יאיר ביקש שנכין ביחד עוגה, ואני שמחתי על ההזדמנות להשתמש בבננות רכות מאוד, וגם להביא עוגה לעבודה אחרי שהרבה זמן לא עשיתי זאת. לקחתי את המתכון המיתולוגי והאהוב לעוגת בננות, והתחלתי לשחק איתו. החלפתי את החלב והשמן בגבינה לבנה, הוספתי לחלק מהבלילה נוטלה כדי ליצור דוגמת מערבולת, ופיזרתי מעל אוכמניות לקישוט. הגבינה הלבנה נותנת לעוגה רכות מיוחדת, ועושה אותה עשירה (וגם קצת יותר דיאטטית). השילוב של הבננה עם הנוטלה ועם החמצמצות של האוכמניות הוא שילוב מנצח. יצאה עוגה פשוט מצוינת!!

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס סוכר חום או דמררה
2 בננות בשלות, מעוכות
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (השתמשתי ב-3%)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 כפות נוטלה
אוכמניות טריות או קפואות (לא מופשרות), לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והסוכר. מוסיפים בננות, גבינה לבנה ותמצית וניל, וטורפים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
יוצקים 2/3 מהעיסה לתבנית . מוסיפים נוטלה לבלילה שנשארה בקערה ומערבבים לעיסה חלקה. עורמים כפות מעיסת הנוטלה על העיסה שבתבנית, ויוצרים מערבולת באמצעות סכין או שיפוד. מפזרים מעל אוכמניות.
אופים כ-30 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

בשבוע שעבר שינסתי מותניים והחלטתי להכין לחבר'ה בעבודה משהו מתוק מפונפן (ומשמין), אחרי תקופה מסוימת שלא עשיתי זאת (בגלל החגים ועוד). כבר הוצאתי את מעבד המזון בשביל להכין בצק פריך, ופתאום תפסתי את עצמי וקלטתי שהשעה קרובה ל-11 בלילה ושזה לא ממש הזמן להתחיל להתעסק באפייה מורכבת… דפדוף בספר הנהדר  little squares & slices של The Australian Women's Weekly  העלה את המתכון הזה. הרי אין כמו בראוניז! והתוספת של חמאת בוטנים וריבה נשמעה מעניינת. אלו בראוניז שוקולדיים, טעימים מאוד ולא מסובכים להכנה. שווים שווים.

המצרכים:
150 גרם חמאה
350 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 1 כוסות סוכר דמררה או חום
3 ביצים
3/4 כוס קמח
1/2 כוס חלב
1/2 כף מיץ לימון

למערבולת חמאת בוטנים וריבה
1/3 כוס חמאת בוטנים
50 גרם חמאה, מומסת
1/4 כוס אבקת סוכר
1/2 כוס ריבת פטל (או ריבה אדומה אחרת)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית) בגודל 24×32 בערך.
מערבבים חלב ומיץ לימון ומניחים בצד ל-10 דקות.
ממיסים חמאה ושוקולד בסיר מעל אש נמוכה. מסירים מהאש. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים ביציםי, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קמח ואת תערובת החלב ומערבבים. יוצקים לתבנית.
מערבבים בקערה נפרדת חמאת בוטנים, חמאה מומסת ואבקת סוכר, לעיסה חלקה.  מחממים מעט את הריבה במיקרוגל ומערבבים, כך שהריבה תהיה חלקה.
יוצקים לסירוגין כף מתערובת חמאת הבוטנים וכף מתערובת הריבה על פני הבראוניז. לוקחים קיסם או שיפוד ומערבלים את חמאת הבוטנים והריבה ביחד, ליצירת דוגמת מערבולת או שיש.
אופים במשך 35-40 דקות. מצננים בתבנית וחותכים לריבועים.

