בעבודה ביקשו ממני מתכון ללחמניות לפסח, והפניתי אותם למתכון הוותיק שיש לי בבלוג ללחמניות לפסח עם צנוברים וגרעיני חמניה. אתמול בבוקר החלטתי להכין את הלחמניות, כי חשבתי להביא אותן לליל הסדר אצל ההורים שלי (בסוף שכחתי והבאתי להם אותן יותר מאוחר). רציתי להכין לחמניות שהן פרווה, והמתכון הזה כולל חמאה. אין לי מרגרינה בבית, אז חיפשתי מתכון אחר, עם שמן.
מצאתי כל מיני מתכונים באינטרנט, ובסוף לקחתי קצת מכל אחד. הלחמניות יצאו תפוחות, פריכות מבחוץ ואווריריות מבפנים. פשוט מעולות! לא יכולתי להפסיק לאכול אותן! ההורים שלי קיבלו רק חצי מהכמות שהיתה במקור…
המצרכים:
1/2 כוס שמן
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח מצה
1 כף סוכר (דמררה)
4 ביצים
אופן ההכנה:
מחמים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
שמים את המים, השמן והמלח בסיר, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח המצה ומערבבים היטב ובמהירות בכף עץ, עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה. מסירים מהאש ומניחים להצטנן מעט. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה, עד שהביצה נבלעת לחלוטין בתערובת. מניחים להצטנן.
בידיים רטובות, יוצרים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג. מניחים בתבנית ואופים 20 דקות. מנמיכים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד 10 דקות, עד שהלחמניות משחימות ומתייצבות.