Pin It

קינואה עם דלורית וגרגרי חומוס

לאייל יש בגן חברה בשם טליה. בשבת הזמנו אותה ואת הוריה להתארח אצלנו. שני הילדים שיחקו והשתוללו ביחד, אנחנו (ההורים) קשקשנו, ובסוף גם אכלנו ביחד ארוחת צהריים, שכללה קבבוני הודו ועשבי תיבול, כרובית בדבש ותבלינים, ואת מנת הקינואה הזו.
את ההשראה למנה קיבלתי ממתכון לתבשיל חומוס, דלורית, כרוב ובייקון מהספר “101 simple suppers”. ויתרתי על הכרוב והבייקון, והחלטתי לערבב את הדלורית והחומוס עם קינואה. הוספתי גם כל מיני תבלינים תוך כדי.
הקינואה יצאה ממש ממש ממש טעימה. אני בכלל לא אוהבת גרגרי חומוס, אבל השילוב שלהם עם הדלורית והקינואה היה פשוט מושלם.
המצרכים:
1 דלורית קטנה
2 קופסאות שימורים של גרגירי חומוס
1 בצל, קצוץ
1/2 1 כוסות מים
1 כף שמן זית
1/4 כפית בהרט
1/4 כפית קינמון
לקינואה:
1 כוס קינואה
1/2 1 כוסות מים רותחים
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
מקלפים את הדלורית וחותכים אותה לקוביות. מסננים את גרגירי החומוס מנוזלי השימור.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ועמוקה או בסוטאז’. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הדלורית ואת המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-15 דקות, עד שהדלורית כמעט רכה. מוסיפים את גרגירי החומוס ואת התבלינים. מערבבים, מכסים, וממשיכים לבשל עד שהדלורית רכה (כ-5-10 דקות).
להכנת הקינואה, מחממים כף שמן זית בסיר, מוסיפים את הקינואה ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה, עד שכל גרגירי הקינואה מצופים בשמן. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שהמים נספגים בקינואה.
מעבירים את הקינואה לקערה, מוסיפים את תבשיל הדלורית והחומוס ומערבבים.

קינואה עם דלורית וגרגירי חומוס

«   |   »



תגובות

  • מיכל 30 בJuly 2008 , 12:24

    קינואה היא לא דגן והיא נחשבת לחלבון מלא, ככה שהיא לא צריכה את החומוס כדי להשלים את החלבון.

  • רחלי 30 בJuly 2008 , 21:58

    הקינואה אכן עשירה בחלבון. היא אמנם אינה שייכת למשפחת הדגניים, אך נחשבת כדגן (מכונה “אם הדגן”).

  • Anonymous 31 בJuly 2008 , 09:48

    היא דווקא לא נחשבת לדגן, כל מיני דיאטות ודיאטניות למיניהן (לדוגמא שומרי משקל) מחשיבים מנה של קינואה כמנה של חלבון ולא פחממה.
    ובכל מקרה היא לא צריכה את החומוס כדי להשלים חלבון

  • רחלי 31 בJuly 2008 , 15:38

    דווקא בשומרי משקל אמרו לנו שהיא נחשבת כמו אורז (שהוא פחמימה). אבל טוב לדעת…

לכתוב תגובה לפוסט