מתכונים המכילים 'קקאו'



ריבועי שוקולד ומצות

עזבו אתכם מכל עוגות השוקולד המפונפנות ללא קמח. הריבועים הפשוטים האלו הם מבין הקינוחים הטעימים ביותר לפסח, אם לא ה-. במקור אייל ביקש שנכין כדורי שוקולד לפסח, אבל ברגע האחרון הוספתי לעיסה מצות שבורות במקום קמח מצה. אחר כך שיטחתי את העיסה בתבנית והקפאתי. התקבלו ריבועי שוקולד קרנצ'יים ומאוד מאוד טעימים, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול!

המצרכים:
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס מים
100 גרם חמאה
1 כף ברנדי או ליקר אחר
200 גרם מצות (בערך 6-7 מצות)

אופן ההכנה
:
מפוררים את המצות לפירורים במעבד מזון או באמצעות מערוך.
שמים בסיר את הקקאו, הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. מוסיפים את הברנדי ומערבבים. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את פירורי המצה ומערבבים. מצננים מעט, ומשטחים בתבנית מלבנית קטנה (השתמשתי בחד פעמית. אם אתם משתמשים בתבנית רגילה, כדאי קודם לרפד אותה בניילון נצמד). מקפיאים למשך שעה לפחות. חותכים לריבועים.

 


בראוניז מרציפן וקוקוס, ללא קמח (מתאים לפסח)

 לפני פסח דיפדפתי בגליונות של "על השולחן" מהשנים האחרונות שפורסמו בחודשי החג. מצאתי את המתכון הזה של רות אוליבר בכתבה על קינוחי מרציפן. פשוט אידאלי! היה לי ברור שאני חייבת לנסות להכין, השאלה היתה מתי.
ב-א' של חול המועד הזמנתי אליי כמה חברות מהעבודה הקודמת למפגש קטן עם הילדים. אמנם אני שמחה על העבודה החדשה והמעניינת, אבל אני גם מתגעגעת לחברות שהיו לי בעבודה הקודמת, לארוחות הצהריים המשותפות, לריכולים… אני בדרך כלל לא ממש טובה בשמירה על קשר, תמיד רצה הלאה והלאה עם החיים, אבל הפעם זה מאוד חשוב לי דווקא כן להצליח עם זה.
ישבנו לנו וריכלנו כמו בימים הטובים, כל אחת הביאה קצת נשנושים לילדים, ואני הכנתי את הבראוניז האלו (שגם הילדים מאוד אהבו) וגם לחמניות לפסח (מעולות). הילדים שיחקו ביחד והסתדרו פשוט נהדר. היה כל כך כיף!
הבראוניז האלו רכים, עשירים, ופשוט מעולים. אפשר כמובן להכין אותם בכל ימות השנה.

המצרכים:
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
150 גרם מרציפן, חתוך לקוביות
1/2 1 כוסות סוכר
1/2 1 כוסות + 1 כף (370 מ"ל) מים
4 ביצים, טרופות
1/4 3 כפות (30 גרם) קורנפלור
1/2 כוס אבקת קקאו
1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמניםפ תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית) או תבנית ריבועית 25 ס"מ.
ממיסים בסיר חמאה, שוקולד, מרציפן, סוכר ומים, עד לקבלת עיסה אחידה. מעבירים לקערה. מוסיפים את הביצים הטרופות תוך כדי טריפה, עד שהן נטמעות בתערובת.
מוסיפים קורנפלור, קקאו וקוקוס, ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים לתבנית.
אופים כ-25 דקות או עד שפני העוגה יבשים. מוציאים מהתנור ומצננים.
לפני החיתוך רצוי להקפיא את הבראוניז – זה מקל על החיתוך. בתכל'ס, זה לא חובה (למי יש מקום במקפיא בימים אלו?! לא לי). כפי שהגדירה זו אחת מחברותיי – "זה בסדר, זה טעים מאוד גם אם זה קצת מפורק".

