אצלנו בבית אוהבים דגים. לדג סול יש שני יתרונות עיקריים – הוא דיאטטי יחסית, והוא זול, ולכן אני מחזיקה שקית של נתחי דג סול קפוא בפריזר, שיהיה. היום הכנתי את המתכון הבא לי ולאייל (היום גם הגן וגם הצהרון בחופש), שמצאתי באתר של מרת'ה סטיוארט (ועשיתי בו מעט שינויים). המתכון פשוט ומהיר להכנה, ואהבתי את הנגיעות האסייתיות והטעם החמצמץ-מתקתק. טעים 🙂

המצרכים:
4 נתחי פילה דג סול
2 כפות מיץ לימון
1 כף דבש (השתמשתי בדבש בתוספת לימונית של יד מרדכי, כדי לתת לרוטב עוד נגיעה אסייתית קלה)
1 כף חומץ אורז
1 כפית רוטב סויה
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (השתמשתי בקוביה קפואה)
1/2 כפית רוטב צ'ילי מתוק
מלח גס, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
ממליחים ומפלפלים את נתחי הדג משני הצדדים, ומסדרים בתבנית עם צד העור כלפי מטה.
בסיר קטן, מערבבים מיץ לימון, דבש, סויה, ג'ינג'ר, חומץ אורז וצ'ילי מתוק, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש כך שהרוטב מבעבע קלות, ומבשלים עד שהרוטב הופך לסמיך וסירופי, כ-3 דקות.
יוצקים את הרוטב על נתחי הדג באמצעות כפית. אופים בתנור במשך כ-10 דקות, עד שהדג מבושל ובצבע לבן אטום.