הכנתי עם יאיר עוגיות קינמון ומייפל ביום שבת שעבר. בסוף יום שני כבר לא היה להן זכר, כך שהילדים דרשו עוד נגלה של עוגיות. אחרי שהכנתי את אותו מתכון כבר לפחות 4 פעמים, החלטתי שאני חייבת לגוון ובחרתי להכין את המתכון הזה במקום. יאיר עזר לי לשים את החומרים בקערת המערבל ואפילו הפעיל את המערבל בעצמו, למרות שהוא קצת נבהל בהתחלה מהרעש 🙂
החלטתי שהפעם נכין עוגיות בצורת לב, לכבוד וולנטיינז' דיי שקרב ובא, וגם בגלל שנמאס לי כבר מהמכוניות והדינוזאורים.

המתכון הוא מהבלוג Created by Diane ומצאתי אותו דרך Pinterest. אני מאוד ממליצה לכם לבקר ולעקוב אחר הלוחות שלי ב-Pinterest. אני מעדכנת אותם כל הזמן בשלל קישורים מגניבים מרחבי הרשת, גם של אוכל אבל לא רק.

עם חותכן הלב יצאו לנו 48 עוגיות. שלחתי את רובן עם אייל לגן, שהילדים יהנו גם. הוא סיפר לי שהיו ילדים שאמרו שמעכשיו הם מוכנים לאכול אך ורק את העוגיות האלו…

עוד מתכונים לעוגיות עם חמאת בוטנים:
עוגיות חמאת בוטנים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס
אוזני המן חמאת בוטנים וריבה
ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש
כדורי שוקולד, חמאת בוטנים ושיבולת שועל
כדורי חמאת בוטנים, קוואקר וסילאן
ריבועי חמאת בוטנים וריבה

המצרכים:
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
1/2 כוס חמאת בוטנים
100 גרם חמאה, רכה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
שמים חמאת בוטנים, סוכרים וחמאה רכה בקערת המערבל, ומערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהיא נספגת. מוסיפים תמצית וניל ומערבלים.
מערבבים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים לקערת המערבל ומערבלים לקבלת בצק רך (אך לא דביק).
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח וקורצים צורות שונות (אנחנו הלכנו על לבבות, כי ככה החלטתי, שיהיה לכבוד וולנטיינז' דיי). מעבירים לתבניות.
אופים כל תבנית במשך 10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומניחים להצטנן לכמה דקות. מעבירים להמשך צינון על רשת.

תוך כדי שהכנתי ריבועי חמוציות ופיסטוקים, היה לי ברור שאני חייבת חייבת לנסות את אותו מתכון, אבל עם קומבינציה של שוקולד צ'יפס וקליפות הדרים מסוכרות. אני מאוד אוהבת שילוב של שוקולד והדרים.
השבוע הייתי חולה, ורק היום הלכתי לעבודה. רציתי להביא את "המשהו המתוק" של יום חמישי אבל לא לעבוד קשה מידי, כי אני עוד לא מרגישה 100%. נזכרתי ברעיון שלי והחלטתי לממש אותו 🙂
ההכנה פשוטה ומהירה, והבלילה היתה מוכנה עוד לפני שהתנור סיים להתחמם. התוצאה ממכרת. לא יכולתי לעמוד בפני הריח של הריבועים האלו, והייתי חייבת לנשנש מהם קצת עוד באותו ערב… שילוב מושלם! וגם מתאים לט"ו בשבט המתקרב.

המצרכים:
1 כוס + 2 כפות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום או דמררה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1/2 כוס קליפות הדרים מסוכרות קצוצות
לפיזור: 1 כף סוכר דמררה או סוכר גס אחר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית מלבנית קטנה, או תבנית ריבועית 20*20.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים היטב שמן וסוכרים.  מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב. התערובת תהיה סמיכה מאוד.
מוסיפים שוקולד צ'יפס וחצי מכמות קליפות ההדרים המסוכרות, ומערבבים.
משטחים את התערובת בתבנית (בגלל שהתערובת סמיכה מאוד, ממש בצקית, הכי נוח להשתמש בידיים). מפזרים מעל את שאר קליפות ההדרים המסוכרות, ומשקיעים מעט בעיסה. מפזרים מעל סוכר דמררה.
אופים 25-30 דקות, עד שהעיסה מזהיבה. מצננים וחותכים לריבועים.

