מתכונים המכילים 'קורנפלקס'



ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש

רציתי להכין היום דונאטס עם אייל, אבל לא התחשק לו להכין "סופגניות עם חור". הצעתי לו שנכין עוגיות במקום, אבל היו חסרים לי מצרכים עבור כל מתכון שמצא חן בעיניו בספר Cookies של מרת'ה סטיוארט, או שההכנה היתה מאוד ארוכה. מזל שנזכרתי שמצאתי בבלוג Bake or Break מתכון לריבועי קורנפלקס וחמאת בוטנים. אייל שמע "קורנפלקס" ומאוד התלהב. ההכנה קלי קלות, אין צורך לאפות, ובעלי שטעם את הריבועים האלו דיווח שהם מאוד מאוד טעימים. אפשר גם להביא במתנה.
עשיתי כמה שינויים במתכון: השתמשתי בבראנפלקס ולא בקורנפלקס (כי זה מה שאוכלים אצלנו), והחלפתי סירופ תירס בהיר בדבש (משום שהנחתי שאמנם לי יש סירופ תירס בבית, אבל לרוב האנשים אין).

סיפור קצר בנושא קורנפלקס:
בשבוע חנוכה הגעתי להורים שלי כדי לאסוף מהם את הילדים. אמא שלי מתנפלת עליי ובפיה חדשות מרעישות:
אמא שלי: שתדעי לך, שבתוכנית של רפי גינת בדקו, וקורנפלקס זה ממש ממש לא בריא! זה לא טוב לתת את זה לילדים!
אני (בתמיהה): מה, גם בראנפלקס זה לא בריא?
אמא שלי:  בראנפלקס זה בסדר, אבל איזה ילד יאכל בראנפלקס?!
אני: אייל…

כן, כן, הילד לא רק אוכל סושי, הוא גם אוכל בראנפלקס. לגזור ולשמור.

המצרכים:
3 כוסות בראנפלקס (או כל קורנפלקס אחר)
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס דבש
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
מרסקים את הבראנפלקס לפירורים דקים.
שמים בסיר קטן סוכר חום ודבש, מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים תמצית וניל וחמאת בוטנים ומערבבים היטב. מוסיפים את פירורי הבראנפלקס ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
משטחים את העיסה בתבנית ריבועית ברוחב 23 ס"מ (9 אינץ'). מקררים במקרר עד שהתערובת יציבה. חותכים לריבועים בסכין חדה.

 


ריבועי סוכר חום, קורנפלקס ושוקולד צ'יפס

קיבלתי כמה מוצרים מסדרת wellness של מותג Life של הסופרפארם להתנסות: שני סוגים של חטיפי גרנולה (הראשון – משמש ויוגורט, השני – שוקולד, חמוציות ותה ירוק) ושני סוגים של דגני בוקר מחיטה מלאה ואורז: הראשון – עם פירות אדומים, והשני – עם שוקולד מריר.
את חטיפי הגרנולה כבר הכרנו בעבר ואנחנו מאוד אוהבים אותם. כשאני כותבת אנחנו – אני מתכוונת לבעלי, לאייל ולי. אייל מאוד אוהב את החטיפים האלה, ואפילו רצה לקחת אחד לטיול שהגן שלו יצא אליו (בסוף שכנעתי אותו ללכת על משהו יותר קונבנציונאלי שאפשר גם לכבד בו את הילדים האחרים – בייגלה מחיטה מלאה). אני לא חובבת גדולה של חטיפי גרנולה, אבל גם אני אהבתי את החטיפים, משום שהם רכים והמתיקות שלהם מאוזנת. להפתעתי אהבתי גם את חטיף השוקולד, בעיקר משום שהוא לא מתוק מידי ושהשוקולד לא דומיננטי מאוד, ומשתלב היטב עם פירות היער ועם טעם התה הירוק. בקיצור – מאוד מוצלח. כל חטיף כזה שווה 2 נקודות של "שומרי משקל", כך שהוא גם מהווה נשנוש לא משמין מידי.
קורנפלקס אני לא אוכלת בכלל, אבל בעלי ואייל אוהבים. אייל טעם ואהב את שני הסוגים שקיבלנו. אני מאוד אהבתי את הקורנפלקס עם הפירות האדומים, שהוסיפו טעם מתוק וחמצמץ לקורנפלקס (ולדעתי אפשר אפילו לאכול אותו ככה סתם בלי חלב). את הדגנים עם השוקולד המריר לא אהבתי בכלל.
מה עוד אפשר לעשות עם קורנפלקס חוץ מלאכול אותו עם חלב או יוגורט? בעבר הכנתי עוגת בראנפלקס ופירות יבשים, והפעם החלטתי להכין ריבועי סוכר חום, קורנפלקס ושוקולד צ'יפס, שמצאתי בבלוג Cookie Madness. ההכנה פשוטה והריבועים האלו כל כך טעימים… רכים… ממכרים. תיזהרו!
להכנת הריבועים, השתמשתי בדגני בוקר עם פירות אדומים שקיבלתי, משום שחשבתי שהפירות האדומים יחמיאו לשוקולד צ'יפס. בפועל לא רואים את הקורנפלקס לאחר האפיה, אבל הוא נותן לריבועים האלו קראנץ' נהדר.
המצרכים:
1/3 1 כוסות קורנפלקס (השתמשתי בקורנפלקס פירות אדומים של מותג "לייף")
1 כוס קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/3 כוס שמן קנולה
1 ביצה
1/2 1 כוסות סוכר חום דחוס
1 כפית תמצית וניל
3 כפות מים
1/3 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
שמים את הקורנפלקס בקערה ושוברים קלות. מוסיפים קמח, אבקת אפיה ומלח, ומערבבים היטב.
בקערה שניה טורפים שמן, סוכר וביצה. מוסיפים תמצית וניל ומים וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהוא נספג בעיסה. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהם מתפזרים בעיסה.
מעבירים את העיסה לתבנית, משטחים ומורחים היטב (ייתכן שיראה לכם כאילו אין סיכוי שהבלילה תכסה את כל התבנית. עם מריחה עיקשת זה יקרה.).
אופים במשך 30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן. חותכים לריבועים.

