Pin It

טארט אננס, שבבי קוקוס ופירורים

זוכרים את תחרות המתכונים לקראת גמר “הישרדות”? אני מחכה למתכונים הטרופיים שלכם!
התחרות תסתיים ביום רביעי 20.5 בשעה 12:00 בצהריים.
בינתיים, הנה דוגמא שלי למתכון טרופי, ובעיקר דוגמא לכך שלא חייבים להמציא את הגלגל. קחו את אחד המתכונים האהובים עליכם, בין אם זה לעוף, אורז, קוסקוס, פשטידה, סלט, עוגה, עוגיות, מאפינס או בראוניז, והפכו אותו לטרופי!
אני לקחתי את המתכון לטארט שזיפים ופירורים, החלפתי את השזיפים באננס, את אגוזי המלך בשבבי קוקוס מיובש, תיבלתי קצת אחרת, וקיבלתי עוגה שונה לחלוטין, מיוחדת וטעימה מאוד.
היה אפשר אף להגדיל לעשות ולהחליף חלק מהקמח בקוקוס טחון, אבל מכיוון שאני לא מתה על קוקוס, החלטתי נגד.
שבבי קוקוס אינם הקוקוס הטחון, אלא שבבים מיובשים של קוקוס שניתן לקנות בבתי טבע, ב”עדן טבע מרקט” ואף בחלק מהסופרים.
המצרכים:
לבצק:
1/4 1 כוסות קמח
120 גרם חמאה רכה
4 כפות סוכר
1 חלמון
למלית:
1 קופסא גדולה של אננס משומר (פרוסות או חתיכות, לא משנה)
2 כפות סוכר
1/2 כוס פירורי עוגיות קוקוס (טחנתי 3 עוגיות במעבד מזון) או פירורי ביסקוויטים או עוגיות אחרות
לציפוי הפירורים:
3/4 כוס קמח
1/2 כוס סוכר דמררה
50 גרם חמאה רכה
1/2 כפית ג’ינג’ר יבש טחון
3/4 כוס שבבי קוקוס מיובשים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס”מ.
מסננים את האננס מנוזלי השימור. מעבירים למסננת כדי שבינתיים הנוזלים יתנקזו.
שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון עם להב המתכת, ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד (אם הבצק לא מתגבש, מוסיפים מעט מים). שוטחים את הבצק על תחתית ודפנות התבנית (דפנות בגובה של כסנטימטר). מעבירים את האננס לקערה, מוסיפים את הסוכר ופירורי העוגיות ומערבבים היטב בידיים. מסדרים את התערובת על הבצק.
מעבדים במעבד מזון בפולסים את כל חומרי הציפוי. מפזרים מעל האננס. אופים כ-35 דקות, עד להזהבה. מניחים להצטנן ומחלצים מהתבנית.

טארט אננס, שבבי קוקוס ופירורים

«   |   »



לכתוב תגובה לפוסט