עדיף שתברחו.
אל תתחילו עם זה.
מדובר בבראוניז שאי אפשר לעמוד בפניהם. טעימים, מעלפים, עשירים. פשוט וואו.
איך שהם יצאו מהתנור טעמתי כפית, ומיד הבנתי שאני חייבת להתרחק מהאיזור במהירות, אחרת לא אשלוט במעשיי. הבאתי אותם היום לעבודה והם חוסלו במהירות רבה.
המתכון של דיויד ליבוביץ', ומצאתי אותו בבלוג CookiePie. פירגנתי לבראוניז עוד 5 גר' שוקולד (120 גרם במקום 115).
המצרכים:
1/2 כוס קמח
1 כף קקאו
1 כפית קפה נמס
1/4 כפית מלח
120 גרם שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו
85 גרם חמאה
2/3 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל איכותית
1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן
לשכבת גבינת השמנת:
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת
1 חלמון
5 כפות סוכר
1/8 כפית מלח
1/4 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית ברוחב 23 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, קקאו, קפה נמס ומלח.
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או מעל אדים. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה. יוצקים לתבנית ומשטחים.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי שכבת גבינת השמנת. יוצקים 8-9 "גבעות" מתערובת גבינת השמנת על שכבת הבראוניז. יוצרים צורת מערבולת או שיש בעזרת סכין.
אופים במשך 35 דקות עד שהבראוניז מתייצבים בשוליים אך במרכז הם עדיין רכים. מצננים לחלוטין (ניתן גם לקרר במקרר), וחותכים לריבועים.

עבר עליי יום לא קל. למעשה מבחינה אובייקטיבית הוא לא היה כזה נורא, אבל כל היום הייתי חסרת אנרגיה, לא הרגשתי טוב, כאב לי הראש והיה לי מצב רוח מזופת. ויתרתי על חוג ריקודי הבטן שלי ונכנסתי למיטה, אבל גם שם לא מצאתי מנוח. שוטטתי באינטרנט, ראיתי טלויזיה, עשיתי סדר במקרר, שטפתי כלים, ועדיין לא הצלחתי להשתחרר. בסוף החלטתי לאפות.
בהתחלה חשבתי להכין בראוניז עם מערבולת גבינת שמנת, אבל אז הלימונים שבקערת הפירות צדו את עיני, והחלטתי על ריבועי לימון מהספר "אפיה ביתית – מאפים מתוקים, מאפינס עוגות ועוגיות", שמאוד אהוב עליי.
מצב הרוח לא ממש השתפר, אבל הריבועים האלו מאוד טעימים, רכים ולימוניים. בדיוק כמו שאני אוהבת.
המצרכים:
לבצק:
125 גרם חמאה רכה
1/4 כוס אבקת סוכר
1 כוס קמח
למלית:
1 כוס סוכר
1/4 כוס קמח
2 כפיות קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס מיץ לימון
3 ביצים
לקישוט: אבקת סוכר.
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית באורך 23 ס"מ.
שמים את החמאה ואבקת הסוכר בקערת המערבל, ומערבלים לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבלים לבצק אחיד. מעבירים לתבנית ומשטחים. אופים במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומשאירים את התנור דולק.
טורפים בקערה את כל מרכיבי המלית, רק עד שהם מתאחדים. יוצקים על הבצק החם, ומחזירים לתנור לכ-20 דקות, עד שהשכבה העליונה מתייצבת. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. חותכים לריבועים.
ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר לקישוט.