מתכונים בקטגוריה 'מנות ראשונות'



גמבות קטנטנות ממולאות בסלט טונה

הכנתי לעצמי את הנשנוש החמוד הזה לארוחת בוקר באחד הימים, כשהתחשק לי פינוק. סלט טונה הוא לא דבר מיוחד בפני עצמו, אבל כשממלאים בו גמבות קטנטנות הוא פתאום הופך למנה ראשונה מלאה בשיק, שתעשה בוודאות לא מעט רושם באירוח הבא שלכם. זו מנה קלה להכנה, טעימה ודיאטטית, כך שאתם בהחלט יכולים לנשנש הכל בעצמכם בלי ייסורי מצפון… לא מגיע לכם?
וכמובן שאתם יכולים למלא את הגמבות הקטנטנות בגרסה האהובה עליכם של סלט טונה.

עוד מתכוני סלט טונה שיש בבלוג:
סלט טונה, ביצה קשה ובצל מטוגן
סלט טונה, בטטה, עגבניות שרי ובצל ירוק
סלט טונה מהיר
סלט טונה

המצרכים:
1 חבילה מיני גמבות קטנות
לסלט טונה:
1 קופסת שימורים של טונה במים
1 ביצה קשה
1 מלפפון חמוץ גדול, חתוך לקוביות קטנות
2 גמבות קטנטנות, חתוכים לקוביות קטנות
1 כף גדושה מיוקל 5% או מיונז
1 כף מיץ לימון
מלח

אופן ההכנה:
מועכים היטב את הטונה עם הביצה הקשה. מוסיפים קוביות מלפפון חמוץ, קוביות גמבות, מיוקל ומיץ לימון, ומערבבים היטב. מתבלים במלח לפי הטעם.
חוצים את הגמבות הקטנטנות ומרוקנים מגרעינים.ממלאים כל חצי בסלט טונה ומסדרים על צלחת הגשה.

מיני גמבות קטנות ממולאות בסלט טונה

 

מיני גמבות קטנות ממולאות בסלט טונה


נשנושי באגט קרנץ' בצורת חיות ודמויות שונות

מוצר חדש יצא לשוק – באגט קרנץ'. פרוסות קטנות ופריכות של באגט, שיכולות למשל לשמש כליווי לממרחים ומטבלים שונים, או כבסיס לקרוסטיני קטנים. קיבלתי את המוצר להתנסות והתחלתי לחשוב מה לעשות איתו.
הגודל הקטן של הפרוסות ישר "זרק" אותי מחשבתית לעולמם של הילדים – וספציפית עולם ה-fun food או ה- cute food, שבו לוקחים מצרכי מזון שונים ויוצרים מהם דמויות שונות או סצנות שונות. המטרה יכולה להיות לעודד ילדים לאכול בריא יותר, כחלק ממזנון של מסיבה בנושא מסוים (אני בעצמי עשיתי זאת במסיבת זומבים, למשל), או סתם בשביל הכיף.
השתמשתי בפרוסות הבאגט קרנץ' ובמצרכים שיש כמעט בכל בית – ובדרך כלל אוכלים אותם בזמן ארוחת הערב -כדי ליצור דמויות של ינשופים, איש שלג (מחווה לסרט Frozen), מיניון, חיפושיות והזחל הרעב. תחשבו כמה כיף זה לאכול את הזחל הרעב – לעומת לאכול טוסט עם גבינה לבנה ומלפפון…
ואכן – הילדים התלהבו מהיצירות האלו, ושמחו לאכול אותן. הן גם אופציה בריאה הרבה יותר למזנון נשנושים במסיבות ימי הולדת של ילדים, במקום כל הממתקים.

 

נשנושי באגט קרנץ' בצורת חיות ודמויות שונות

באגט קרנץ'

 

נשנוש באגט קרנץ' בצורת חיפושית

פשוט ומהיר להכנה. מושלם לארוחת ערב, ומוצלח גם למסיבות בנושא גינה או פרת משה רבינו.
במקום גבינה לבנה, אפשר להשתמש גם בחומוס.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
גבינה לבנה
עגבניות שרי
זיתים שחורים
לציור הנקודות – לא חובה – טוש אכיל בצבע שחור

אופן ההכנה:
מורחים גבינה לבנה על פרוסות הבאגט קרנץ'. חותכים עגבניית שרי לחצי לרוחב. חותכים כל חצי שוב לחצי – לאורך. חותכים זית שחור לשניים לרוחב ומוציאים את הגלעין.
מרכיבים את החיפושית: מניחים 2 רבעים של עגבניית שרי על הגבינה הלבנה עם רווח ביניהם, כך שיראו כמו כנפיים. אם רוצים – מציירים על העגבנייה נקודות שחורות עם הטוש האכיל. משתמשים בחצי זית שחור ליצירת הראש.