 


טארט קרמל, שקדים, אגוזים ושוקולד (הקינוח שלי בתחרות של סוגת)

 כשקיבלתי את רשימת המצרכים לתחרות של "סוגת", היה לי ברור מה יהיה הקינוח שלי: טארט אגוזים וקרמל. אני מודה שסוג כזה של טארט אינו מהחביבים עליי, אך בכל זאת רציתי להתנסות בהכנתו. חיפשתי השראה בכל מיני מקומות, כדי בכל זאת להכין קינוח שווה ומתוחכם יותר, שלא לומר שחיתותי. מצאתי את התשובה בבלוג Bakingdom – טארט עם קלתית קקאו (הוספתי גם קוקוס, בשביל הכיף), ומלית של קרמל ואגוזי לוז. את אגוזי הלוז החלפתי בשקדים, אגוזי מלך ופקאנים. הבלוגרית מ-Bakingdom קוראת לטארט הזה – הקינוח האהוב עליה, ואפשר להבין למה. קלתית פריכה, ועליה קרמל ואגוזים, עם קישוט שוקולדי, מממממממ…. מוסיפים גם קצפת בצד ומתענגים.
למרות שהטארט מרובה שלבים, בסך הכל הוא לא מסובך להכנה. את האגוזים ואת הקלתית אפשר להכין בנפרד ומראש, ובכלל – את כל הטארט ניתן להכין מראש ולשמור במקרר. הוא נהדר גם בימים שאחרי האפיה.

זהו השבוע האחרון של התחרות – אל תשכחו להצביע לי בבקשה! הגעתי לגמר תלויה בכם! המון תודה 🙂
(ההצבעה על הקינוח מתחילה היום אחרי 16:00)

המצרכים:
לקלתית
3/4 כוס קמח
1/4 כוס קוקוס ("סוגת")
1/2 2 כפות קקאו
קורט מלח ("סוגת")
113 גרם חמאה, רכה
1/3 כוס סוכר דק-דק ("סוגת")
1 חלמון ביצה

למלית
1 כוס סוכר דק-דק ("סוגת")
1/4 כוס מים
1 כף דבש
3/4 כפית מלח ("סוגת")
50 גרם חמאה, חתוכה לרבעים
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס שקדים ("סוגת")
1/2 כוס אגוזי מלך ("סוגת")
1/2 כוס אגוזי פקאן

לקישוט: 50 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
להכנת הקלתית, מערבבים בקערה קמח, קקאו ומלח. שמים בקערת המיקסר חמאה וסוכר, ומערבלים לתערובת קרמית. מוסיפים חלמון ומערבלים עד שתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח, ומערבלים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר במשך 15 דקות.
בינתיים, מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משטחים את השקדים והאגוזים על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה. קולים בתנור במשך 7-10 דקות.
משמנים תבנית טארט בקוטר 23-24 ס"מ. מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים על תחתית ודפנות התבנית. שומרים בפריזר במשך 30 דקות.
מוציאים את התבנית מהפריזר. אופים בתנור במשך 25-30 דקות. מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין.
להכנת המלית, שמים מים, סוכר ודבש בסיר קטן. מערבבים ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. ממשיכים לבשל עד שמתקבל צבע חום-דבש בהיר. מורידים מהאש. מוסיפים את המלח ומערבבים.
מוסיפים בכל פעם רבע מכמות החמאה, ומערבבים היטב עד שהחמאה נמסה והתערובת אחידה. יוצקים לסיר בזהירות את השמנת, ומערבבים היטב (אם יש גושים, אפשר לחמם מעט על להבה בינונית). מוסיפים את השקדים והאגוזים, ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-2-3 דקות, עד שהעיסה מקבלת צבע חום-דבש כהה.
יוצקים את המלית על הקלתית. אופים 18-20 דקות, עד שהקרמל מבעבע. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין, רצוי על רשת.
לקישוט, ממיסים את השוקולד במיקרוגל, ומזלפים על העוגה.
ניתן ואף רצוי להגיש עם קצפת 🙂

 

 


