אני מאוד אוהבת פנקייקס, וזה היה נחמד למצוא מתכון שהוא קצת יותר בריא מהמתכונים הרגילים, אבל הטעם אותו טעם.
המתכון של "לחם ארז". עשיתי בו כמה שינויים, כי העיסה יצאה לי נורא דלילה.
המצרכים:
1 כוס חלב
1 ביצה
2 כפות סוכר חום
2 כפות שמן סויה
1/4 כפית אבקת אפיה
1 כוס קמח מלא
1/4 כוס קמח לבן
תרסיס שמן לטיגון
אופן ההכנה:
טורפים בקערה את החלב, הביצה, הסוכר, השמן ואבקת האפיה, ומוסיפים בהדרגה, תוך כדי טריפה, את 2 סוגי הקמח. בוחשים, עד שנוצרת בלילה חלקה. אם הבלילה דלילה מידי, מוסיפים עוד קמח מלא. אם היא סמיכה מידי, מוסיפים עוד חלב.
משמנים את המחבת בתרסיס שמן ומחממים על להבה בינונית. יוצקים מעט מהבלילה למחבת באמצעות כף ומטגנים עד שמופיעות בועות על הפנקייק. הופכים ומטגנים עד הזהבה. ממשיכים כך, עד תום הבלילה.
מגישים עם סירופ מייפל או דבש.