חיפושית

 

נשנוש באגט קראנץ' בצורת ינשוף

ינשופים הוא נושא פופולרי למסיבות. זהו אמנם נשנוש מתוק, אבל טוב יותר מסוכריות גומי למשל… מתאים גם למסיבת הארי פוטר.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
נוטלה או ממרח שוקולד או ממרח חרובים או ממרח תמרים
פרוסות דקות של בננה
פרוסות דקות של תות
שוקולד צ'יפס לבן

אופן ההכנה:
מורחים נוטלה או ממרח שוקולד (או ממרח כהה אחר) על פרוסות הבאגט קרנץ'. חוצים את פרוסות הבננה. חותכים את פרוסות התות לרבעים.
מרכיבים את הינשוף: מניחים את חצאי פרוסת הבננה בשני קצוות הבאגט קרנץ', כשהחלק המעוגל שלהן פונה אחד לשני. יוצרים עיניים מהשוקולד צ'יפס הלבן. יוצרים מקור מרבע פרוסת תות.

 

ינשופים

 

נשנוש באגט קרנץ' בצורת איש שלג

הסרט Frozen הוא אחד הנושאים הפופולריים ביותר למסיבות ימי הולדת כרגע.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
זיתים שחורים
פרוסות גזר
פרוסת ביצה קשה – חלבון בלבד או גבינה לבנה

אופן ההכנה:
משתמשים בשתי פרוסות באגט קרנץ' לכל איש שלג. מורחים על הפרוסות גבינה לבנה או מניחים פרוסות חלבון של ביצה קשה.
חותכים מפרוסת הגזר חתיכה משולשת שתשמש כאף של איש השלג. חותכים חתיכות קטנות מזית שחור עבור הכפתורים, העיניים, הגבות והפה של איש השלג.
מסדרים את חלקי הפנים שהכנו ואת הכפתורים על באגט הקרנץ'.

איש שלג

 

נשנושי באגט קרנץ' בצורת מיניון

לכבוד סרט המיניונים שאמור לצאת הקיץ לאקרנים.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
גבינה צהובה
זיתים שחורים מגולענים

אופן ההכנה:
חותכים את הגבינה הצהובה לצורת של פרוסת הבאגט קרנץ. חותכים פרוסה מגולענת מהזית השחור ועוד חתיכות עבור הפה והרצועות של המשקפיים.
מניחים את הגבינה הצהובה על פרוסת הבאגט קרנץ' ומסדרים את חתיכות הזית השחור כמו בתמונה.
ניתן להכין בצורה דומה עם ממרח צהוב אחר – למשל סלט ביצים.

 

מיניון

נשנושי באגט קרנץ' בצורת הזחל הרעב

ארוחת ערב פשוטה – גבינה לבנה עם ירקות, שבסידור קצת אחר הופכת להרבה יותר מושכת.
במקום פרוסות המלפפון, אפשר ליצור את גוף הזחל הירוק עם ממרח אבוקדו.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
גבינה לבנה
פרוסות מלפפון
עגבניית שרי, חצויה

אופן ההכנה:
מורחים גבינה לבנה על פרוסות הבגט קרנץ'.
ליצירת ראש הזחל: מניחים חצי עגבניית שרי על הבינה הלבנה.
ליצירת גוף הזחל: מניחים פרוסות מלפפון על פרוסות הבאגט קרנץ'.
מסדרים את הפרוסות אחת ליד השנייה בצורת הזחל הרעב.