מתכון מתוק שבועי: בראוניז נוטלה וחמאת בוטנים

הזהרו, פוסט זה מכיל תמונות שקשה לעמוד בפניהן…
 החלטתי שהשבוע אני מכינה משהו עם נוטלה. מצאתי באוסף המתכונים שלי כל מיני אופציות: ביסקוטי נוטלה, פאדג' שוקולד ונוטלה, עוגיות נוטלה… ובסוף החלטתי ללכת על בראוניז נוטלה וחמאת בוטנים. אני לא אוהבת חמאת בוטנים, וקיוויתי שהמרכיב הזה ימנע ממני מלאכול מהבראוניז.
אוי, איך טעיתי. הבראוניז האלו פשוט מושלמים. בדיוק במרקם הנכון, בדיוק בדחיסות הנכונה, נימוחים וכל כך כל כך טעימים… משגעים פשוט. הבאתי אותם היום לעבודה, ולא יכולתי להפסיק "ליישר" אותם.
המתכון הוא מהבלוג Something Sweet ששדרגתי  עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ופצפוצי חמאת בוטנים. ניתן להשיג פצפוצי חמאת בוטנים (peanut butter chips) בחנויות המתמחות במוצרי אפיה. חבל שאי אפשר להשיגן בארץ בסופרמרקטים, כמו בארצות הברית…
אייל מאוד אוהב את הפצפוצים האלו, ואני מוסיפה לו אותם גם לבראנפלקס עם חלב.

בקטגוריה בראוניז ניתן למצוא מתכונים נוספים לבראוניז.

מתוקים נוספים עם חמאת בוטנים:
כדורי שוקולד, חמאת בטנים ושיבולת שועל
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש
עוגיות חמאת בוטנים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס
מאפינס בננות וחמאת בוטנים
ריבועי שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים
מאפינס חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
אוזני המן חמאת בוטנים וריבה

מתוקים נוספים עם נוטלה:
מיני עוגות נוטלה
עוגת שיש בננה-נוטלה
עוגת שיש גבינה ונוטלה
מוס נוטלה

המצרכים:
1/2 כוס קמח
1/2 כוס קקאו
1/4 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
113 גרם חמאה, מומסת
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס חמאת בוטנים
1/2 כוס נוטלה

לקישוט:
1/2 כוס אגוזי לוז, קצוצים
6 כפיות פצפוצי חמאת בוטנים (peanut butter chips)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית ריבועית ברוחב 23 ס"מ (9 אינץ').
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, קקאו ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים חמאה וסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הוניל.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
שמים את חמאת הבוטנים ואת הנוטלה בכלי המתאים למיקרוגל, ומחממים כ-30 שניות במיקרוגל. מערבבים היטב. מקפלים לעיסת הבראוניז.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל אגוזי לוז קצוצים ופצפוצי חמאת בוטנים.
אופים 25-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם מעט פירורים.
מוציאים מהתנור ומצננים. חותכים לריבועים.

 

 


כדורי שוקולד, שיבולת שועל וחמאת בוטנים

 אייל ביקש שנכין כדורי שוקולד, "כמו שהכנו אז בקיץ, כשאוהד ורועי באו אלינו הביתה". ביסקוויטים – אין בבית. חשבתי וחשבתי במה אוכל להחליף את הביסקוויטים. נזכרתי שאמא שלי פעם היתה מכינה לי כדורי שוקולד עם שיבולת שועל שלמה. הייתי אז בת 18, התקבלתי לעתודה האקדמאית, והתחלתי ללמוד מדעי המחשב בטכניון. בתקופה הזו הורדתי כמעט 10 קילו (בקושי היה יוצא לי לאכול בגלל הלחץ של הלימודים, ובגלל שגרתי במעונות טכניון תחתון – הידועים בכינוי "נווה עזה"  – גם לא היה ממש איך לבשל). אמא שלי נבהלה, וניסתה להלעיטני באוכל ביתי ובכדורי שוקולד "בריאותיים". אני לא בטוחה אם היא יודעת את זה, אבל לא הייתי אוכלת את כדורי השוקולד האלה… אך החבר שלי דאז מאוד אהב לאכול אותם…
אז חשבתי לנסות הפעם להחליף את הביסקוויטים בשיבולת שועל – אולי דווקא יצא טוב 🙂 אבל טחנתי את שיבולת השועל כדי שהמרקם שלה יהיה יותר דומה לפירורי ביסקוויט או קמח מצה (כמו כדורי שוקולד לפסח).
כשבאתי להוציא את החמאה מהמקרר, פתאום קפץ לי לראש שיהיה מעניין לנסות להחליף אותה בחמאת בוטנים. שאלתי את אייל מה דעתו – והוא מאוד מאוד התלהב.
אחרי שהתערובת התקררה, אני ואייל גלגלנו לנו כדורים בסוכריות צבעוניות, בעוד אייל מפזם לו: "אני מגלגל ומגלגל ומגלגל ומגלגל ומגלגל ומגלגל….".
אייל התלהב מאוד מהכדורים האלו, אכל שניים, וגם אני חשבתי שהם יצאו ממש חמודים 🙂

המצרכים:
300 גרם (כ-3/4 3 כוסות) שיבולת שועל
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס קקאו
1/2 כוס מים
100 גרם חמאת בוטנים
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
לקישוט: סוכריות צבעוניות, קוקוס, אגוזים גרוסים וכו'

אופן ההכנה:
טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון לפירורים. מעבירים לקערה.
מערבבים בסיר סוכר, קקאו ומים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את חמאת הבוטנים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה והתערובת חלקה.
יוצקים את עיסת הקקאו על שיבולת השועל ומערבבים היטב. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים. מניחים לתערובת להצטנן.
יוצרים כדורים מהתערובת ומגלגלים בסוכריות צבעוניות (או קוקוס או אגוזים גרוסים).

 

 

 


ריבועי עוגת גבינה וליקר ריבת חלב על קלתית שוקולד

 מבין כל המתוקים שהבאתי לעבודה ליום הולדתי, אכלתי רק מריבועי הגבינה האלו. ידעתי מה אני עושה. הריבועים האלו עשירים אך קלילים, עם נגיעות ליקר ריבת חלב וקלתית שוקולד מפתיעה וטעימה. הם מעולים, וגם נחתכים מצוין. רבים ביקשו את המתכון – והנה אני מפרסמת 🙂
מצאתי את המתכון בבלוג האהוב עליי, Baking Bites. במקור מכינים אותו עם אייריש קרים, אבל לא היה לי בבית אז החלפתי בליקר ריבת חלב, שקניתי פעם לבעלי במתנה, אחרי ששתה קפה עם ליקר ריבת חלב בבית קפה והתאהב בטעם…

המצרכים:
לקלתית:
1/3 כוס סוכר
113 גרם חמאה, רכה
1/4 1 כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
1/4 כפית מלח

למלית:
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס ליקר ריבת חלב או אייריש קרים
450 גרם גבינת שמנת
3 ביצים
1 כף קמח
1 כפית תמצית וניל אמיתית

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר, לתערובת חלקה. מנפים קמח, קקאו ומלח לקערה נפרדת. כשהמיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח לחמאה. מעבדים עד שכל הקמח נספג והתערובת פירורית. מוציאים ומשטחים בתבנית. אופים 15-17 דקות.
שמים סוכר, שמנת מתוקה, ליקר וגבינת שמנת במיכל מעבד המזון, ומעבדים עד שהעיסה חלקה. מוסיפים ביצה אחר ביצה (יש להוסיף כל ביצה רק לאחר שקודמתה נבלעה בתערובת) ומעבדים. מוסיפים קמח ותמצית וניל ומעבדים לעיסה חלקה.
יוצקים את המלית על הקלתית החמה, מחזירים לתנור ואופים 22-26 דקות, עד שהעוגה יציבה ומשחימה בקצוות.
מקררים לחלוטין, רצוי במקרר למשך לילה, וחותכים לריבועים.

 


ארטיק שוקו

 כשהייתי ילדה היינו מכינים בבית ארטיקים ממיץ פטל. היה להם טעם של קרח עם קצת סירופ. היום המודעות והידע בכל מה שקשור לבישול ואוכל הם גדולים הרבה יותר, ואין מצב שאתפשר על ארטיקים ביתיים כאלה, כשאפשר להכין דברים הרבה יותר שווים…
אני מאוד מאוד אוהבת ארטיקים וגלידות, וגם אייל. כבר פרסמתי כאן מספר מתכונים לגלידות ביתיות, ועכשיו הגיע הזמן לנסות גם ארטיקים. המתכון הזה הוא מהבלוג Baking Bites. הארטיקים שוקולדיים ויש להם מעין טעם של "דני" או "קרלו". הם מאוד טעימים ושלושתינו (אני, בעלי ואייל) שמחנו לאכול אותם.

