עוגת תפוזים זו עוגה של חורף. אני מושבניקית, וכל חורף אמא שלי היתה מכינה עוגה מהתפוזים שעל העצים שבחצר, שהם התפוזים הכי טעימים בעולם.
השנה, החורף לא היה ממש חורף, בואו נודה, אבל בשבועות האחרונים דווקא ירדו פה גשמים, ויש תחושה קצת אחרת באוויר. המטבח שלי מלא בתפוזים שהילדים קטפו אצל סבא וסבתא, כך שאין ספק – הזמן לעוגת תפוזים הגיע.
הפעם הלכתי על מתכון פשוט וביתי מהבלוג Baking Bites, עם כמה שינויים. פשוט מערבבים, שולחים לתנור, ומחכים שריח הדרי נפלא יציף את הבית.
מתקבלת עוגה רכה, נימוחה וטעימה מאוד מאוד. פשוט כמו שצריך. כל הקולגות בעבודה שלי השתגעו עליה (וסליחה לאלו שלא הספיקו לטעום. עכשיו באים?!).

עוד מתכונים לעוגות תפוזים בבלוג:
עוגת הדרים הפוכה
עוגת תפוזים ופטל
עוגת תפוזים ושקדים
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס
טורט תפוזים הפוך
מאפינס הדרים וצימוקים
מאפינס תפוזים וגזר

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
2 ביצים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1/2 כוס מיץ תפוזים (רצוי טרי)
1/2 כוס שמנת חמוצה

לזיגוג:
1/2 כוס סוכר
1/2 3 כפות מיץ תפוזים (רצוי טרי)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים סוכר ושמן. מוסיפים קליפת תפוז מגוררת. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב עד שהביצה נבלעת בתערובת, לפני שמוסיפים את הבאה בתור.
מוסיפים 1/3 מתערובת הקמח וטורפים עד שהקמח נספג. מוסיפים את מיץ התפזוים וטורפים. מוסיפים עוד 1/3 מתערובת הקמח, וטורפים עד שהקמח נספג. מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים. מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים רק עד שהוא נספג.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 30-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
טורפים היטב את חומרי הזיגוג ויוצקים על העוגה החמה. מצננים לחלוטין לפני שמגישים.