 

הזחל הרעב


גלילות חצילים במילוי רוטב עגבניות, פסטו וממרח גבינת עיזים ורוקפור

בערב חג שבועות התארחנו השנה אצל הוריי, ובחג שבועות עצמו אירחנו חברים קרובים. לארוחת החג אצל הוריי הביאה אחותי גלילות חצילים ממולאות במוצרלה, וכשהכנתי את המנות לארוחה אצלנו, זה נתן לי רעיון להכין משהו דומה. כרגיל השתמשתי במה שמצאתי במזווה ובמקרר – רוטב עגבניות לפיצה של "יכין" (שהוא ממש אחלה, אני משתמשת בו המון), פסטו, גבינת עיזים למריחה ורוקפור. כל אלו נראו לי כמו שילוב מוצלח, ואכן כך היה. הגלילות האלו יצאו ממש ממש טעימות, וחוסלו במהירות.

המצרכים:
3 חצילים
200 גרם גבינת עיזים למריחה 5%
100 גרם גבינת רוקפור או דאנבלו, מפוררת
רוטב עגבניות לפיצה או לפסטה
פסטו

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה גבינת עיזים וגבינת רוקפור מפוררת לממרח אחיד.
פורסים את החצילים לאורך לפרוסות לא עבות. מחממים מחבת פסים מרוססת בתרסיס שמן או מרוחה בשמן זית, וצולים עליה את פרוסות החצילים משני הצדדים, עד שהן מתרככות ומקבלות פסים צרובים.
מניחים לפרוסות להצטנן מעט. מורחים על כל פרוסת חציל שכבה דקה של רוטב עגבניות ומעליה שכבה דקה של פסטו. מניחים כפית גדושה של ממרח הגבינות בצד הרחב של פרוסת החציל,ומגלגלים לגלילה. ממשיכים כך עם כל פרוסות החציל.

גלילות חצילים במילוי רוטב עגבניות, פסטו וממרח גבינת עיזים ורוקפור


עיניים של זומבים – ביצים ממולאות בממרח אבוקדו Zombies Eyes – Avocado Deviled Eggs

אתמול חגגנו לאייל (שוב) יום הולדת בחיק המשפחה הקרובה. אייל ביקש שאכין לו עוגת "צמחים נגד זומבים" (משחק המחשב), אז החלטתי להגיש גם כיבוד קל שקשור לזומבים. אני זוממת להכין ביצים ממולאות כבר המון זמן, ואחרי שספגתי קצת השראה ממסיבות זומבים שראיתי בפינטרסט, חשבתי להכין ביצים ממולאות עם ממרח ירוק וקישוט של זית ממולא כדי לדמות עיניים של זומבים. כממרח ירוק נראה לי הכי מתאים להכין ממרח אבוקדו. ההכנה קלה ומהירה, הקישוט עם זית ממולא וקטשופ נותן את אווירת הזומבים, וחוץ מזה המנה הזו ממש ממש טעימה. היא חוסלה לחלוטין, גם הילדים וגם המבוגרים ממש אהבו אותה, והרבה אנשים לקחו תוספת. אם הייתי יודעת, הייתי מכינה עוד… ובלי קשר למסיבות – זו גם אחלה של ארוחת ערב.

המצרכים:
6 ביצים קשות
1 אבוקדו, בשל
1 כף גדושה מיונז
מלח
מיץ לימון

לקישוט: זיתים ממולאים, קטשופ

אופן ההכנה:
חוצים את הביצים הקשות, מוציאים בכפית את החלמונים, מעבירים אותם לקערה ומועכים היטב.
מוציאים את תוכן האבוקדו ומועכים ביחד עם החלמונים. מוסיפים מיונז ומועכים לעיסה חלקה. מתבלים במלח ובמיץ לימון לפי  הטעם, ומערבבים.
מסדרים את הביצים הקשות החצויות על צלחת הגשה. מעבירים את ממרח האבוקדו לשקית זילוף, ומזלפים לתוך הגומה הריקה (איפה שהיו החלמונים).
כדי ליצור עיניים של זומבים – חותכים זיתים ממולאים לטבעות ומניחים על הממרח. מורחים מעט קטשופ על החלבון מסביב.