ריבועי סוכר חום, קורנפלקס ושוקולד צ'יפס

עוגת פירות יבשים ובראנפלקס

רציתי לנסות את המתכון הזה לפני מספר חודשים. קניתי בראנפלקס (דגני בוקר אול-בראן), אבל שכחתי מהמתכון, ובמקום זאת התחלתי לאכול אותו עם יוגורט, בכל בוקר.
לפני כמה ימים עברתי על הספרון "עוגות מהירות נפלאות" מהסדרה לבישול עולמי, ממנו המתכון לקוח, ונזכרתי בו שוב. נזכרתי שיש בבית בראנפלקס, וגם המון פירות יבשים שקניתי לכבוד ט"ו בשבט ולא השתמשתי בהם. החלטתי ללכת על זה.
ההכנה קלה יחסית, אבל חיתוך הפירות היבשים דורש עבודה. אני מציעה שתשיגו לכם אסיסטנט.
העוגה יצאה ממש טעימה. אני לא כל כך אוהבת פירות יבשים (אני גם כנראה אלרגית לחלק מהחומרים שבהם משתמשים לשימורם), אבל בעוגה הזו הם לא יוצאים יותר מידי דומיננטיים. כנראה כל הבריאות שמסביב מרסנת אותם :)
עשיתי במתכון כמה שינויים.
המצרכים:
1/4 1 כוסות דגני אול-בראן (בראנפלקס)
2/3 כוס חלב חם
1/2 כוס תפוחי עץ מיובשים, קצוצים דק
1 כוס פירות יבשים מעורבים, קצוצים דק (השתמשתי במיקס של תאנים, אננס ומשמשים מיובשים)
2/3 כוס סוכר חום
3 ביצים, טרופות מעט
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/2 כוס קמח מלא תופח (השתמשתי בקמח מלא רגיל. העוגה סתם יצאה יותר נמוכה.)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 210 מעלות, משמנים תבנית אינגליש-קייק, מרפדים אותה בנייר אפייה, ומשמנים את הנייר (כל השימונים נחסכים אם משתמשים בתבנית חד-פעמית. גם קל יותר לנקות).
מניחים את הבראנפלקס בקערה, שופכים עליו את החלב ומערבבים היטב בכף עץ. משאירים את הקערה לא מכוסה, עד שהחלב נספג בבראנפלקס.
מוסיפים לקערה את כל שאר החומרים (אתם יכולים להשתמש במיקס אחר של התבלינים, העיקר שסה"כ הכמות תהיה כפית אחת), ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית.
אופים 35-40 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש. הופכים את העוגה על רשת, ומניחים להתקרר.