Pin It

עוגיות קינמון ומייפל קרוצות, לא חלביות

יש לי שני ילדים שלא משוגעים על מתוקים. הם בדרך כלל אדישים לחלוטין לקאפקייקס ולעוגות שאני מכינה, או מקסימום לוקחים ביס קטן ו-"לא רוצים יותר". דווקא את העוגיות הקרוצות שאני מכינה הם ממש ממש אוהבים. אני מוצאת את עצמי מכינה נגלה חדשה של עוגיות קרוצות כל 2-3 ימים, כי הם פשוט מחסלים אותן. אחרי שניסיתי כמה ואריאציות של המתכון לעוגיות ג'ינג'ר – עם דבש, סוכר דמררה ותבלינים, עם תפוזים, עם לימון ושמן זית, ועם דבש, בסופו של דבר אני מוצאת את עצמי חוזרת שוב ושוב ושוב דווקא על הוורסייה הזו – עם קינמון, מייפל ושמן. ההחלפה של החמאה בשמן גורמת לבצק להיות יותר פירורי ופחות נוח לעיבוד, אבל מצד שני ההכנה קלה יותר ואני לא צריכה לשטוף את מעבד המזון כל כמה ימים, חס וחלילה.

בנוסף לכך גיליתי שלהכין עוגיות עם ילד אחד זה כל כך הרבה יותר פשוט ורגוע מאשר להכין עם שני ילדים (כלומר, בנים) ביחד… ביום-יום הם גם ככה הופכים כל דבר לתחרות (מי יגיע ראשון למעלית, מי ילחץ ראשון על הכפתור של המעלית, מי ידליק את האור ראשון, מי יוריד נעליים ראשון, מי יגיע לאמבטיה ראשון….), אז אדרבא ואדרבא כשמדובר בהכנת עוגיות: מי יעמוד על איזה כיסא ובאיזה צד שלי, מי ישפוך את החומרים ראשון ומי אחריו, מי יקרוץ עם החותכן ראשון ומי אחריו… קצת מתיש! אבל השמחה שלהם, במיוחד של יאיר, שווה את זה, אני מניחה. יאיר מאוד מאוד אוהב להכין איתי את העוגיות וממש קופץ משמחה אחרי כל שלב. זו גם הזדמנות לקצת למידה – לספור את הכוסות והכפיות, לדבר על צבעים ("אמא – חום!", אומר יאיר על הקינמון) ועל עצמים שונים (הצורות של החותכנים – אוטו, תפוח, דינוזאור, כתר…). בכל פעם שאני מסבירה ליאיר מה אני עושה ("עכשיו נוסיף את השמן…"), הוא שמח נורא ומכריז – "ואחר כך – אמ אמ אמ!!". כשאני מכריזה שהעוגיות יוצאות מהתנור, הוא צועק "ישששששש!!!!", ואחר כך מאוד מאוד משתדל לחכות בסבלנות עד שיתקררו והוא יוכל לזלול…

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
2 כפיות קינמון
1/2 כוס שמן (אני משתמשת בקנולה)
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות סירופ מייפל אמיתי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה וקינמון. מוסיפים שמן ומערבבים היטב בכף עץ לתערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומערבבים.
טורפים את הביצה עם סירופ המייפל. יוצקים לקערת הקמח ולשים לבצק אחיד. אם הבצק יבש מידי לא מתאחד, מוסיפים מעט מים קרים וממשיכים ללוש.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, קורצים צורות ומעבירים לתבנית.
אופים כל תבנית במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומצננים על רשת.

 

«   |   »



תגובות

  • הדס 8 בפברואר 2012 , 04:06

    מקסים. מחכה בקוצר רוח שתמר תהיה בגיל המתאים.

  • מיכל 8 בפברואר 2012 , 09:14

    הקמח הוא מלא או שהעוגיות חומות מהקינמון?
    ודרך אגב, גם אצלי יש תחרות על כל דבר למרות שיש לי בן ובת, ככה שזה לא עניין של שני בנים.