וורניקי (קרפלעך) תפוחי אדמה ובצל מטוגן וסדנה עם מריה פיסנץ מרויאל שף

בערוץ Yes Comedy עלתה סדרת דוקו-ריאליטי חדשה בשם "רויאל שף": חבורה של בשלנים בעלי מסעדות עממיות נוסעים לאנגליה ומתחרים ביניהם בשלל אתגרי בישול. כחובבת מושבעת של הממלכה הבריטית, כמובן שאיני מפספסת אף פרק, וזאת למרות שפרצופי מתכרכם לו דרך קבע מול נופי לונדון המוצגים בתכנית וגורמים לי לגעגועים עזים.
הוזמנתי לסדנה ומפגש עם מריה פיסנץ, אחת מהמשתתפות בתכנית, ושותפה ובשלנית במסעדת "באבא יאגה", מסעדה השוכנת ברחוב הירקון 12 בתל אביב. מריה מתמחה באוכל יהודי רוסי (בתפריט המסעדה יש מאכלים בסגנונות נוספים – כמו דגים ופירות ים), והיא המשתתפת האהובה עליי בסדרה (במקום השני:  התאומות שני ומירב, מ"דוד חביב ובניו"). תמיד רציתי לראות במו עיניי איך מכינים וורניקי (או קרפלעך אצלנו הפולנים) ובלינצ'ס. הצטיידתי באייל (שהיה בחופש חנוכה וקיבל עליו את התפקיד של הטועם הראשי במקומי – כי אני לא אוכלת גלוטן והייתי אז גם בתהליך ניקוי רעלים) ובאתי.

מריה היא מקסימה אמיתית. היא הדגימה לנו כיצד היא מכינה בלינצ'ס – במילוי גבינת טבורוג ובמילוי כרוב מטוגן, וכיצד מכינים וורניקי – במילוי תפוחי אדמה ובצל מטוגן ובמילוי דובדבנים.

גם אנחנו ניסינו את כוחנו בהכנת ורניקי תפוחי אדמה. הוורניקי היפים בתמונה השמאלית הם כמובן של מריה.

אחר כך פתחו לנו שולחן בחצר היפה של המסעדה, עם בלינצ'ס, וורניקי, מטיאס כבוש (ומאוד טעים), פטה כבד, משקה פירות יער וירקות כבושים. לקינוח הוגשו טירמיסו (שאייל פשוט התעלף עליו) וקרם ברולה.

נהניתי מאוד מהסדנה ושמחתי להכיר את מריה, שהתגלתה במציאות כחייכנית ונחמדה בדיוק כמו בתכנית. המסעדה עצמה ממש יפה, ומדגדג לי מאוד לקחת לשם את ההורים שלי לארוחה. בכל ערב יש במקום החל מהשעה שבע וחצי מוזיקה חיה (פיאנו בר, ג'אז, גיטרה ברזילאית, טיריו ג'אז ועוד) והחצר שם ממש מקסימה (נראה אידאלי לאירועים).

התכנית רויאל שף משודרת כאמור בערוץ Yes Comedy בימים א'-ה' בשעה 20:30. יש לתכנית דף פייסבוק עם ציטוטים קורעים מהתכנית, מומלץ :-)

אייל ממש ממש אהב את וורניקי תפוחי האדמה של מריה, אז החלטתי לנסות להכין את המנה בעצמי בבית. תוך כדי עלו בי זיכרונות מסבתי חיה ז"ל, שהייתה מכינה קרפלעך מופלאים במילוי בשר, ופעם אמרה לי שלהכין קרפלעך זה המון עבודה. נו, היא כמובן צדקה. להכין את הבצק ולהכין את מחית תפוחי האדמה זה דבר אחד. לרדד את הבצק, לקרוץ מיליוני עיגולים ולמלא אותם, זו עבודה שאינה מתאימה כל כך לאדם חסר סבלנות כמוני. צלחתי אותה בכבוד, והיה שווה ולו רק כדי לעשות V על מנה אשכנזית מסורתית שתמיד רציתי לנסות להכין. חוץ מזה, הילדים ממש ממש אוהבים את הקרפלעך האלו, ומנשנשים אותם בכל שעות היממה.

עשיתי קצת שינויים במתכון של מריה – לא שמתי ביצה במחית תפוחי האדמה, והשתמשתי בקמח כפרי במקום קמח לבן (ובגלל זה הייתי צריכה להוסיף יותר מים).

המצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח כפרי או רגיל
400-600 מ"ל מים
1 ביצה, טרופה
1 כפית מלח

למילוי:
4 תפוחי אדמה מבושלים
1 בצל, קצוץ
חמאה ושמן לטיגון

אופן ההכנה:
להכנת הבצק, מערבבים בקערה קמח ומלח. מוסיפים ביצה, ומתחילים ללוש תוך כדי הוספת המים בהדרגה. לא חובה להשתמש בכל כמות המים – מתחילים ב-400 מ"ל ומסיפים עוד אם הבצק יבש מידי ולא מתאחד. לשים היטב לבצק גמיש.
להכנת המילוי, מועכים את תפוחי האדמה לפירה. מחממים במחבת חמאה ושמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהוא משחים. שומרים קצת מהבצל המטוגן בצד, להגשה, ואת השאר מוסיפים לתפוחי האדמה ומערבבים היטב.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח. קורצים עיגולים. לוקחים כל עיגול בצק, שמים במרכזו כפית שטוחה של מלית,  סוגרים לצורת חצי עיגול, ומהדקים היטב את השוליים. חוזרים על הפעולה עבור כל עיגול בצק. את שאריות הבצק לשים ומרדדים שוב, קורצים וממלאים, כך עד לגמר הבצק.
מביאים סיר עם מים לרתיחה. מבשלים את הוורניקי  במים הרותחים עד שהם צפים ורכים.
מגישים עם בצל מטוגן מעל ועם שמנת חמוצה בצד.

 


פלאפלים של קינואה, בטטה ועדשים כתומות

עוד מתכון נהדר מבית היוצר של אפרת פטל מ-Daily-real food. הפלאפלים האלו טעימים נורא, וקשה מאוד להפסיק לאכול אותם!
נדרשת כאן קצת הכנה מראש – בישול הקינואה והבטטה, השריית העדשים, אבל ההרכבה קלה ומהירה והתוצאה לחלוטין שווה את זה. בפעם הבאה אכין כמות כפולה, כי הפלאפלים הכתומים והמשגעים האלו פשוט מתחסלים במהירות.
ניסיתי גם ואריאציה עם דלעת במקום בטטה, אבל לטעמי גרסת הבטטה היא המועדפת :-)

מצרכים:
1 כוס קינואה מבושלת
1 בטטה בינונית מבושלת
1 כוס עדשים כתומות
2 כפות רוטב סויה (אפשר ללא גלוטן, אם אתם רגישים)
1/2 כפית אבקת קארי
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מגורר
שמן זית

אופן ההכנה:
משרים את העדשים בהרבה מים למשך לילה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומברישים בשמן זית.
מקלפים את הבטטה ומועכים היטב. מוסיפים קינואה מבושלת, עדשים, רוטב סויה, קארי וג'ינג'ר, ולשים היטב בידיים לתערובת אחידה.
יוצרים מהעיסה כדורים בגודל של כדורי פלאפל. מגלגלים אותם  בשמן הזית שבתבנית המשומנת ומסדרים בתבנית.
אופים 20-30 דקות, עד שהכדורים יציבים ומזהיבים.


תאנים עם רוקפור וסילאן

אחד הדברים שאימצתי כמעט מיידית מהסיור לשוק רמלה, זו המנה הזו. שף שאול בן אדרת ארגן אותה בשוק בשניות, ואני ממש התלהבתי גם מהטעם וגם מפשטות ההכנה.
כל חודשיים בערך אני נפגשת עם קבוצת חברות מאחד ממקומות העבודה הקודמים שלי, והפעם אני הייתי המארחת. כרגיל כל אחת הביאה משהו טעים לאכול. אני הכנתי כמה סלטים, והחלטתי לפנק אותן גם במנה הזו – מרשימה וטעימה נורא.
היא מתאימה מאוד לאירוח גם בחג הסוכות.

המצרכים:
תאנים טריות
גבינת רוקפור
סילאן

אופן ההכנה:
חותכים את החלק העליון של התאנים בצורת איקס (לא עד הסוף) ופותחים מעט. מכניסים לחריץ חתיכת רוקפור ומטפטפים מעל סילאן.


ברוסקטה גבינת ברי ותפוחים עם דבש ופקאנים

מכיוון שבזמן האחרון אני מבשלת בעיקר מאכלים מוכרים, ולא יצא לי כל כך לנסות מתכונים חדשים, זה הזמן לחזור רגע לעבר, למסיבת יום הולדתי ה-34, ולחלוק אתכם מתכון לברוסקטות שהגשתי במסיבה.

