מעדן מנגו
- תגובות (3)
הדפסה
- 8 בדצמבר 2014
- אוכל לילדים, פעוטות ותינוקות, קינוחים, שבועות
אייל ואני ממשיכים בתרגולי הבישול של אייל. הפעם הוא בחר במתכון למעדן מנגו מהפרק על האיים הקריביים בספר "ספר הבישול של ילדי כל העולם", ואני מנחשת שזה בגלל שמנגו הוא אחד הפירות האהובים עליו. את החיתוך של המנגו אני ביצעתי, אבל את כל שאר הפעולות אייל עשה לבד.
מתקבל קינוח מתוק וטעים, שדי דומה במרקמו למעדן חלב. אייל אכל אותו לארוחת ערב.
השתמשנו בכלים יחסית גדולים (קוקוטים) ויצאו לנו 5 מנות.
המצרכים:
2 מנגו בשלים
מיץ מ-1 לימון או ליים
150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
אופן ההכנה:
מוציאים את "בשר" המנגו, מעבירים למעבד מזון וטוחנים (אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט). מעבירים לקערה. מוסיפים מיץ לימון או ליים ויוגורט ומערבבים. מקציפים את השמנת לקצפת רכה (לא נוקשה), ומקפלים לתוך תערובת המנגו.
מחלקים את התערובת בין כלי הגשה (קעריות או כוסות) ומקררים במקרר.
יש גרסה דיאטטית?
אין בזה בכלל סוכר (חוץ מהסוכר הטיבעי של המנגו)? למי שאוכל מוצרי חלב זה קינוח בריא יחסית.
מיכל – אכן, לא מוסיפים לזה סוכר. אני לא יודעת אם לקרוא לזה בריא, בגלל השמנת, אבל אין ספק שיש קינוחים גרועים הרבה יותר…
רותי, יכול להיות שאם תחליפי את השמנת המתוקה ביוגורט זה יתן לך מענה לנושא הדיאטטי, אבל אין ספק שהמרקם יהיה פחות אוורירי וקל. בתכל'ס, אם את מחלקת ל-5 מנות (ומדובר במנות גדולות, אפשר בהחלט לחלק ליותר), יש לך 30 מ"ל שמנת מתוקה בכל מנה שזה בערך 100 קלוריות. היוגורט תורם עוד 20 קלוריות למנה, המנגו עוד כ-80 קלוריות למנה (תלוי בגודל שלו). אז סך הכל יש לך כאן מנה גדולה של כ-200 קלוריות שזה לא כזה נורא לדעתי…