  • רחלי - פשוט מבשלת 8 בפברואר 2012 , 09:44

    העוגיות חומות מהקינמון.
    זה מעודד לשמוע :-) למרות שאני תוהה אם כשמדובר בשתי בנות זה גם ככה… או שזו סתם התדמית שיש לי בראש של שתי נסיכות קטנות מכינות קאפקייקס עם אימא שלהן :-P

  • דקלה 9 בפברואר 2012 , 09:34

    נראה מעולה!
    לי יש שתי בנות קרובות בגיל (הפרש של שנה וחצי), והתחרותיות ביניהן בלתי נגמרת. המריבה החדשה היא מי מגיעה ראשונה לטלפון כשהוא מצלצל :-)
    שאלה לגבי המתכון – מה כוונתך ב"סירופ מייפל אמיתי"? אני משתמשת בסירופ של אפיכל, האם זה נחשב אמיתי?

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 בפברואר 2012 , 12:21

    היי דקלה,
    מעודד לשמוע! :-)
    סירופ של אפיכל הוא לא סירופ מייפל אמיתי אלא "בטעם מייפל". סירופ מייפל אמיתי הוא סירופ שמופק מעץ המייפל. יש בחצי חינם ב-30 ש"ח אם אני לא טועה.

  • חגית 12 בפברואר 2012 , 23:23

    בקצב שהעוגיות חוסלו, נראה לי שגם אני אתחיל להכין אותן פעמיים בשבוע.
    מאחר שלא היה לי סירופ מייפל השתמשתי בדבש. הכנתי עוגיות מיני בצורת כוכב ועוגיות עגולות שבתוכן קרצתי כוכב קטן. היה להיט.

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 בפברואר 2012 , 09:07

    מעולה :-)

  • עינת 21 בפברואר 2012 , 08:47

    היי ררחלי
    היכן משיגים את הצורות המגניבות?

    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 בפברואר 2012 , 14:29

    היי עינת,
    קניתי את החותכנים בכל מיני מקומות: "שוגה" בכפר מל"ל, "מותק בוטיק סוכר" בתל אביב, "פארטי מרקט" בהוד השרון, וחלק מהם הם מחו"ל (הדינוזאורים למשל).

  • חגית 24 במאי 2012 , 20:35

    הכנו את העוגיות האלה היום בפעם הראשונה, והן ממש טעימות! מה שכן, היה מאוד קשה לגרום לניצן (שנתיים) לרדד מספיק, אז הן יצאו קצת עבות. ואין לנו בכלל חותכנים, אז קרצנו עם כוס. יצא טעים טעים, והוא אכל הרבה יותר ממה שאני מרשה בדרך כלל! ;-)) תודה!

  • נילס 9 באוקטובר 2013 , 23:29

    הי רחלי,
    במה לדעתך ניתן להחליף את הביצה אם אני רוצה לטבען את המתכון? האם רסק תפוחים יעבוד? המון תודה מראש!

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 באוקטובר 2013 , 01:58

    היי נילס,
    אין לי ניסיון ביצירת עוגיות קרוצות בלי ביצים. הייתי מנסה קודם ליצור בצק בלי הביצה, או להוסיף 1/4 כוס רסק תפוחים. אשמח לשמוע אם הצליח!

  • תמי 28 במרץ 2014 , 12:18

    שאלה של מתחילות.. משתמשים בקמח רגיל או קמח תופח?

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 במרץ 2014 , 21:00

    קמח רגיל. אחרת הייתי מציינת את זה.

  • איריס 18 באוקטובר 2014 , 20:08

    אם אני רוצה לעשות עם חמאה ( אין לי פחד מלנקות מעבד מזון) כמה חמאה לשים?

  • רחלי - פשוט מבשלת 18 באוקטובר 2014 , 20:24

    100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

לכתוב תגובה לפוסט