Pin It

קציצות עוף, ירקות, תפוח אדמה ובטטה

פעם הייתי מכינה לילדים קציצות כל הזמן, אבל איכשהו עברנו את השלב הזה. לאחרונה נורא התחשק לי לאכול קציצות עוף, רכות כאלו ומפוצצות בירקות. שילבתי בצל וגזר שתמיד הולכים טוב בקציצות, ביחד עם מחית תפוח אדמה ובטטה. יצא ממש ממש מעולה. הן חטיפיות כאלו, פשוט לשבת ולנשנש….
במקום לטגן, אפשר לאפות בתנור, אבל בטיגון יוצא יותר טעים.

המצרכים:
1 ק"ג חזה עוף טחון
1 בצל
1 גזר
3 בצלים ירוקים, קצוצים
1 תפוח אדמה
1 בטטה
1 ביצה
1 כף רוטב טריאקי
מלח, פלפל שחור
שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
מקלפים את הגזר והבצל, ומגררים במגררת דקה. מנקבים את תפוח האדמה והבטטה ומבשלים במיקרוגל עד שהם מתרככים (כ-7-8 דקות לכל אחד), או לחלופין מבשלים אותם במים עד לריכוך. קולפים ומועכים למחית.
מערבבים בקערה חזה עוף טחון, ירקות, רוטב טריאקי וביצה לעיסה אחידה. מתבלים במלח ופלפל שחור. יוצרים קציצות.
מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים את קציצות משני הצדדים עד שהן משחימות ועשויות.

«   |   »



תגובות

  • יפעת 26 ביולי 2015 , 01:48

    מתכון נהדר! תודה! כל פעם יוצא נורא טעים! גם אפוי וגם מטוגן.

    שתי שאלות של טירונית במטבח:

    1. כמה שמן צריך לשים לטיגון?
    2. המון פעמים הקציצות מתפרקות לי באמצע הטיגון. מה אני עושה לא בסדר ?
    3. את העוף הקר מערבבים עם המחית תפוח אדמה-בטטה החמה? או שקודם מקררים אותה? מהתערובת המוכנה בסוף ישר מכינים קציצות או שקודם נותנים לה להתקרר במקרר?

    תודה רבה!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 26 ביולי 2015 , 14:53

    היי יפעת, שמחה לשמוע :-)
    1. אני שמה לפי העין, לא הרבה שמן, אבל זה עניין שלך, בכמה שמן את נוהגת לטגן.
    2. הן לא אמורות להתפרק. תוודאי שאת דוחסת אותן טוב כשאת יוצרת את הכדורים, ושהעיסה מעורבבת טוב עם הביצה. נסי לטרוף את הביצה לפני שאת מוסיפה לשאר המרכיבים כדי לוודא שהיא מדביקה כמו שצריך.
    3. תני למחית להתקרר לפני שאת מערבבת, למרות שזה לא ממש משמעותי. פשוט יהיה לך יותר נוח לטפל בה ככה. לא צריך לשמור במקרר לפני, אבל אפשר (אם למשל אין לך זמן להכין את הקציצות עכשיו).

לכתוב תגובה לפוסט