Pin It

עוגיות עם ריבה

תמיד נדמה לי שרוב מתכוני העוגיות בעולם דורשים הפעלה של מיקסר (להקרמת חמאה וסוכר). אין לי שום בעיה עם זה, חוץ מהעובדה שב-23:00 בלילה זה קצת בעייתי אצלנו בבית, בגלל הרעש. כשדיפדפתי בספר “סודות מתוקים” של קארין גורן, פתאום שמתי לב שהמתכון ל”עוגיות בוהן” (שם מגעיל לטעמי) דורש הפעלה של מעבד מזון ולא של מיקסר, משהו שאפשר להסתדר איתו מבחינת רעש (אם סוגרים דלתות בבית וכאלה). המחשבה על עוגיות חמודות שבמרכזן בוהקת לה בריכה של ריבה אדומה מצאה חן בעיניי, והחלטתי להכין אותן עבור משלוח המנות.
עקב השעה, בלבול שלי, או סתם חוסר תשומת לב רגעי, לא הקפדתי על ההוראות כל כך, ולכן “נענשתי” בדמות של בצק מעט פחות נוח לעבודה. עדיין, יצאו עוגיות רכות וטעימות, שאייל מאוד אהב, וגם הגננות 🙂
במקום ריבה, אפשר למלא גם בנוטלה או ממרחים אחרים. לא ניסיתי עדיין.
המצרכים:
2 כוסות גדושות קמח
2/3 כוס אבקת סוכר
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/3 כוס שמן
למילוי העוגיות: ריבת תותים (השתמשתי במעדן תות של סן-דלפור)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מעבדים במעבד מזון עם להב מתכת את הקמח, החמאה ואבקת הסוכר לתערובת פירורית. מוסיפים את השמן ומעבדים בפולסים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מגלגלים את הבצק לכדורים בקוטר של כ-3 ס”מ, ומסדרים בתבנית במרווחים בין אחד לשני. לוחצים על כל כדור עם האגודל (או אצבע אחרת), כדי ליצור שקע עמוק, כמעט עד לתחתית.
אופים 15-20 דקות, עד העוגיות מתחילות להזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים.
ממלאים את השקעים בריבה בעזרת כפית. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר.

עוגיות עם ריבה

«   |   »



תגובות

  • ענבל 23 בMarch 2008 , 12:08

    נראה מקסים וטעים…
    האמת שלא עשיתי אותן עד היום כי לא ברור לי איך אפשר לאחסן אותן אם עושים אותן הביתה.
    הן לא יידבקו אחת לשניה?

  • רחלי 23 בMarch 2008 , 21:20

    חייבים לשמור אותן בשכבה אחת, כי אחרת נדבקים לריבה כל מיני פירורים.

  • Anonymous 23 בMarch 2008 , 22:33

    יאמי יאמי לאכול את התמונה

  • יולי 25 בMay 2008 , 07:53

    הי רחלי,
    ניסיתי להכין את העוגיות אתמול יצא לי בצק רך ונעים לעבודה אבל באפיה השקעים נעלמו והעוגיות יצאו שטוחות:(
    יש לך מושג מה הבעיה?
    תודה!

  • רחלי 25 בMay 2008 , 23:24

    היי יולי,
    השקעים אכן מצטמצמים כאשר העוגיות תופחות מעט במהלך האפיה. נסי בפעם הבאה לעשות שקעים עמוקים, כמעט עד קרקעית התבנית. אם את ראה תוך כדי אפיה שזה לא עוזר, את יכולה להעמיק אותן קצת עם האצבע שוב (כמובן בזהירות, כי זה חם).

לכתוב תגובה לפוסט