בכלל חיפשתי מתכון לטארט אגוזים בבלוג Baking Bites, כשנתקלתי שם במתכון הזה. מזמן לא הכנתי ריבועים כאלה עם כל מיני תוספות, חשבתי לעצמי, ומכיוון שבבית היו גם פיסטוקים וגם חמוציות – ניגשתי למלאכה.
הריבועים קלים להכנה וטעימים מאוד מאוד. למרות שהחלפתי את החמאה בשמן, זה לא פגע בטעם – להפך. בעבודה חשבו שהם חמאתיים… אהבתי  גם את שילוב הצבעים של החמוציות האדמדמות והפיסטוקים הירקרקים.
אפשר להחליף את החמוציות בפירות יער אחרים. אם הגרגרים גדולים יותר (למשל במקרה של פטל או דובדבנים) – כדאי לקצוץ אותם.
אפשר לקלות את הפיסטוקים במחבת יבשה וחמה, או בתנור.

מתכונים דומים נוספים בבלוג:
ריבועי סוכר חום ופקאנים
ריבועי שוקולד צ'יפס
ריבועי סוכר חום, קורנפלקס ושוקולד צ'יפס
ריבועי קוקוס ושוקולד צ'יפס לבן
ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
ריבועי תפוחים וסוכר חום
ריבועי בננות ושוקולד צ'יפס
ריבועי רסק תפוחים ושוקולד צ'יפס
ריבועי מנגו ושוקולד צ'יפס
בלונדיז עם שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש

המצרכים:
1 כוס + 2 כפות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום או דמררה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס חמוציות, טריות או קפואות (לא להפשיר)
1/2 כוס פיסטוקים קלופים, קלויים
לפיזור: 1 כף סוכר דמררה או סוכר גס אחר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית מלבנית קטנה, או תבנית ריבועית 20*20.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים היטב שמן וסוכרים.  מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב. התערובת תהיה סמיכה מאוד.
מוסיפים חמוציות וחצי מכמות הפיסטוקים, ומערבבים.
משטחים את התערובת בתבנית (בגלל שהתערובת סמיכה מאוד, ממש בצקית, הכי נוח להשתמש בידיים). מפזרים מעל את שאר הפיסטוקים, ומשקיעים מעט בעיסה. מפזרים מעל סוכר דמררה.
אופים 25-30 דקות, עד שהעיסה מזהיבה.
מצננים וחותכים לריבועים.

הבטחתי לילדים שבחנוכה נכין עוגיות בצורת סביבונים. אני מאוד אוהבת את המתכון לעוגיות ג'ינג'ר – הבצק שמתקבל לא דורש קירור, והוא נוח מאוד לעבודה. החלטתי הפעם לגוון קצת, והשתמשתי בדבש, בסוכר דמררה, ושיניתי את היחס בין הקינמון לג'ינג'ר.
הילדים נהנו מאוד לקרוץ את העוגיות: אייל עם חותכן גדול של סביבון, יאיר עם חותכן קטן של סביבון, ואני קרצתי עם חותכן של נר.
תוך כדי האפייה התפשט ריח נפלא בכל הבית, והעוגיות עצמן טעימות ביותר, והילדים ממש ממש מתים עליהן. נראה לי שאם זה היה תלוי ביאיר, הוא כבר היה מחסל את כולן…

היה לנו אחר הצהריים ממש ממש כיפי 🙂

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 1 כפיות קינמון
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר דמררה (אפשר להחליף בסוכר חום)
1 ביצה
2 כפות דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
במעבד מזון, מערבבים היטב קמח, סודה לשתייה ותבלינים. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומעבדים עוד קצת.
טורפים את הביצה ביחד עם הדבש. מוסיפים לתערובת הקמח ומעבדים עד שמתקבל בצק. אם הבצק יבש מידי ולא מתאחד – מוסיפים מעט מים. אם הוא רך ורטוב מידי – מוסיפים מעט קמח.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, וקורצים את הצורות הרצויות. מעבירים לתבנית.
אופים 12-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות ומזהיבות בשוליים. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין, רצוי על רשת.

