לא הייתי בסדנת בישול. רוב הסדנאות היום הן מעשיות וקבוצתיות ואני לא כל כך מתחברת לזה. כל זוג מכין מנה מסוימת, ואז את עסוקה בהכנת המנה שלך ולא רואה מה אחרים עושים. אני מעדיפה לצפות בשף מבשל וללמוד מהטכניקות שלו, ומקסימום לעזור תוך כדי. הרי מתכונים אפשר למצוא היום בשפע של ספרים ובאינטרנט.
כשראיתי קופון לסדנת בישול בריא של Daily – Real Food by Efrat Petel, התלבטתי. מאוד עניין אותי להשתתף בסדנה טבעונית (שכמעט כל המנות בה גם היו ללא גלוטן), אבל חששתי להתאכזב.
אני שמחה שבסופו של דבר החלטתי לקנות את הקופון ולהשתתף בסדנה – כי היא הייתה ממש  מוצלחת ומאוד מועילה. אנחנו היינו הסו-שפים של אפרת, אבל היא בישלה והדגימה, כך שיכולתי לראות איך מכינים כל דבר.  יצאתי בתחושה שלמדתי הרבה, ובבית גם מיהרתי ליישם.
המתכון הזה מבוסס על מתכון לקציצות אפונה של אפרת. החלפתי את האפונה היבשה בעדשים כתומות ושיניתי קצת כמויות של שאר החומרים, והוספתי כמון.
מומלץ לאכול את הקציצות כשהן חמות, כי אחרת הן קצת מתייבשות, או לחילופין לאכול עם רוטב עגבניות (בסדנה אכלנו אותן עם צ'אטני עגבניות שרי נהדר). יש להן טעם לימוני כזה שמאוד אהבתי.

המצרכים:
2 כוסות עדשים אדומות
חופן כוסברה
חופן פטרוזיליה
1 בצל סגול, חתוך לקוביות גדולות
מיץ מחצי לימון
1 כף שמן זית
1/2 כפית כמון
מלח
לבירוש: שמן זית

אופן ההכנה:
משרים את העדשים בהרבה מים למשך לילה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומורחים בשמן זית.
שמים במעבד מזון את כל החומרים ומעבדים היטב למחית. מידי פעם מפסיקים את פעולת המעבד ומנקים את הדפנות כלפי מטה.
יוצרים קציצות מהמחית ומניחים בתבנית. מושחים את הקציצות בשמן זית.
אופים בתנור במשך 10 דקות. הופכים את הקציצות ואופים במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהקציצות יציבות ומזהיבות.

«   |   »



תגובות

  • דפנה 26 באוגוסט 2013 , 11:12

    רחלי, חסר לי משהו, לא מבשלים את העדשים בכלל? ככה זה היה גם עם האפונה היבשה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 26 באוגוסט 2013 , 12:52

    נכון, לא מבשלים את העדשים או את האפונה :-) רק משרים.

  • שיר 3 באוגוסט 2016 , 07:11

    חיפשתי משהו דומה לקציצות ביס של לנדוור, שיחקתי קצת עם המתכון הזה, ויצא מעולה.
    והכי חשוב, הבנות אהבו.

  • רחלי - פשוט מבשלת 12 באוגוסט 2016 , 18:29

    תודה :-)

לכתוב תגובה לפוסט