Pin It

מאפינס ריקוטה ופסטו

אם אתמול היה יום מוצלח, היום היה ההפך הגמור. הכל התחיל כשבבוקר כיביתי בטעות את השעון המעורר, ולכן התעוררתי שעה מאוחר יותר והגעתי לעבודה באיחור. בעבודה התעסקתי כל היום בטיפול בתקלות ובעיות. אחרי הצהריים, כשירדתי לזרוק את הזבל, גיליתי שהשקיות קרועות והכל מטפטף, מלכלך ומסריח את הרצפה. דווקא היה נחמד לבלות עם אייל בבית ולשחק, אבל כשהגיעה השעה ללכת לישון, הוא פשוט סרב להירדם וטירטר אותי במשך שעה וחצי עד שהואיל בטובו ללכת לישון. מרוב עייפות שכחתי שהיום יש תוכנית שאני אוהבת בטלויזיה, ונזכרתי רק כשהיא נגמרה (מזל שיש שידורים חוזרים). אחר כך נזכרתי שאני צריכה להכין פשטידה לפיקניק שאנחנו מוזמנים אליו מחר אחרי הצהריים.
בשלב הזה התחלתי לפנטז שאני נמצאת בקאריביים, חצי-שוכבת על כסא נוח ולוגמת קוקטייל צונן. כן, בטח. החלטתי שלפני הפשטידה אבשל משהו קל ומהיר שיעודד את רוחי. בישול עושה לי טוב למצב הרוח.
המתכון למאפינס האלו נמצא כבר זמן מה ב-to-do list שלי, והם בהחלט מועמדים חזקים לתואר "המאפינס הקלים ביותר להכנה". אמנם במקור רציתי להכין פסטו ביתי בעצמי, אבל ביום כמו היום אין שום סיכוי, אז השתמשתי בפסטו של "אוליביה".
נו, עם יום כזה, לפחות המאפינס יצאו טעימים. נראה מחר אם גם אייל יחשוב ככה.
מצאתי את המתכון בבלוג 80 breakfasts ותירגמתי אותו.
המצרכים:
500 גרם גבינת ריקוטה
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
2-3 כפות פסטו
2 ביצים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות ומשמנים תבנית שקעים.
מערבבים בקערה את הריקוטה, הפרמזן ו-2 כפות פסטו. טועמים ומוסיפים כף פסטו נוספת לפי הטעם (אני הוספתי). מוסיפים את הביצים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-40-45 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים (כדאי להתחיל לבדוק אחרי 30 דקות).

מאפינס ריקוטה ופסטו

«   |   »



תגובות

  • יעל 1 בספטמבר 2007 , 11:57

    נשמע מעולה
    חשבתי שתביאי לפארק שנטעם :-P אבל מאחר ולא, אני אצטרך להכין לבד – אז מחר קונים ריקוטה!
    אגב באיזו ריקוטה השתמשת? של מחלבות גד?

  • רחלי 2 בספטמבר 2007 , 13:55

    לטעמי יצא ממש מעולה :-) אבל דודי טוען ששמתי קצת יותר מידי פסטו.
    השתמשתי בריקוטה של מחלבות "גד" (5%)

  • מאיר 3 בספטמבר 2007 , 21:32

    המאפינס יוצא יותר מידי יבש

  • רחלי 3 בספטמבר 2007 , 22:49

    היי מאיר,
    כנראה שאפית יותר מידי זמן. אצלי הם יצאו רכים ונימוחים.

  • עתליה 23 בינואר 2008 , 21:57

    אין במתכון קמח?

  • רחלי 23 בינואר 2008 , 23:37

    נכון, אין פה קמח.

  • עדי 10 באפריל 2008 , 22:00

    אפשר לאפות בתבנית של שישה שקעים, או שצריך 12? (מבחינת הגודל של המאפינס וזמן האפייה).

  • רחלי 13 באפריל 2008 , 00:01

    אפשר לאפות בתבנית של 6 שקעים גדולים, אבל אז צריך להאריך את זמן האפיה.

לכתוב תגובה לפוסט