מתכונים בקטגוריה 'ארוחות'



ארוחת צהרי חג שבועות עם חברים 2014

אני אוהבת לארח בשבועות. מכיוון שהשנה ארוחת החג לא התקיימה אצלנו, הזמנו חברים קרובים עם ילדיהם לארוחת צהריים בחג עצמו. הכנתי ארוחה חלבית קלילה, עם מנות שמתאימות גם לילדים וגם למבוגרים. היה כיף, נעים וטעים :-)

התפריט:

גלילות חצילים במילוי רוטב עגבניות, פסטו וממרח גבינת עיזים ורוקפור
לזניה
פשטידת ברוקולי
פסטה (ללא גלוטן) ברוטב שמנת (סויה 5%) ופטריות
פיצות (קנויות)
בורקס תפוחי אדמה (קנויים)
סלט ירקות (שהביאה עינת)
גבינות שונות: רוקפור, קממבר, מנצ'גו, צפתית, כדורי גבינה בתבלינים

לקינוח: עוגת גבינה נפוליטאנית קרה ללא אפייה (ללא גלוטן)

 

שולחן ארוחת חג שבועות

שולחן ארוחת חג שבועות

שולחן ארוחת חג שבועות


יום הולדת לאייל – מסיבת זומבים

בכל שנה בימי ההולדת של הילדים אנחנו מזמינים את המשפחה הקרובה לחגיגה צנועה שכוללת עוגה וכיבוד קל. השנה אייל ביקש שאכין לו לערב הזה עוגת "צמחים נגד זומבים" (משחק המחשב), אז החלטתי להשתעשע ולהגיש כיבוד שגם הוא ברוח הזומבים. לא בעיה למצוא רעיונות לכך ברשת – האמריקאים חוגגים על זה בהאלווין. הסבתות, הסבא ואחיותיי הדודות הגיעו אלינו בזמן ארוחת הערב, ולכן בחרתי כיבוד שמהווה ארוחת ערב קלה.

 

 

עיניים של זומבים: ביצים ממולאות בממרח אבוקדו
מנה  טעימה מאוד ומשעשעת. רוקנתי ביצים קשות ומילאתי אותן בממרח אבוקדו ירקרק. טבעת של זית ממולא כדי לדמות את האישון, וקצת קטשופ מסביב כדי לדמות דם – הלוק מושלם!

למתכוןעיניים של זומבים: ביצים ממולאות בממרח אבוקדו

לזניה זומבים
הכנתי את מתכון הלזניה הרגיל והמהמם שלי.  לפני האפייה סידרתי טבעות זיתים ממולאים בתור עיניים, וזילפתי קטשופ בצורה של פה. לאחר האפייה, חתכתי לריבועים. כל ריבוע – פרצוף!
הלוק מגניב והלזניה טעימה כרגיל.
למתכון: לזניה הכי פשוטה שיש

עוגת "צמחים נגד זומבים"
גולת הכותרת היא כמובן העוגה. אני עדיין המומה מכמה יפה היא יצאה, ומאוד גאה בעצמי. הילדים מאוד התלהבו ממנה, ויאיר ביקש שאכין לו עוגה כזו בדיוק גם ליום ההולדת שלו.
הוראות הכנה: עוגת יום הולדת צמחים נגד זומבים

היה כיף, טעים ומוצלח. יום הולדת שמח לאייל!


מסיבת יום הולדת עם ארוחת בריאות – אני בת 35

ב-2 בנובמבר חגגתי יום הולדת 35. היה לי יום מאוד נחמד, שהתחיל בפינוקים שהרעיפו עליי גברברי הבית (בעלי ושני הבנים). ישנתי עד מאוחר (גם כי נאסר עליי לצאת מהמיטה כדי שהם יוכלו להתארגן :-D ). כשקמתי, קיבלו את פניי בצהלות וזיקוקים, והגישו לי ארוחת בוקר מפנקת. בסיומה קיבלתי ברכה שהילדים ציירו לי, מתנה, ועוגת שוקולד פרווה ללא גלוטן שבעלי הכין עם הילדים (ויצאה מעוללללה).