יש לי זוג הורים טובי לב ונדיבים. ישרים וצנועים. מהסוג של "אנשים טובים באמצע הדרך".
אני לא יודעת אם אני אומרת להם את זה מספיק, או בכלל. אז הנה אני כותבת כאן – שחור על גבי אינטרנט, כדי שכ-ו-ל-ם ידעו.

ביום שישי , כשהיינו אצלם, ביקשתי כמה תפוזים  לקחת הביתה. אבא יצא בחושך לקטוף לי מהעץ שבחצר ונתן לי שקית עם תפוזים. כלומר, 2 ק"ג של תפוזים מהחצר, שגדלים בלי ריסוס, ככה טיבעי.
בשבת חיפשתי מתכון לעוגת תפוזים. עוגת תפוזים זו עוגה של חורף, כי פעם היו תפוזים רק בחורף, וכל הילדות שלי, ועד עצם היום הזה, אמא שלי אופה בחורף עוגות מהתפוזים שבחצר, וגם אני רציתי.
מצאתי באוסף המתכונים שבמחשב שלי מתכון לעוגת תפוזים ושזיפים, ונזכרתי שבמקרר יש שזיפים, ושזו יכולה להיות קומבינציה מעניינת. פתחתי את הקובץ, והסתבר לי שאת המתכון קיבלתי מאמא שלי (שקיבלה אותו מהספרנית בעבודה שלה).
תפוזים בזכות אבא, מתכון בזכות אמא – ואני ערבבתי ושלחתי לתנור. יצאה עוגה משגעת, יפייפיה, ריחנית וטעימה.

שיהיה שבוע מקסים וטוב, ומלא באהבה.

עוגות תפוזים נוספות בבלוג:
עוגת תפוזים ושמנת חמוצה
עוגת הדרים הפוכה
טורט תפוזים הפוך
עוגת תפוזים ושקדים
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס
עוגת תפוזים ופטל

מתכונים נוספים עם תפוזים.

המצרכים:
לשזיפים:
4 שזיפים, מגולענים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כפות סוכר דמררה או חום
קורט קינמון
קורט ציפורן

לבלילה:
1/3 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
מיץ מתפוז אחד
2 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית טבעתית (או רגילה) בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה את קוביות השזיפים עם סוכר דמררה, קינמון וציפורן. מניחים בצד.
בקערה נפרדת, טורפים היטב את השמן  עם הסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים מיץ וקליפה מגוררת וטורפים היטב. מוסיפים את הקמח התופח, ומערבבים רק עד שהוא נספג.
יוצקים את העיסה לתבנית. מפזרים מעל את קוביות השזיפים.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה משחימה ומתייצבת.

ביום שישי הגיע תורו של יאיר להיות "אבא של שבת" בגן, ואנחנו קיבלנו פתק שמבקש להביא חלה ו-2 חבילות ופלים. קצת התקוממתי – מה פתאום ופלים? בשביל מה זה טוב? במקום זה, סיכמנו עם הגננת שנביא עוגיות או קאפקייקס.
יאיר לא אוהב שוקולד, כך שחשבתי להכין קאפקייקס בננה או קאפקייקס גזר. דפדוף בספר בישול חדש שקניתי ב-The Book Depository, שנקרא Children's Healthy Cookbook ומיועד לילדים, העלה מתכון מעולה לקאפקייקס גזר קלים להכנה, עם שיחוק רציני בדמות ציפוי מגבינת ריקוטה – בריאות!

