מאפה גבינות, בצל ירוק וצנוברים
קניתי לחברתי יעל ליום הולדתה את ספר הבישול החדש של בני סיידא – "על הדקה". התלהבתי מהספר מאוד, ולכן קניתי אותו גם לעצמי. כשראיתי שם את המתכון הזה, היה לי ברור שעם רשימת מרכיבים כזו, אין ספק שהוא יצא מעולה.
בדרך עשיתי כמה שינויים – השתמשתי בבצל ירוק במקום בצרור עירית קצוצה (זה מה שהיה לי בבית), השתמשתי בשמנת חמוצה 15% ולא 27%, ואפיתי בתבנית מלבנית (יותר נוח).
המאפה יצא ממש מעולה. שימו לב שהוא מאוד לא דיאטטי.
המצרכים:
1 גביע (200 מ"ל) גבינת שמנת בטעם טבעי (השתמשתי ב-5%)
1 גביע (200 מ"ל) גבינת שמנת בטעם שום שמיר (השתמשתי ב-5%)
1 שמנת חמוצה
1 גליל גבינת פרומעז
100 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
3 בצלים ירוקים, החלק הירוק בלבד
50 גרם צנוברים
4 ביצים, טרופות
2 כפות קמח
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ).
שמים בקערה את גבינות השמנת, השמנת החמוצה, הקשקבל והצנוברים. פורסים את גבינת הפרומעז, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה. נפטרים מהחלק הלבן והירוק בהיר של הבצלים הירוקים, קוצצים דק את החלק הירוק הכהה ומוסיפים לקערה. מוסיפים לקערה את הביצים, הקמח והתבלינים, ומערבבים לעיסה אחידה.
יוצקים את התערובת לתבנית. אופים 45 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
שמחה שיצא טעים – נראה נהדר
אני בזמן האחרון כמעט ולא מבשלת כי אין לי זמן אבל אני מקווה לנסות עוד כמה מתכונים נחמדים שראיתי בספר
תודה רבה על המתנה ושמחה לשמוע שקנית גם לעצמך 🙂
יעל
בבקשה 🙂
אני מקווה שתהני ממנה 🙂
שלום רחלי!
עשיתי את הפשטידה הזו בגרסתך המשופרת והיא באמת מוצלחת.תודה.
האם אפשר למצוא תחליף לפרומעז? {כמה טעימה ככה משמינה…}
נחמה.
היי נחמה,
אני שמחה שהפשטידה יצאה טוב.
חיפשתי וחיפשתי תחליף לפרומעז שיהיה גם דיאטטי ולא ממש מצאתי לצערי. אולי לבנה יכולה להיות תחליף, אבל היא צריכה להיות באותו מרקם.