 

בערב הזמנתי כמה מחברותיי המקסימות למסיבת יום הולדת. השנה התקשיתי מעט לבחור קונספט למסיבה, ובסוף החלטתי על צבעי כסף וזהב ומוטיב של כוכבים. יחד עם זאת, הקונספט הבאמת מרכזי היה זה של ארוחת בריאות. רוב המאכלים (מלבד סלט הטונה ומלבד הקינוחים) היו טבעוניים, וכל הארוחה הייתה נטולת גלוטן (וחוץ מריבועי פצפוצי האורז – גם נטולת לקטוז). זו ארוחה שונה מהאירוח הרגיל של פשטידות, גבינות וסלטים, ויחד עם זאת היא הייתה טעימה מאוד, צבעונית ומוצלחת.
כבר העליתי לבלוג חלק מהמתכונים, וכל השאר – בהמשך.

כתמיד, הכנתי גם תשורה קטנה לאורחות (וכרגיל כמעט שכחתי לתת להן אותה, עד שאחת החברות הזכירה לי…): זוג בונבונים בזהב וכסף. אייל החמוד עזר לי וארז אותם בצלופן בשביל הבנות.

תודה לחברתי מירב על הצילומים מהמסיבה :-)

מסיבות יום הולדת משנים קודמות
מסיבת קשת בענן ליום הולדת 33
מסיבת הגן הקסום ליום הולדת 34

בתפריט

מרק דלורית ואגס מקורמל
ספרינג רולז DIY – כל אחת גלגלה לעצמה. המילויים היו: אטריות שעועית חלוטות, אבוקדו, נבטי ברוקולי, חסה, ברוקומיני
רוטב אסייתי לספרינג רולז
פלאפלים של קינואה, בטטה ועדשים כתומות

סלטים וירקות

סלט חסה עם פיסות מנגו מיובש
סלט עגבניות שרי, בצל סגול ונענע
סלט טונה, ביצה קשה ובצל מטוגן
מגש ירקות חתוכים (מלפפונים, תירס גמדי, גזר, קולורבי, גמבה אדומה)

ממרחים

ממרח חומוס פלפלים קלויים
ממרח שעועית לוביה ובזיליקום
ממרח עדשים כתומות, טחינה וקארי
טחינה עמבה

נשנושים
קרקרי שקדים ופשתן טבעוניים ללא גלוטן
קרקרים עם גרעיני חמנייה, פשתן ושומשום, ללא גלוטן

קינוחים

מגש פירות חתוכים: תפוחים, אגסים, קלמנטינות, קרמבולה, קובו
ריבועי שוקולד, נוטלה, פצפוצי אורז ומרשמלו
עוגת פאדג' שוקולד עם פירות יער, פרווה ללא קמח

 

מתנה לאורחות: בונבונים בזהב וכסף

 


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: שרונה ראובני פשוט מארחת

אחרונה חביבה במשתתפות מסיבת יום ההולדת הוירטואלית לבלוג היא שרונה ראובני, חברתי הטובה והיקרה. הכרנו ברשת, כשנתקלתי בחנות האטסי שלה. כששרונה פתחה את הבלוג שלה, שמוקדש לאופנה במידות גדולות אבל ממש לא רק, המשכתי לעקוב אחריה, נפגשנו באירוע בלוגרים כלשהו (כנראה באירוע ב"יד מרדכי"), ומאז אנחנו בקשר. בבלוג שלה שרונה כותבת לא רק על אופנה, אלא גם על פמיניזם, קבלה עצמית, העצמה אישית ונשית, ועושה זאת ברגישות, נחרצות ועם המון הומור.

לאחרונה שרונה חגגה שנה לכניסתה לדירתה החדשה, ומכיוון שלא ערכה בזמנו חנוכת בית, החליטה לנצל את ההזדמנות, להזמין חברים ולערוך מסיבה. אני כמובן נכחתי במסיבה המקסימה הזו, שהיא הוכחה מצוינת למה שאני תמיד טוענת – העיצוב וה-display עושים לפחות 50% מהעבודה. קישוטי קאפקייקס, שרשראות נוצצות, כלי הגשה נאים, קרמבואים מסודרים על מעמד קאפקייקס מקושט. הכיבוד היה מורכב מתמהיל של דברים קנויים ודברים ששרונה הכינה, עוד עיקרון אירוח שאני מאמינה בו :-)

אז תנו קפיצה לבלוג של שרונה, לקרוא על מסיבת יום הולדת שנה לדירה שלה, מה הגישה וכיצד סיגננה אותה.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

