Pin It

פריטטה עם זוקיני, עגבניות ועשבי תיבול

 רציתי להכין לגברברי הבית משהו מיוחד לארוחת ערב. בעבר כבר ניסיתי להכין פריטטה דומה, שאמנם הצ’טקמקה לי לחלוטין כשניסיתי להפוך אותה, אבל בסופו של דבר היתה מוצלחת. החלטתי לנסות שוב. השתמשתי בירקות שהיו לי במקרר, והוספתי שום ועשבי תיבול, למנה בסגנון פרובאנסי משהו, שהזכירה לי את הטארט שהכנו בסדנת הבישול בפריז. זו מנה גדולה ומשביעה (מתאימה ל-4 אנשים בערך, כמנה עיקרית), ומאוד טעימה.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 זוקיני או קישואים, חתוכים לקוביות
1 עגבניה, חתוכה לקוביות
1 שן שום, כתושה (השתמשתי בקוביה קפואה)
3 כפיות פטרוזיליה, קצוצה (השתמשתי בקוביות קפואות)
3 כפיות בזיליקום, קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
6 ביצים
2 כפות חלב
גבינה צהובה, מגוררת (ואפשר גם קשקבל, פרמזן, צ’דר וכו’)

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הזוקיני, קוביות העגבניה, עשבי תיבול ושום, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ומזהיבים, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
טורפים את הביצים ביחד עם החלב. יוצקים למחבת, מנענעים אותה מעט כך שהבלילה תתפזר בצורה שווה, ומפזרים מעל גבינה צהובה. מטגנים עד שהפריטטה מתחילה להתייצב וצידה התחתון משחים. מניחים צלחת גדולה הפוכה מעל המחבת. הופכים את המחבת כך שהפריטטה תעבור לצלחת. מחזירים את המחבת לאש ומחליקים את הפריטטה בחזרה למחבת (עכשיו הצד הלא מבושל יהיה למטה). ממשיכים לטגן עד שהפריטטה מבושלת לחלוטין וגם הצד התחתון שחום. חותכים למשולשים (כמו פיצה).

 

«   |   »



תגובות

  • איריס 2 בMay 2011 , 18:54

    היי רחלי.
    שמי איריס ואני באופן קבוע עוקבת אחרי המתרחש בבלוג האוכל שלך.
    אני רוצה להגיד תודה על המתכונים היפים,הטעימים,המעוררים חשק ותאבון לרוץ ולבשל!

    תודה רבה שאת מסבירה כל שלב ושלב ותמיד נותנת טיפים,הנחיות,שינויים ושידרוגים נוחים ובעיקר טעימים!

    סתם בלי קשר–הכנתי לא מזמן את ריבועי הביסקוויטים שלך שלצערי לא יצאו לי…אבל עזבי זה לא שהמתכון שלך לא טוב זה פשוט כי יש לי ידיים שמאליות…
    בואי נגיד ככה שאני ”מבשלת” מתחילה… 🙂

    תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 בMay 2011 , 19:37

    איריס, תודה רבה על התגובה המקסימה!! 🙂

  • פירחה אוחיון 3 בMay 2011 , 07:42

    רחלי שלום,
    אני אוהבת את הבלוג שלך .
    כל פעם שאני רואה מייל ממך אני שמחה יופי עוד משהו חדש .
    לגבי המתכון הזה האם אפשר לעשות אותו גם בלי גבינות בכלל או משהו חלופי כדי שלא יהיה חלבי ?

  • יהודית 3 בMay 2011 , 07:57

    האם אפשר להפחית מכמות הביצים-6 זה המון

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 בMay 2011 , 09:58

    תודה על התגובות 🙂
    פירחה, את לא חייבת להוסיף גבינה, למרות שזה מאוד מוסיף בטעם.
    יהודית, זו מנה משפחתית ולא לאדם אחד, לכן כמות הביצים הגדולה, ואני לא חושבת שאפשר להפחית.

לכתוב תגובה לפוסט