Pin It

מתכון מתוק שבועי: עוגת תפוזים ושמנת חמוצה

עוגת תפוזים זו עוגה של חורף. אני מושבניקית, וכל חורף אמא שלי היתה מכינה עוגה מהתפוזים שעל העצים שבחצר, שהם התפוזים הכי טעימים בעולם.
השנה, החורף לא היה ממש חורף, בואו נודה, אבל בשבועות האחרונים דווקא ירדו פה גשמים, ויש תחושה קצת אחרת באוויר. המטבח שלי מלא בתפוזים שהילדים קטפו אצל סבא וסבתא, כך שאין ספק – הזמן לעוגת תפוזים הגיע.
הפעם הלכתי על מתכון פשוט וביתי מהבלוג Baking Bites, עם כמה שינויים. פשוט מערבבים, שולחים לתנור, ומחכים שריח הדרי נפלא יציף את הבית.
מתקבלת עוגה רכה, נימוחה וטעימה מאוד מאוד. פשוט כמו שצריך. כל הקולגות בעבודה שלי השתגעו עליה (וסליחה לאלו שלא הספיקו לטעום. עכשיו באים?!).

עוד מתכונים לעוגות תפוזים בבלוג:
עוגת הדרים הפוכה
עוגת תפוזים ופטל
עוגת תפוזים ושקדים
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס
טורט תפוזים הפוך
מאפינס הדרים וצימוקים
מאפינס תפוזים וגזר

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
2 ביצים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1/2 כוס מיץ תפוזים (רצוי טרי)
1/2 כוס שמנת חמוצה

לזיגוג:
1/2 כוס סוכר
1/2 3 כפות מיץ תפוזים (רצוי טרי)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים סוכר ושמן. מוסיפים קליפת תפוז מגוררת. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב עד שהביצה נבלעת בתערובת, לפני שמוסיפים את הבאה בתור.
מוסיפים 1/3 מתערובת הקמח וטורפים עד שהקמח נספג. מוסיפים את מיץ התפזוים וטורפים. מוסיפים עוד 1/3 מתערובת הקמח, וטורפים עד שהקמח נספג. מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים. מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים רק עד שהוא נספג.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 30-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
טורפים היטב את חומרי הזיגוג ויוצקים על העוגה החמה. מצננים לחלוטין לפני שמגישים.

 

 

 

 

 

 

«   |   »



תגובות

  • ורד 10 בפברואר 2011 , 21:56

    היי רחלי, איזה כיף לקולגות שלך…בטח הם משתגעים מהמטעמים שלך…אוי הייתי עכשיו זוללת עוגת תפוז (בעלי מכין אחת נהדרת).

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 בפברואר 2011 , 10:13

    כן, הם מבסוטים כל יום חמישי :-)

  • עינת 12 בפברואר 2011 , 09:05

    הי,
    העוגה עכשיו תנור… נראה מבטיח.
    הערה קטנה: לא ציינת במתכון עצמו להוסיף את קליפת התפוז. הוספתי בסוף כי רק אז הבנתי שלא עשיתי עם זה כלום…
    תודה ושבת שלום,
    עינת

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 בפברואר 2011 , 08:40

    תודה עינת, תיקנתי.

  • עינת 14 בפברואר 2011 , 16:52

    העוגה יצאה מעולה!!!
    לחה בדיוק במידה הנכונה. וטעימה טעימה!
    תודה רבה
    עינת

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 בפברואר 2011 , 18:23

    נהדר :-)

  • עינת 3 באפריל 2011 , 08:45

    שאלה: אין לי תבנית 20, מה האפשרויות שלי?
    תודה
    עינת

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 באפריל 2011 , 08:57

    היי עינת,
    אני השתמשתי בתבנית עגולה חד פעמית קטנה שקניתי בסופר, היא בקוטר 20. זה עוזר?

  • ליאן 1 במאי 2011 , 15:35

    יש אפשרות להכין בתבנית אינגליש קייק? ואם כן, כמה זמן לאפות?

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 במאי 2011 , 22:12

    יכול להיות, אני לא בטוחה. ייתכן שהבלילה גדולה מידי.

  • יעל 14 במאי 2011 , 14:24

    הכנתי אותה עם שתי תבניות אניגלייש קייק
    אחת יצאה מעט נמוכה ואחת גבוהה,אז זה נראה לי בסדר למי ששאלה

  • ענב 19 במרץ 2012 , 19:47

    האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה במתוקה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 19 במרץ 2012 , 20:34

    היי ענב, אני מאמינה שכן. את יכולה להחליף גם ביוגורט או ריויון.

  • אנה 27 במרץ 2013 , 09:17

    אחרי אינספור מתכונים מוצלחים החלטתי לעשות את עוגת הקשת בענן על בסיס עוגת התפוזים, אני רוצה לעשות רק 2 שכבות( כי יש לי רק 2 צבעי מאכל) ויש לי רק קוטר של 24, האם אני צריכה להכפיל כמויות בשביל הקוטר ה-24?

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 במרץ 2013 , 10:52

    היי אנה,
    כן, את צריכה להכפיל כמויות אם את מתכוונת לאפות בתבנית 24.
    איזה צבעי מאכל יש לך? אולי ע"י ערבוב שלהם את יכולה ליצור עוד צבע.

  • ענבל 31 בדצמבר 2013 , 23:43

    ניתן להכין את העוגה עם קמח תופח? אני רוצה להכין את עוגת הקשת בענן המדהימה שלך!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 בינואר 2014 , 15:12

    היי ענבל,
    לא ניסיתי, אבל לדעתי את יכולה להכין עם קמח תופח במקום קמח (וכמובן להשמיט את אבקת האפייה).

  • ענת 10 במאי 2014 , 22:54

    רחלי שלום.
    רציתי לדעת מה ניתן לשים במקום חצי גביע שמנת חמוצה. אני מעוניננת בעוגה ללא מוצרי חלב.

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 במאי 2014 , 11:32

    היי ענת,
    החליפי בשמנת מתוקה צמחית או שמנת סויה של אלפרו או יוגורט סויה

  • ניצנה מיטמן 21 במאי 2014 , 17:13

    היי רציתי לדעת איך אפשר לעשות את העוגה פרווה?אפשר לשים שמנת צימחית?חלב סויה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 במאי 2014 , 12:18

    החליפי בשמנת מתוקה צמחית או שמנת סויה של אלפרו או יוגורט סויה

  • רעיה 22 במאי 2014 , 19:39

    האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת חמוצה?
    אם כן, באיזה כמות?

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 במאי 2014 , 20:34

    אפשר, באותה כמות.

  • נועה 5 ביוני 2014 , 15:32

    היי- אם אני רוצה עוגה פרווה- במה אני מחליפה את השמנת החמוצה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 6 ביוני 2014 , 11:24

    החליפי בשמנת מתוקה צמחית או שמנת סויה של אלפרו או יוגורט סויה

  • אפרת 10 באוגוסט 2014 , 22:09

    היי רחלי, רציתי לשאול במה ניתן להחליף את מיץ התפוזים למשל בשביל עוגת הקשת כדי שיהיה נטרלי והאם זה כדאי בכלל?

  • רחלי - פשוט מבשלת 12 באוגוסט 2014 , 10:04

    היי אפרת, את יכולה להחליף בחלב למשל, אבל למה להחליף? שימי לב שיש כאן גם קליפת תפוזים מגוררת וגם היא נותנת את הטעם התפוזי.

לכתוב תגובה לפוסט