 

שרונה ראובני - יוצאת מהארון


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: ענבל גבור אוספת מתכונים

ענבל גבור היא מעצבת גרפית מוכשרת, בעלת הבלוג "החומרים הקטנים מהם עשויה השראה" (שיש לו גם דף פייסבוק), ובעלת חנויות במרמלדה מרקט וב-Etsy למכירת ליינים של מוצרי נייר, מגנטים ועוד, שיצרה בעצמה. המוצרים שלה אף נמכרים במגוון חנויות פיזיות. ענבל תמיד מדהימה אותי ביכולת שלה להניע את חלומותיה ורעיונותיה משלב ההשראה אל הפועל. לפני ראש השנה, למשל, הפיקה יריד וינטאג' בכפר מסריק, ובעבר הפיקה מסיבת השראה המונית בפארק הירקון.  את האיורים והציורים שלה היא הופכת למוצרים פיזיים מקסימים. אני ממליצה גם להתחבר לאינסטגרם שלה כדי להציץ על מה היא עובדת כרגע…

לכבוד יום הולדת 10 לבלוג "פשוט מבשלת", ענבל יצרה לעצמה לקט של מתכונים, כולם מהבלוג, שישמשו אותה במצבים שונים בחיי היום-יום. יש מתכונים שמתאימים לארוחת צהריים בעבודה, יש כאלו שמתאימים לסוף שבוע מפנק, וכולם עושים חשק לקום ולבשל :-)

האם גם לכם יש רשימה כזו של מתכונים מהבלוג שלי שאתם שומרים לכל מיני אירועים ומצבים ספציפיים? אשמח לשמוע על כך בתגובות!

אז תנו קפיצה לבלוג של ענבל, לראות את לקט המתכונים שיצרה ולהיזכר במתכונים נהדרים מכל שנות הבלוג.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

ענבל גבור - החומרים הקטנים מהם עשויה השראה


10 שנות בלוג, 10 ימי השראה: גלית חתן מכינה ארוחה שלמה ממתכוני פשוט מבשלת

 

הכרתי את גלית חתן בסיור בלוגרים קולינרי באזור נטף והרי ירושלים, בו שתינו השתתפנו. גלית, הגרה בירושלים, כותבת בשני בלוגים: גט א לייף. סטייל, ו-קול חתן מירושלים. גלית סוקרת בבלוגים שלה שלל פעילויות, טיולים, אטרקציות, מסעדות, תערוכות, מוזיאונים ועוד ועוד, כשנתח נכבד שמור לעיר ירושלים, אבל לא רק. תמיד מעניין לקרוא אותה והיא תמיד מגלה לי מקומות חדשים – במיוחד בירושלים, שאותה אני לא כל כך מכירה. עוד בגט א לייף. סטייל היא סדרת הפוסטים "מצעד הקינוחים" שבהם גלית סוקרת וממליצה (או שלא) קינוחים ממסעדות שונות.

אני חושבת שאחד הדברים שהכי מרגשים בלוגרי בישול כמוני, הוא לדעת שאנשים אשכרה מבשלים מהמתכונים שאני מעלה לבלוג. בגלל זה אני כל כך אוהבת ומעריכה את אלו שמספרים לי בתגובות על כך שניסו, הכינו והצליחו (במיוחד אם מדובר בעוגות יום הולדת).
לכבוד יום הולדת 10 לבלוג, גלית החליטה להכין לא מתכון אחד ולא שניים, אלא ארוחה שלמה לה ולבעלה, על טהרת המתכונים מהבלוג!
בפוסט בבלוג שלה היא מתעדת את המתכונים שניסתה, ההכנה והתוצאה. גלית, שימחת אותי מאוד! תודה רבה!