המצרכים:
2 כוסות חלב
1/2 כוס קקאו
2/3 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות סירופ תירס או סירופ אגבה (רצוי, אך אפשר לוותר אם אין לכם)

אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בסיר ומחממים עד לסף רתיחה. ממשיכים לבשל ברתיחה עדינה (מנמיכים את האש אם יש צורך) עד שהסוכר והקקאו נמסים.
יוצקים את התערובת למתקן להכנת ארטיקים ומקפיאים.


עוגיות שוקולד קרוצות

אתמול שוב היה תורי לארח את קייטנת האמהות. אחרי הצהריים הצעתי לילדים שנכין ביחד עוגיות שוקולד, כי רציתי לנסות מתכון מהבלוג Naturally Ella. הם כמובן מאוד התלהבו. מדובר בעוגיות קרוצות שדומות לעוגיות חמאה – רק שוקו. הכנתי את הבצק במיקסר (הילדים ממש טיפסו אחד על השני ועל השיש כדי לראות טוב יותר מה המיקסר עושה), רידדתי, סידרתי את הילדים בטור, וכל אחד בתורו בחר חותכן וקרץ איתו עוגיה. יצאו עוגיות יפות וטעימות 🙂
יצאו לי כ-20 עוגיות.

המצרכים:
100 גרם חמאה, רכה
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 1 כוסות קמח
1/3 כוס קקאו

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבלים. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים קמח, קקאו ואבקת סודה לשתיה. מערבלים עד לקבלת בצק חלק.
אוספים את הבצק לכדור. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות (אני ריפדתי את השיש בניילון נצמד ואותו קימחתי. אפשר גם לרדד על נייר אפיה מקומח). קורצים צורות בחותכנים שונים ומעבירים לתבנית. אוספים את עודפי הבצק, מרדדים שוב וקורצים צורות, וכך הלאה עד שנגמר הבצק.
אופים 8-10 דקות, עד ששולי העוגיות יציבים אך מרכזן עדיין מעט רך. מוציאים ומצננים.


כדורי שוקולד

יום חמישי היה היום האחרון של הקייטנה של הצהרון. היום התחיל חודש אוגוסט הנורא. השבועיים הראשונים שלו יהיו מורכבים מ-3 ימים של קייטנת אמהות ו-2 ימים של "קייטנת תסתדרי לבד או גייסי את הסבתא".  אייל ועוד שני חברים שלו יתארחו כל יום אצל אמא אחרת, בשלושת הימים הראשונים של השבוע, וביומיים האחרונים של השבוע הוא יהיה אצל אמא שלי – להלן סבתא. היום התארחה הקייטנה אצלנו בבית, ולדעתי היה ממש סבבה. פתחנו את הבוקר בארוחת בוקר של טוסטים עם גבינה צהובה וקטשופ. אחר כך כל הילדים בילו בבריכה מתנפחת במרפסת. אחרי כשעה של השתכשכות והשפרצות, ייבשתי את שלושתם בעודם מנשנשים "שלוקים", והפקדתי אותם מול DVD של המחזמר "עוץ לי גוץ לי" (אייל הרוס על ה-DVD הזה) יחד עם קערת פופקורן. בסוף המחזה חילקתי להם דפי צביעה, וכאשר סיימו הם תבעו שאשים להם את הפרק הראשון בסדרה "היה היה" (עוד להיט בביתנו) – בריאת העולם (כלומר המפץ הגדול, דינוזאורים, קופי אדם – כל מה שבנים אוהבים). אחר כך אכלנו ארוחת צהריים (המבורגרים, פסטה ברוטב עגבניוות ותירס) והם שיחקו עצמאית בחדר המשחקים. עוד קצת דפי צביעה, הכנת מחרוזות מחרוזים שהם בעצם קשי שתייה חתוכים (רעיון שלי שהילדים מאוד התלהבו ממנו), הכנת כדורי שוקולד וצפייה בסרט "שרק". זהו – נגמר היום. אני העברתי את הזמן בנעימים, ונראה לי שגם הילדים נהנו 😉

