Pin It

אוזני המן כהות מבצק קקאו, במילוי חלבה

בעלי ביקש אוזני המן עם חלבה, ואני שמחתי למלא את בקשתו. החלטתי להכין בצק כהה כדי שיהיה ניגוד יפה בין ממרח החלבה הבהיר לבין הבצק.
הבצק זו ואריאציה על בצק הריבה שהשתמשתי בו בשנה שעברה. ניסיתי להחליף את הריבה בנוטלה – עם הריבה יוצא יותר מוצלח לטעמי.
יצאו לי 25 אוזני המן יפות וטעימות :-)
המצרכים:
200 גרם חמאה, רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כף ריבה חלקה (השתמשתי בריבת תות)
2 כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
למלית: ממרח חלבה
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בקערת המערבל ומערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת בצק אחיד. מוציאים מהקערה. משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך שעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת) לעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים בכוס בקוטר 7-8 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול מעט ממרח חלבה (כחצי כפית), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. אופים כ-15-20 דקות, עד שאוזני ההמן יציבות וממרח החלבה מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.

אוזני המן כהות מבצק קקאו, במילוי חלבה

«   |   »



תגובות

  • דודי 28 בפברואר 2010 , 00:59

    אוזני המן מפתיעות בטיבן. דווקא הבצק הפריך הפתיע לטובה אפילו יותר ממילוי החלווה האהוב עליי! ייאמי!

  • לירון 8 במרץ 2010 , 10:45

    הי רחלי !
    אזני ההמן היו הצלחה מטורפת היום במשרד.
    מישהו אפילו אמר שאלה אזני ההמן הכי טובות שהוא אכל אי פעם ! :)
    אגב – יש לי טיפ לגבי רידוד הבצק:
    1. לרדד חצי מהבצק ולא את כל הכמות
    2. במקום לקמח משטח עבודה – אפשר לרדד בין 2 דפי נייר אפיה (ולמי שאין מערוך – אפשר גם עם בקבוק יין)
    בכל מקרה – המון תודה.
    הבלוג שלך נפלא ומופלא

  • רחלי 8 במרץ 2010 , 22:04

    היי לירון, אני שמחה מאוד לשמוע שהיה כל כך מוצלח :-) תודה!
    שני הטיפים מצוינים, במיוחד למתחילים בעבודה עם בצק – במיוחד הטיפ לרדד בין 2 ניירות אפיה (גם אני עושה זאת כשנחה עליי הרוח).

לכתוב תגובה לפוסט