תנו קפיצה לבלוג של גלית לקרוא על ארוחת "פשוט מבשלת" שלה.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

 

גלית חתן - גט א לייף. סטייל

טארט שוקולד וקרמל מלוח – אחת המנות שגלית ניסתה


ארוחת שבועות 2013

השנה ערכנו אצלנו את ארוחת ערב שבועות, ביחד עם הוריי, אחיותיי, גיסי (בעלה של אחותי) ומשפחתו. למרבה השמחה היה מזג אוויר מעולה, ופתחנו שולחן ארוך במרפסת – מפות לבנות, ראנר ירקרק, פרחי לילי לקישוט, כלים בהירים, כוסות כחולות. קישטנו את המרפסת בשרשראות של נוריות שבדרך כלל מקשטות את הסלון שלנו. ברקע ניגנו דיסק שירי אהבה של אריק איינשטיין.
חברה טובה, אווירה נעימה, אוכל טעים – מה צריך יותר? בנוסף לכך אייל ערך לנו הופעת קוסמות חמודה :-)

על שולחננו:
מגש גבינות: פרומעז, ברי פקאן, קממבר
סלט פסטה, עגבניות שרי, בזיליקום ובולגרית
סלט חסה, תפוחים, צימוקי אוכמניות ואגוזי מלך
גראטן תפוחי אדמה עם שמנת סויה
קיש בצל, שהכינה אחותי הקטנה
פשטידת תירס, עגבניות ופרמזן
קוגל
קנלוני בטטה, שהביאה אחותו של גיסי
סלט עגבניות ועשבי תיבול עם קרוטונים וגבינה מלוחה, שהכינה אחותי הקטנה
שני סוגי ברוסקטות: עם טפנד ועם ממרח פלפלים קלויים, ומעל גבינה מוקרמת, שהכינה אחותי האמצעית
נתחי פילה דג בציפוי פריך, שהכינה אמא שלי

עוגת גבינה, פודינג שוקולד ודובדבנים
עוגת גבינת ריקוטה, תפוזים וקינמון

 


מסיבת המבורגרים בהרכבה עצמית ליום ההולדת של אייל

ביום שבת ה-23 בפברואר מלאו לאייל 7 שנים. כמו בכל שנה, הפרדנו בין החגיגה המשפחתית לבין המסיבה עם הילדים בגן/בכיתה. השנה נתתי לאייל לבחור את מי הוא רוצה להזמין (סבא-סבתות, דודות ובני דודים), והוא גם התקשר לכולם והזמין אותם אישית בטלפון. הוא עשה את זה בצורה מקסימה, והייתי מאוד גאה בו. אייל ביקש ממני להכין לו עוגת יום הולדת בצורת המבורגר, ומכיוון שהזמנו את המשפחה לשעת צהריים, החלטתי להמשיך את הנושא ולערוך ארוחת המבורגרים. דמיינתי מעין בופה שבו כל אחד יוכל להרכיב לו את ההמבורגר שלו, עם התוספות והרטבים שהוא אוהב.

הקונספט יצא ממש מוצלח. קנינו בקצבייה המבורגרים שכבר "עוצבו" מראש, וגם קציצות קבב קטנות. בבית צרבתי אותם על מחבת פסים. קניתי לחמניות המבורגרים שקליתי במחבת גם כן. לאחותי הצמחונית הכנתי פטריות פורטבלו שצרבתי על מחבת פסים. ביחד עם סלטים, צ'יפס בתנור, תוספות של עגבניות, חסה, מלפפונים חמוצים ובצל מטוגן, וכמובן קטשופ וחרדל, יצאה ארוחה נהדרת שמתאימה גם למבוגרים וגם לילדים.

התפריט:

המבורגרים

קציצות קבב

לצמחונית: פטריות פורטבלו צלויות

צ'יפס בתנור

לחמניות המבורגר, קלויות מעט על מחבת פסים

תוספות להמבורגר: עגבניות חתוכות, מלפפונים חמוצים חתוכים, בצל מטוגן, חסה

סלט חסה עם חמוציות מיובשות ואגוזי מלך

סלט קולסלאו

סלט שעועית ירוקה בויניגרט צ'ילי

עוגת טורט שוקולד עם קרם שוקולד

 


מסיבה לכבוד השנה האזרחית החדשה 2013

שנת 2012 הסתיימה, שנת 2013 החלה לה, ואני החלטתי שהשנה צריך להיפרד מ-2012 בסטייל ולחגוג את הגעתה של שנה חדשה, ובתקווה טובה יותר. כבר כמה שנים שאנחנו לא יוצאים בסילבסטר, כי בכנות, אני לא מבינה את הקונספט הזה של לשלם המון כסף בשביל לאכול ארוחה במסעדה הומה ומפוצצת. במקום זה, הזמנו חברים אלינו בשבת שלפני. הילדים שיחקו ביניהם, ואנחנו קשקשנו ואכלנו.