הכנתי את הקאפקייקס בשתי תבניות של מיני-שקעים, ולאחר זילוף הקרם קישטתי בסוכריות כתומות וירוקות – גזר, נו. היו לי קצת חששות לגבי הקרם, כי אני בעצמי לא מתה על ריקוטה, אבל הוא יצא ממש ממש טעים. איזה תחליף מוצלח ובריא לציפוי של קאפקייקס!
הגננת דיווחה שהילדים פשוט "טרפו" את הקאפקייקס, "וגם אנחנו הבנות אכלנו".

המצרכים:
6 כפות שמן
100 גרם סוכר דמררה
2 ביצים, טרופות
1 גזר, קלוף ומגורר
100 גרם קמח תופח (אפשר להחליף חצי כמות בקמח תופח מלא)
1/2 כפית אבקת אפיה
1 כפית ג'ינג'ר טחון (אפשר להשתמש בקינמון במקום)

לציפוי:
250 גרם גבינת ריקוטה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
50 גרם אבקת סוכר

לקישוט: סוכריות צבעוניות או פירות יבשים קצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים תבנית אחת של 12 שקעים רגילים או שתי תבניות של 11 מיני-שקעים במנז'טים, ומשמנים.
שמים בקערה שמן וסוכר ומערבבים היטב בכף עץ במשך דקה. מוסיפים את הביצים הטרופות בהדרגה,  ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים.
מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה וג'ינג'ר, ומערבבים. מחלקים את התערובת בין השקעים ואופים כ-15 דקות.
להכנת הציפוי,  מערבבים  בקערה את גבינת הריקוטה ותמצית הווניל. מנפים לקערה את אבקת הסוכר ומערבבים היטב לעיסה חלקה.
מזלפים את הקרם על הקאפקייקס (ואפשר גם סתם להניח בכפית), ומקשטים בסוכריות צבעוניות או בפירות יבשים קצוצים.

לאחרונה קניתי כמה ספרי אפייה מעולים בחנות האינטרנטית The Book Depository, וביניהם ספר קאפקייקס, מאפינס, סקונס ועוד בשם GoodFood 101 Cupcakes & Small Bakes מבית היוצר של ה-BBC GoodFood, האהוב עליי מאוד.
לקראת יום חמישי – יום העוגה השבועי בעבודה – החלטתי להכין משהו מהספר הזה. בחרתי בקאפקייקס השוקולד האלו, משום שמצד אחד הם נראו לי פשוטים להכנה, ומצד שני דקדנטיים ועשירים. שידכתי להם את ציפוי קרם השוקולד האהוב עליי – בגרסא הלא מתוקה (אם מכינים לילדים, כדאי להמיר 50 גרם שוקולד מריר בשוקולד חלב). השתעשעתי הפעם בכל מיני קישוטים – סוכריות פנינה ורודות, כוכבים זהובים זהירים, ואבקת פיות זהובה. שיק לחלוטין.
הקאפקייקס יצאו פשוט מעולות, ונטרפו חיש קל.

כמו כל ספר בישול בריטי, הכמויות במתכון מצוינות בגרמים, ובתכל'ס זה הכי נוח. אני עובדת עם משקל מטבח, ולאחר כל הוספה של חומר גלם, פשוט מאפסת את המשקל ומוסיפה את חומר הגלם הבא. כך אין צורך ללכלך כוסות וכלים אחרים.

