הכנתי את העוגה ליום ההולדת ה-55 של אבא שלי, שחל בשבוע שעבר. היא קלה להכנה וממש טעימה.
שימו לב שהטעם של העוגה תלוי לא מעט בטעם הגרנולה שתבחרו. אני ממליצה להשתמש בגרנולה עם פירות מיובשים ואגוזים, שבה אני השתמשתי.
כדאי לא לוותר על ציפוי השוקולד – בלעדיו העוגה תהיה קצת יבשה.
המתכון מהספר "עוגות השוקולד הטובות בעולם" מהסדרה הקטנה לבישול עולמי.
המצרכים:
3/4 כוס גרנולה
1 כוס קמח תופח
2 כפות קקאו
125 גרם חמאה
1 כף סירופ מייפל
1/2 כוס סוכר חום
2 ביצים, טרופות מעט
1/4 כוס חלב
60 גרם שוקולד, חתוך לקוביות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
שמים את הגרנולה בקערה (אם היא בתצורה של גושים, מועכים אותה מעט). מנפים לתוך הקערה את הקמח והקקאו, ומערבבים. יוצרים גומה במרכז.
שמים את החמאה, סירופ המייפל והסוכר בסיר קטן. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שהחמאה נמסה והסוכר נספג. מסירים מהאש ומקררים מעט.
מוסיפים לתערובת החמאה את הביצים הטרופות ואת החלב, ומערבבים. יוצקים את התערובת לגומה שבקערת החומרים היבשים. מערבבים בכף עץ רק עד שהחומרים מתערבבים. אין לערבב יתר על המידה.
מעבירים את התערובת לתבנית, ואופים במשך 25 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש.
משאירים את העוגה בתוך התבנית למשך 6 דקות, ולאחר מכן הופכים על הרשת ומניחים להתקרר. אם אתם מתכוונים לנייד את העוגה, לא הופכים, אלא מעבירים סכין בין העוגה לדפנות.
לציפוי, ממיסים את השוקולד במיקרו או מעל אדים, ומטפטפים מעל העוגה.