Pin It

פשטידת פטריות, גבינות ועגבניות מיובשות

מישהי שעובדת איתי היתה בסדנת בישול של השף שלום שיפמן, ונתנה לי לצלם את המתכונים מהסדנה. המתכון הזה נראה לי מגניב ומפונפן, אז החלטתי לנסות אותו.
אין ספק שהפשטידה הזו אינה דיאטטית בכלל, אבל היא מאוד טעימה וגם ייצוגית. גם ההכנה לא ממש מורכבת.
המצרכים:
2 סלסלות של פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
1 בצל סגול, קצוץ
500 גר' (2 גביעים) גבינה לבנה
100 גר' גבינת רוקפור מגוררת
50 גר' (1/4 גליל) גבינת פרומעז, חתוכה לקוביות
1 שקית אבקת אפיה
5 ביצים
7-8 עגבניות מיובשות בשמן זית, מסוננות מהשמן
1/2 2 כוסות קמח
50 גר' חמאה
מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית.
ממיסים את החמאה במחבת גדולה על להבה בינונית, ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד כ-10 דקות, עד שהפטריות מתרככות. מתבלים במלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט. מעבירים לקערה.
מוסיפים לפטריות את הגבינה הלבנה, הרוקפור, הפרומעז והביצים. קוצצים את העגבניות המיובשות ומוסיפים לתערובת. מערבבים היטב. מוסיפים את אבקת האפיה והקמח ומערבבים לעיסה אחידה.
מעבירים את העיסה לתבנית. אופים כ-30 דקות.

פשטידת פטריות, גבינות ועגבניות מיובשות

«   |   »



תגובות

  • דודי 25 בינואר 2007 , 01:27

    פשטידה מצוינת. הטעם של הגבינות – משהו!

  • שמחה 25 בינואר 2007 , 08:34

    סליחה על הבורות אבל מה הן עגבניות יבשות?

  • זהבה 25 בינואר 2007 , 19:21

    אני חייבת לכתוב לך שאת מדהימה,, מקבלת ממך מייליפ לבישולים ואפיה שלך,,,טיילתי באתר ומאוד נהנתי המשיכי לפתח את הבלוג שלך,,,,,
    באותה נשימה גם אשאל אותך שאלה שאני לא מסתדרת איתה,,יש תוכנת מטעמים להורדה ולשימוש ,,,אולי את יודעת איך משתמשיפ בה,,, כל פרט שתתני לי יעזור לי,,,תודה לךזהבה

  • רחלי 25 בינואר 2007 , 22:39

    עגבניות מיובשות הן עגבניות שייבשו אותן :-)
    הכוונה במתכון היא לצנצנת עגבניות מיובשות בשמן זית של חברת אוליביה.

  • רחלי 25 בינואר 2007 , 22:40

    היי זהבה, תודה על התגובה. תמשיכי להנות מהאתר!
    אני לא מכירה את התוכנה, אז לא יכולה לעזור… שיהיה בהצלחה.

לכתוב תגובה לפוסט