מצאתי על מדפי הסופר, ליד רוטב הסויה, בקבוק של סירופ רימונים, אז החלטתי להכין את הסלט הזה לכבוד האורחים. הסלט מרענן מאוד, הנענע משתלבת נהדר עם העגבניות, ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול ממנו 🙂
הכמויות המצוינות במתכון מיועדות ל-2 אנשים. כדי להתאים למזנון האירוח, הכפלתי את כמות הירקות ב-4.
המתכון של נורית ברניצקי מ-"לאישה", עם שינויים שלי.
המצרכים:
3 עגבניות גדולות, בשלות ומוצקות, חתוכות לקוביות
1 כף נענע קצוצה דק
1 כף בצל ירוק קצוץ דק
3-4 כפות שמן זית
2 כפות סירופ רימונים
מלח, פלפל
גרגירי רימונים
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים ומגישים.

הקומבינציה של נענע, גבינה ואגוזים נשמעת קצת מוזר, אבל הפשטידה הזו מאוד מאוד טעימה, נראית מצוין, ולא מאוד קשה להכנה. גם אותה הכנתי לכינוס המשפחתי בט"ו בשבט, וכבר באמצע הערב לא נשאר פירור…
המתכון של צחי בוקששתר, מהתכנית "טעמים", עם קצת שינויים.
המצרכים: (לתבנית פאי)
250 גרם בצק עלים
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
200 גרם (גליל אחד) גבינת עיזים "פרומעז", חתוכה לפיסות קטנות
150 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס
1 גביע גבינה לבנה 5%
5 ביצים
עלים מ-1/2 צרור נענע, קצוצים גס
מלח
לקישוט: 2 פלפלים בינוניים בצבעים שונים (למשל אדום וצהוב), חתוכים לטבעות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות) ומשמנים תבנית פאי.
מרדדים על משטח מקומח את בצק העלים לעלה דק, מעבירים לתבנית ומרפדים את התחתית והדפנות. מפזרים על הבצק חצי מכמות הקשקבל, ומעליו את גבינת העיזים, הנענע והאגוזים.
מערבבים בקערה את הגבינה הלבנה, הביצים והמלח, ויוצקים לתבנית. מקשטים בטבעות הפלפלים ומפזרים מעל את שארית גבינת הקשקבל באופן שווה.
אופים כ-20 דקות, עד השחמה. מגישים חם.