את המתכון מצאתי בבלוג The Craving Chronicles. ברוסקטה היא מנה שבדרך כלל קל מאוד להכין, אבל יש לה מקדם רושם גבוה מאוד, וכך גם במקרה הזה. הבנות אהבו וחיסלו כמעט הכל. מתאים גם להגשה בחג שבועות המתקרב.

תודה למירב חברתי על הצילום :-)

המצרכים:
1 באגט, חתוך לפרוסות
שמן זית
1 תפוח, פרוס דק
200 גרם גבינת ברי
פקאנים סיניים קצוצים דק
דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מברישים את פרוסות הבאגט בשמן זית, מניחים על תבנית אפייה, ואופים בתנור כ-5 דקות, עד שהפרוסות מזהיבות.
מוציאים את הבאגט מהתנור, ולא מכבים אותו. פורסים את גבינת הברי לפרוסות כמספר פרוסות הבאגט, ומניחים פרוסת גבינה על כל  פרוסת באגט.
מחזירים לתנור ואופים עד שהגבינה נמסה, במשך כמה דקות.
מוציאים מהתנור. מניחים פרוסות תפוחים מעל הגבינה, מפזרים פקאנים קצוצים ומזלפים דבש.


מיני שיפודי קפרזה

פגשתי את הקונספט של שיפודי קפרזה בפינטרסט, ודגדג לי מאוד להכינם לאירוע כלשהו. מסיבת יום הולדתי ה-34 הייתה הזדמנות מתאימה. השילוב של עגבניות-מוצרלה-בזיליקום הוא קלאסי ותמיד טעים, והשיפודונים האלו גם חמודים וגם נחטפים בקלות. קל להכנה ועם אפקט רושם מקסימלי.
שילוב נוסף של הטעמים האלו תוכלו למצוא במתכון לסלט עגבניות שרי בשני צבעים עם מוצרלה ובזיליקום.

התמונה צולמה ע"י חברתי מירב.

המצרכים – כמות זהה מכל אחד מהמרכיבים הבאים:
כדורי מוצרלה קטנים
עגבניות שרי
עלי בזיליקום

שמן זית, חומץ בלסמי (לא חובה)

קיסמים או שיפודים קטנים

אופן ההכנה:
משפדים על קיסם או שיפוד קטן את המצרכים לפי הסדר: עגבנית שרי (שלמה או חצויה – כתלות בגודל), עלה בזיליקום, כדור מוצרלה. אם עלה הבזיליקום גדול, משפדים את קצהו שוב על הקיסם.
מכינים בצורה דומה את כל השיפודים.
מסדרים את השיפודים בצלחת הגשה, ומזלפים מעל שמן זית וחומץ בלסמי, אם רוצים.

 

 


גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי חצילים

הכנתי בעבר גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה, ואחת הקוראות כתבה לי שהיא מכינה משהו דומה עם חצילים. לפני כמה ימים עלה בי החשק למשהו טעים, הצצתי במקרר, ראיתי גליל של גבינת "פרומעז" וראיתי חציל, והראש ישר עשה את החיבור. המנה הזו פשוט מעלפת ואהובה עליי עוד יותר מאשר מנת הבטטה. היא בהחלט מתאימה לאירוח, אבל אני פינקתי בה את עצמי (בעלי היה בחו"ל) ואכלתי כמעט תבנית שלמה.

המצרכים:
1 חציל, חתוך לפרוסות
2 שיני שום כתושות
2 כפיות בזיליקום קצוץ דק
שמן זית
מלח
1 גליל גבינת עיזים רכה – פרומעז (או גבינה דומה)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. מסדרים את פרוסות החציל בתבנית.
מערבבים בקערה שום, בזיליקום ושמן זית למשחה לא סמיכה מידי. מורחים את פרוסות החציל במשחת השמן. ממליחים.
אופים בתנור במשך כ-20 דקות עד שהפרוסות משחימות והחציל רך. מוציאים את התבנית מהתנור ולא מכבים את התנור.
חותכים את גליל הגבינה לפרוסות כמספר פרוסות החציל. מניחים פרוסת גבינה על כל פרוסת חציל (אם פרוסת החציל גדולה, אפשר לשים 2 פרוסות גבינה). מחזירים לתנור ואופים עוד 15-20 דקות עד שהגבינה משחימה.