תמיד נדמה לי שרוב מתכוני העוגיות בעולם דורשים הפעלה של מיקסר (להקרמת חמאה וסוכר). אין לי שום בעיה עם זה, חוץ מהעובדה שב-23:00 בלילה זה קצת בעייתי אצלנו בבית, בגלל הרעש. כשדיפדפתי בספר "סודות מתוקים" של קארין גורן, פתאום שמתי לב שהמתכון ל"עוגיות בוהן" (שם מגעיל לטעמי) דורש הפעלה של מעבד מזון ולא של מיקסר, משהו שאפשר להסתדר איתו מבחינת רעש (אם סוגרים דלתות בבית וכאלה). המחשבה על עוגיות חמודות שבמרכזן בוהקת לה בריכה של ריבה אדומה מצאה חן בעיניי, והחלטתי להכין אותן עבור משלוח המנות.
עקב השעה, בלבול שלי, או סתם חוסר תשומת לב רגעי, לא הקפדתי על ההוראות כל כך, ולכן "נענשתי" בדמות של בצק מעט פחות נוח לעבודה. עדיין, יצאו עוגיות רכות וטעימות, שאייל מאוד אהב, וגם הגננות 🙂
במקום ריבה, אפשר למלא גם בנוטלה או ממרחים אחרים. לא ניסיתי עדיין.
המצרכים:
2 כוסות גדושות קמח
2/3 כוס אבקת סוכר
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/3 כוס שמן
למילוי העוגיות: ריבת תותים (השתמשתי במעדן תות של סן-דלפור)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מעבדים במעבד מזון עם להב מתכת את הקמח, החמאה ואבקת הסוכר לתערובת פירורית. מוסיפים את השמן ומעבדים בפולסים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מגלגלים את הבצק לכדורים בקוטר של כ-3 ס"מ, ומסדרים בתבנית במרווחים בין אחד לשני. לוחצים על כל כדור עם האגודל (או אצבע אחרת), כדי ליצור שקע עמוק, כמעט עד לתחתית.
אופים 15-20 דקות, עד העוגיות מתחילות להזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים.
ממלאים את השקעים בריבה בעזרת כפית. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר.