Pin It

מתכון מתוק שבועי: ריבועי סוכר חום ופקאנים

 יש מתכונים מתוקים שאני שומרת להזדמנויות ספציפיות. לפעמים מדובר באירוע מיוחד ששווה לטרוח עבורו ולהכין עוגה מפונפנת, רבת שלבים ושחיתותית, ולפעמים בדיוק ההיפך – המתכון ממתין ליום שבו אין לי כוח לכלום, אבל אני בכל זאת רוצה לאפות ולהכין משהו טעים ומהר. המתכון הזה שייך לסוג השני. הוא המתין לו בסבלנות בסבלנות על הדסקטופ שלי עד אתמול בשעה 23:00, כשחיפשתי משהו מתוק להכין כדי להביא לעבודה. המתכון מהבלוג Baking Bites, ועשיתי בו קצת שינויים (החלפתי חמאה בשמן, למשל). העיסה היתה מוכנה עוד לפני שהתנור הספיק להתחמם, גם האפייה לא ארוכה, והריבועים – פשוט מעולים. טעימים מאוד מאוד, רכים ועשירים.

דרך אגב, הסיבה שבגללה התחלתי לאפות כל כך מאוחר, היא כי הלכתי עם אחותי להרצאה מעולה של ד"ר חיים שפירא – "הדברים החשובים באמת". אהבתי מאוד את הספר שלו, וההרצאה היא פשוט שעה וחצי של מופע סטנדאפ מטורף. לא יכולתי להפסיק לצחוק! אני מחכה כבר ל- 3 ההרצאות הנוספות בסדרה.

המצרכים:
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס שמן קנולה
1 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כוס פקאנים, קלויים וקצוצים גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית קטנה (או תבנית ריבועית 20 ס"מ – 8 אינץ').
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן וסוכר חום. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים הטב לעיסה חלקה וקרמית. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. אופים 22-25 דקות, עד שהריבועים מזהיבים והשוליים מתנתקים מהתבנית.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן בתבנית. חותכים לריבועים.

 

«   |   »



תגובות

  • מירי ח 24 בדצמבר 2010 , 08:59

    לרחלי היקרה:

    העוגה נראית בצבע חום, האם לא נשכח קקאו/שוקולד, האם הצבע החום הוא רק מהסוכר החום!!
    האם סוכר חום הכוונה לסוכר החום הכהה או לדמררה?

    וזאת ההזדמנות להודות לך על כל המתכונים הנהדרים שלך.

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 בדצמבר 2010 , 09:35

    היי מירי,
    הצבע החום הוא רק מהסוכר החום – ומדובר בסוכר הכהה ולא בדמררה.

  • קטי 24 בדצמבר 2010 , 13:25

    מממ. ייתכן וזה עתה נמצא הפתרון לפקאנים הרגילים שנקנו בטעות במקום המתוקים.

  • דודי 25 בדצמבר 2010 , 01:00

    ח-ב-ל ע-ל ה-ז-מ-ן..
    איזה עוגיות שחיתותיות… שוב חבל שהרוב הלך לאנשים בעבודה ולא למשפחה… :-)

לכתוב תגובה לפוסט