Pin It

עוגת דבש עסיסית ומתובלת

היום לקחתי את אייל מהגן ושאלתי אותו אם הוא רוצה להכין איתי עוגיות דבש. הוא אמר שכן ושהוא רוצה גם שנכין עוגת דבש, אז אמרתי שבסדר, כי בכל מקרה רציתי לנסות את המתכון לעוגת דבש מהבלוג המהמם smitten kitchen. ואז אייל התחיל להסביר לי איך מכינים עוגת דבש: לוקחים 2 קערות, אחת גדולה ואחת קטנה. מערבבים קמח, סוכר לבן, דבש, שמן, ביצים, ציפורן, "כזה ששותים" (הוא התכוון לתה או קפה)…
אם בהתחלה חשבתי שהוא ממציא את כל זה בעצמו, כי בכל זאת – לילד יש ניסיון מופלג בהכנת עוגות איתי, הרי שברגע שהוא אמר את המילה "ציפורן" הבנתי שזה לא מקרי ושמישהו לימד אותו את זה בגן. אז מסתבר שהגננת אכן הראתה להם איך מכינים עוגת דבש, ואף נתנה להם לטעום. כשהגענו הביתה, שלפתי את המתכון, הכנתי לאייל את כל החומרים, והוא שפך אותם לקערה וערבב, כשמידי פעם גם בדק שאני יודעת מה אני עושה – "אמא, מה עם השמן?", "אמא, מה עם הציפורן?". היה מאוד מאוד משעשע :-)
העוגות עסיסיות וטעימות מאוד. מתקבלות כאן 3 תבניות אינגליש קייק, כך שאפשר גם להביא אחת או שתיים במתנה.
עשיתי שינוי קטן במתכון – החלפתי חלק מהשמן ברסק תפוחים. במקום ויסקי החלטתי להשתמש בקלבדוס (ברנדי תפוחים) – אייל מאוד התרשם מהתוספת הלא צפויה.
חבל רק שבעקבות ההכנה נגמר לי כל הקמח הרגיל בבית (נשאר רק קמח תופח), כך שעוגיות דבש דווקא לא הכנו בסוף…
המצרכים:
1/2 3 כוסות קמח
1 כף אבקת אפיה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
4 כפיות קינמון
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית פלפל אנגלי
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס רסק תפוחים
1 כוס דבש
1/2 1 כוסות סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
1 כוס תה חזק וחמים (השתמשתי בארל גריי)
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס קלבדוס (או ברנדי או ויסקי או ליקר כלשהו)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים 3 תבניות אינגליש קייק.
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ותבלינים. עושה גומה במרכז.
שופכים לגומה שמן, דבש, רסק תפוחים, סוכרים, תמצית וניל, מיץ תפוזים, קלבדוס, תה וביצים (אם קודם תשפכו את השמן, ואחר כך תמדדו דבש באותה כוס, הדבש יצא יותר בקלות). טורפים חזק במטרפה ידנית (או במערבל ידני על מהירות נמוכה) עד שהעיסה כולה אחידה. מחלקים את הבלילה בין התבניות. אופים 45-50 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע (לוחצים עליה בעדינות במרכז ולא נשאר שקע) וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומניחים להצטנן.

עוגת דבש עסיסית ומתובלת

«   |   »



תגובות

  • ChickPea 17 בספטמבר 2009 , 13:49

    אני הולכת להכין את זה מחר. זה מאוד מזכיר את (נראה לי) את עוגת הדבש של סבתא שלי שאף אחד מאיתנו לא זכה לרשום את המתכון. תודה :)

  • רחלי 17 בספטמבר 2009 , 15:56

    בהצלחה :-) מקווה שאכן גילית את המתכון האבוד, למרות שאוכל של סבתות קשה מאוד לשחזר גם אם יש את המתכון.

  • חדוה 9 בספטמבר 2010 , 08:14

    רחלי – הכנתי אתמול את העוגה (ברור שיצאו 3) עם ליקר קפה במקום קלבדוס (שלא השגתי אותו) – מה אגיד לך – לא אקנה יותר עוגות דבש אלא רק אכין.
    היא פשוט מדהימה.
    ואיך היה אתמול?

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 בספטמבר 2010 , 11:03

    אכן זו עוגה פשוט מעולה :-)
    ואתמול היה מצוין! תודה :-)

  • עדי 18 בדצמבר 2010 , 07:30

    היי רחלי
    העוגה נשמעת מעולה :) – ואני רוצה להכין אותה.
    מה אני עושה אם אין לי קלבדוס או ליקר או ברנדי או ויסקי? יש לי רק ליקר דובדבנים וליקר בננות ואני קצת בספק אם הליקר בננות טוב..
    ואם השגתי רק רסק תפוחים ממותק אז להפחית בסוכר?
    תודה רבה! :D

  • רחלי - פשוט מבשלת 18 בדצמבר 2010 , 09:04

    היי עדי,
    במקום ליקר את יכולה להשתמש במיץ תפוחים או תפוזים. דווקא להשתמש בליקר דובדבנים נשמע ממש מעניין :-)
    ובדיוק, אם הרסק ממותק – להפחית בסוכר.
    בהצלחה!

  • עדי 19 בדצמבר 2010 , 19:05

    היי רחלי
    הכנתי חצי מהכמות של העוגות כמאפינס ויצא טעים מאוד :).
    הפחתתי בסוכר הלבן לשליש כוס (כשהכנתי רק חצי המכמות) ועדין יצא מתוק מידי לטעמי…
    בסוף לא הוספתי כלום בעניין הליקר כי ראיתי את ההודעה מאוחר מידי, אך במחשבה שניה- את צודקת בעניין ליקר הדובדבנים ( ינוסה :P ).
    בנוסף רציתי לשאול אם אני אוהבת תיבול מורגש יותר (לדעתי התיבול היה עדין) אפשר להגדיל בכמויות הציפורן והקינמון? (פלפל לא צריך), בכמה לדעתך להגדיל כדי שזה לא ישתלט?
    תודה רבה על עוד מתכון פשוט וטעים :D!

  • רחלי - פשוט מבשלת 19 בדצמבר 2010 , 22:11

    היי עדי,
    תזהרי עם הציפורן. כמות גדולה מידי יכולה לגרום לטעם של טיפול אצל רופא שיניים. תוסיפי ממש קצת (1/8 כפית) ותטעמי אחרי זה. אחר כך תוסיפי עוד אם צריך. כנ"ל לגבי הקינמון.

לכתוב תגובה לפוסט