קישטתי את הסלון בקישוטים זהובים וכסופים, שאת חלקם הכנתי עם הילדים, וחלקם מחנות של הכל בשקל. הלכתי על מבחר של מנות, קצת דברים קנויים, וגם שתייה שמתאימה לאירוע – יין חם מתובל וסיידר תפוחים חם.

היה כיף, טעים, חורפי ומוצלח מאוד. אם השנה הקרובה תיראה כמו הארוחה הזו – אנחנו מסודרים.

בתפריט:

מרק עגבניות ופלפלים קלויים

סלט חסה עם קוביות תפוחים, חמוציות ופקאן סיני, שהכינה מירב

סלט סלק, תפוח עץ וגבינה מלוחה

תפוחי אדמה אפויים, ממולאים בשמנת חמוצה וביצי סלמון

פיצה מפיתה עיראקית

סושי סלמון אבוקדו (שהכנתי בעצמי)

גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה

לחמניות, שהכין שלומי

מיני מלפפונים (יאיר מת על זה)

גבינות: קממבר, ברי, גבינת צ'דר פרוסה, גבינה צהובה מעושנת פרוסה, צפתית

קרקרים מחיטה מלאה ושיפון (קנויים)

 

מתוקים:

פאדג' בראוניז
קוביות שוקולד מרשמלו עם חמוציות ופיסטוקים

 

שתייה:

יין חם מתובל (mulled wine)

סיידר תפוחים חם

מים, סודה, נסטי

 

תודה למירב על הצילומים!


סדנת בישול זוגית לאלכס ואורלי

אורלי חברתי התקשרה אליי בבוקר אחד הימים בשבוע שעבר, ובפיה הצעה ובקשה. היא סיפרה לי שלאלכס בעלה יש יום הולדת באותו יום, והיא ממש רצתה להפתיע אותו עם סדנת בישול זוגית. הבעיה היא שהסדנאות שמצאה היו יקרות מאוד או לא זוגיות או שהתפריט שלהן לא היה מתאים לאלכס לדעתה. היא שאלה אותי אם אסכים להעביר בעצמי סדנת בישול לאלכס ולה, עוד באותו יום, אצלי בבית.
לקחתי לי כמה דקות להתאושש ולנשום, להחליט להיות ספונטנית, ולהרכיב הצעה לתפריט לסדנה. אלכס הוא הבשלן בבית וחובב פירות ים, אורלי היא צמחונית, ושניהם חובבי בישול איטלקי. לאחר קצת דיונים והתאמות מול אורלי, הוחלט על התפריט הבא:

מרק עגבניות ופלפלים קלויים

סלט חסה, אגסים ורוקפור

גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה

עוף בדבש, שום וסויה

ריזוטו פירות ים ואפונה

רטטוי

פאדג' שיש חום-לבן עם חמוציות מיובשות וברנדי

הכנתי חוברות עם המתכונים, עשיתי את הקניות הנחוצות, סידרתי את המטבח, ועשיתי הכנות רוחב לקראת הסדנה. אלכס ואורלי הגיעו בשעה 21:00, כשלאלכס לא היה מושג לאן הוא הולך, ואורלי גילתה לו רק כשהגיעו לבניין… ונתנה לו שובר שהכינה מראש :-)
עשיתי סקירה קצרה על התפריט, ויאללה… לובשים סינרים ומתחילים לעבוד!


אלכס (וגם אורלי מידי פעם…) קצץ, ערבב וטיגן לפי הנחיותיי ובעזרתי, תוך כדי שאני נותנת טיפים שונים, מסבירה על שיטות העבודה והמנות ועונה על שאלות.


בסוף הבישול ערכתי שולחן עם כלים חגיגיים ועם יין, שאורלי הביאה,  הגשתי להם את המנות. הם הזמינו אותי להצטרף אליהם, הרמנו כוסית והם נהנו מארוחה עשירה וטעימה :-) ואת השאריות לקחו הביתה להמשך השבוע.

איזו סדנה מרגשת!! לאחר מכן אורלי סיפרה לי שאלכס מאוד מאוד נהנה ויצא ממש מרוצה מהסדנה. איזה כיף שיכולתי לשמח אותו כך ביום הולדתו :-)