המצרכים:
140 גרם סוכר דמררה
100 גרם קמח תופח
50 גרם קקאו
1 כפית אבקת אפייה
3 ביצים
125 מ"ל שמן
3 כפות חלב
אפשרות: שוקולד צ'יפס

לציפוי:
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
15 גרם חמאה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה את הסוכר, קמח, קקאו ואבקת אפיה.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמן וחלב. מוסיפים לתערובת הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
מחלקים את התערובת בין השקעים. ניתן לפזר מעל כל קאפקייקס קצת שוקולד צ'יפס.
אופים כ-20 דקות עד שהקאפקייקס תפוחות וקפיציות למגע.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

להכנת הציפוי, מביאים לרתיחה 1/2 כוס שמנת מתוקה בסיר קטן. מוסיפים את קוביות השוקולד ואת החמאה, ומערבבים היטב עד שהשוקולד והחמאה נמסים והתערובת אחידה וחלקה. מניחים להצטנן.
מקציפים את שאר השמנת לקצפת יציבה. מוסיפים את תערובת השוקולד ומקציפים עוד קצת לקרם אחיד. שומרים במקרר. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

שלושה ימים אחרי יום ההולדת של אחותי הקטנה, לאחותי האמצעית יש יום הולדת… ואני מודה שכבר די נגמרו לי הרעיונות לקאפקייקס. פניתי לעזרת המדען הראשי של הבית – אייל. אילו קאפקייקס כדאי להכין? שאלתי אותו. קאפקייקס עם בננות! הוא פסק. "סבבה, דווקא מתאים", חשבתי לעצמי, במיוחד שיש כמה בננות אקסטרה בשלות בבית. נזכרתי שבטיול בתל אביב שעשיתי עם אייל ביום ראשון, ראינו בשוק הכרמל שייק של בננות ועוגיות אוראו – הנה קומבינצייה עם בננות שטרם ניסיתי!
הקאפקייקס האלו מבוססים על מתכון של קאפקייקס בננות של מרת'ה סטיוארט, שחילקתי בשתיים (ולכן חלק מהמידות נראות מוזר), וגם עשיתי בו מעט שינויים. מומלץ להשתמש כאן בכוסות וכפיות מדידה אוניברסליות. זה מקל על כל התהליך.
הכנתי את ציפוי הקרם קצפת וניל הקלאסי, שצבעתי בצהוב (כדי שיתאים לקונספט של בננות). קישטתי את הציפוי בפירורי עוגיות אוראו.
אלו קאפקייקס עם ריח וטעם נפלאים, והשילוב של בננות ואוראו מוצלח ביותר.

אחותי היקרה, מאחלת לך שנה נפלאה, המון בריאות, הגשמת חלומות ושאיפות. שיקיפו אותך רק דברים טובים, יפים ונעימים. נשיקות וחיבוקים מכולנו.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית + 1/8 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית + 1/8 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
2 בננות גדולות, בשלות ומעוכות
1/4 כוס + 1/8 כוס ריויון
1/4 כפית תמצית וניל אמיתית
1/3 כוס שמן
3/4 כוס סוכר דמררה
2 ביצים
4 עוגיות אוראו, מרוסקות לפירורים

לציפוי:
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

צבע מאכל צהוב (השתמשתי בצבע מאכל צהוב טבעי של Magic colors)

לקישוט: עוגיית אוראו מרוסקת לפירורים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ועוד 2 תבניות קאפקייקס אישיות, ומשמנים.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח וקינמון.
בקערה שניה טורפים בננות, ריויון ותמצית וניל.
בקערה שלישית מערבבים היטב סוכר ושמן. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב לתערובת אחידה. מוסיפים 1/2 מתערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים 1/2 מתערובת הבננות ומערבבים.
מוסיפים את שאר תערובת הקמ ומערבבים. מוסיפים את שאר תערובת הבננות ומערבבים. מוסיפים את העוגיות המרוסקות ומערבבים כך שהן מתפזרות בתערובת.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-20 דקות, עד שהקאפקייקס יציבות ומזהיבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין, רצוי על רשת.

להכנת הציפוי, מקציפים שמנת, חלב ואינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מוסיפים צבע מאכל צהוב ומערבבים לקבלת הגוון הרצוי.
מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס ומפזרים מעל פירורי עוגיות אוראו.