במקור תכננתי שנכין כולם ביחד את כדורי השוקולד, אבל הילדים העדיפו שאני אכין והם רק יסתכלו. לקחתי את המתכון לכדורי שוקולד לפסח, החלפתי את קמח המצה בביסקוויטים, שידרגתי קצת עם תוספת של שוקולד צ'יפס, וגילגלתי בקוקוס ובסוכריות צבעוניות. יצא ממש טעים – טעם של ילדות 🙂

המצרכים:
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס מים
100 גרם חמאה (או מרגרינה)
300 גרם ביסקוויטים
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
לקישוט: קוקוס טחון, סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות

אופן ההכנה:
מרסקים את הביסקוויטים לפירורים קטנים.
שמים בסיר קקאו, מים וסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד שהיא נמסה. מכבים את האש ומוסיפים את פירורי הביסקוויט. מערבבים היטב. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים. מניחים להתקרר לחלוטין (בגלל שהילדים כבר לא יכלו להתאפק, הכנתי את הכדורים כשהעיסה היתה עדיין חמימה ולכן קיבלתי גופים אליפטיים ולא כדורים..). יוצרים מהעיסה כדורים בידיים לחות ומגלגלים בקוקוס או בסוכריות צבעוניות. מסדרים על צלחת ושומרים במקרר.


עוגת שוקולד ושזיפים (לט"ו באב)

אייל ביקש היום שנכין עוגה בצורת פרח, ושזו תהיה עוגת שוקולד. אין לי תבנית פרח ולא התחשק לי להתחיל עם חיתוכים וכו', אז התפשרנו על תבנית בצורת לב. אני אוהבת להכין את המתכון של קארין גורן לעוגת שוקולד עסיסית, אבל הפעם התחשק לי משהו אחר. חיפשתי באוסף המתכונים שלי ומצאתי מתכון לעוגת שוקולד ושזיפים מהבלוג Baking Bites. אייל התלהב מהרעיון, וכך התחלנו להכין. נזכרתי שביום ראשון יחול ערב ט"ו באב, ועוגת שוקולד בצורת לב היא לחלוטין מתאימה ל-occasion. כדי להמשיך עם הקו הרומנטי, חתכתי גם את חצאי השזיפים לצורת לב באמצעות חותכן עוגיות ממתכת.
במקור אמורים לאפות את העוגה בתבנית בקוטר 22-24 ס"מ, ולדעתי היא בהחלט תצא יותר מוצלחת ככה. תבנית הלב שהשתמשתי בה היא גדולה יותר, ולכן העוגה יצאה נמוכה יותר.
העוגה מאוד יפה וכמובן מאוד טעימה. החלפתי את החמאה בשמן ושיניתי קצת את צורת ההכנה בעקבות זאת.

המצרכים:
1/3 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר רגיל
1/2 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1/4 כוס קקאו
1/2 כוס חלב
5 שזיפים בינוניים, חצויים ומגולענים
1 כפית סוכר דמררה או סוכר גס כלשהו

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים היטב שמן וסוכרים. מוסיפים ביצה, תמצית וניל וקקאו וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים לקערה 1/3 מתערובת הקמח ומערבבים. יוצקים לקערה חצי מכמות החלב (כלומר 1/4 כוס) ומערבבים. מוסיפים לקערה 1/2 מכמות תערובת הקמח שנשארה ומערבבים. יוצקים לקערה את שאר החלב ומערבבים. מוסיפים את שארית תערובת הקמח ומערבבים (בקיצור, מוסיפים את הקמח ב-3 פעמים כשבין לבין מוסיפים את החלב: 1/3 קמח-1/2 חלב-1/3 קמח-1/2 חלב-1/3 קמח). יש להקפיד לערבב רק עד שהעיסה אחידה.
יוצקים את העיסה לתבנית. מסדרים 8 חצאי שזיפים מסביב, ושמים 2 חצאי שזיפים במרכז. יש לשים את חצאי השזיפים ען הצד החתוך כלפי מעלה. מפזרים סוכר דמררה על השזיפים.
אופים 40-50 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירוירם לחים.