שבת בבוקר, יום יפה, אבל במקום קפה ועיתון, החלטנו ללכת על פנקייקס נימוחים בטעם אגוזים…
גם ההכנה קלה יחסית.
המתכון מספרון חמוד בשם "חביתיות, מחבתיות ולביבות ממולאות" שקניתי בסטימצקי ב-15 ש"ח, עם קצת שינויים.
מצרכים:
1/3 כוס קמח רגיל
1/3 כוס קמח תופח
1 כף סוכר
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים
1 כוס חלב
2 ביצים, טרופות
30 גרם חמאה, מומסת
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והאגוזים. מוסיפים את החלב והביצים ומערבבים עד שנוצרת בלילה אחידה וללא גושים. מוסיפים את החמאה ומערבבים. מניחים לנוח ל-10 דקות (אם הבלילה נוזלית מידי, מוסיפים עוד קמח).
מרססים מחבת טפלון בתרסיס שמן מעל אש בינונית. יוצקים כף מהבלילה למחבת החמה, ואחר כך יוצקים כפות נוספות ככל שהמקום מאפשר. כעבור דקה-שתיים, או כאשר מופיעות על פני הפנקייק בועות קטנות, הופכים אותו בעזרת מרית או תרווד. מטגנים עוד 30 שניות, או עד שמרכז הפנקייק נראה יבש כשבוצעים אותו.