בחרתי להכין את המתכון הזה בגלל מרכיב הדבש העיקרי שבו. העוף יצא כל כך שחום, פריך וטעים, עד שאפילו אני, סרבנית העוף, הייתי חייבת לטעום.
המתכון מהספר "בישולה", עם כמה שינויים.

עדכון 9/9/2010
הילדים פשוט השתגעו על העוף הזה. בארוחת חג אייל אכל 2 שוקיים, ובצהריים שלמחרת 3 שוקיים. גם יאיר אכל ואהב.
המצרכים:
6 כרעי עוף, חתוכות לשניים ומנוקות מהעור (כך שבעצם מתקבלות 12 חתיכות. את כל הניקיון והגועל נפש – לבקש מהקצב)
1/3 כוס דבש
1/3 כוס רוטב סויה
1/3 כוס יין לבן
3 כפות חומץ בן יין
1 כף סוכר חום
6 שיני שום כתושות (אפשר קפואות)
1/2 כפית פלפל לבן
1/2 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טחון
אופן ההכנה:
מניחים את העוף בתבנית. מערבבים היטב בקערית את כל חומרי הרוטב. יוצקים על העוף ומניחים לשעה לפחות (אם מניחים ליותר משעה – כדאי לכסות ולשמור במקרר).
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. אופים כ-30 דקות. הופכים, יוצקים על העוף מנוזלי הצלייה ואופים לעוד 20 דקות, עד שהעוף שחום.

נשארו לנו הרבה פלפלים, והמתכון הזה, שמצאתי ב"לאישה", היה דרך קלה וטעימה לנצל אותם.
במקור המתכון היה עם כמויות כפולות, אבל נשארו לי רק 5 פלפלים, ולא 10… אז צמצמתי.
המצרכים:
1/4 כוס שמן זית
1 בצל, פרוס דק ומופרד לטבעות
3 שיני שום, קלופות ופרוסות
5 פלפלים בצבעים שונים, מנוקים מגרעינים וחתוכים לרצועות דקות
1 כפית דבש
מלח, פלפל שחור
1/4 כוס יין לבן
2-3 כפות חומץ בלסמי
אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת עמוקה, ומטגנים את הבצלים עד להזהבה. מוסיפים את הפלפלים והשום ומטגנים עד הזהבה. מתבלים במלח, בפלפל שחור ובדבש, מערבבים ומבשלים עוד כדקה.
יוצקים פנימה את היין והחומץ, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים עוד כ-10 דקות.
משהים כמה שעות במקרר ומוציאים כחצי שעה לפני ההגשה. מגישים בטמפ' החדר.

עשינו ניקיון במקרר ובפריזר, ומצאנו כל מיני "פרודוקטים אבודים" שקנינו בכוונה טובה להכין מהם משהו, אבל החשק נגמר… החלטתי לשנס מותניים ולחזור לבישולים אחרי הפסקה קלה.
מצאתי את המתכון הנ"ל על גבה של שקית "לקט סיני" של סנפרוסט (עם קצת שינויים שערכתי). יצא ממש טעים. המרינדה שלהם גורמת לנתחי חזה העוף להיות יפים, פריכים וזהובים, מבלי להתייבש. היא מומלצת גם אם לא בא לכם על הירקות.
המצרכים:
1/2 חבילה "לקט סיני" קפוא של סנפרוסט
2 נתחי חזה עוף משוטחים לשניצל, חתוכים לרצועות קצרות
3 כפות רוטב סויה
1 כף דבש
1 כף קורנפלור
1/3 כפית ג'ינג'ר טחון
2 כפות יין לבן
1 כף חומץ בן יין
מלח, פלפל לבן
שמן סומסום לטיגון
אגוזי קשיו לפי הרגש
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה 2 כפות רוטב סויה, קורנפלור, דבש, יין, ג'ינג'ר, מלח ופלפל. משרים את נתחי העוף בתערובת שהתקבלה כחצי שעה.
שמים את הלקט הסיני בכלי מתאים למקרוגל עם מעט מים, מכסים חלקית ומאדים במיקרוגל במשך כ-8 דקות (תלוי בעוצמת המיקרו שלכם), עד שהירקות רכים. מעבירים את הירקות לקערה עם מים קרים (רצוי מי קרח) ומניחים להצטנן.
מחממים את השמן במחבת גדולה או ווק ומטגנים את העוף כ-2-3 דקות. מעבירים לצלחת.
שמים את הלקט במחבת, ומפזרים מעליו כף רוטב סויה וכף חומץ, ומתבלים במלח, פלפל לבן ומעט ג'ינג'ר טחון. מטגנים תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות. לקראת סוף הטיגון מוסיפים את אגוזי הקשיו ומערבבים.
מעבירים את העוף והירקות לקערה אחת ומערבבים.

עשינו היום פיקניק שבועות עם חברים בפארק אפק. אני התנדבתי להכין עוגה, סלט ופשטידה. הכנתי פשטידת גבינת עיזים, נענע ואגוזים (שהכנתי בט"ו בשבט). המתכונים לסלט ולעוגה מצורפים כעת
הסלט קל להכנה, "נוסע" לא רע וכמובן טעים מאוד, ומתאים לשבועות המתכון הוא של מיכל לוי-אלחלל מ"לאישה".
המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה, מכל סוג שאוהבים.
250 גרם עלי סלט ירוקים מעורבים או עלי חסה מסוגים שונים (אפשר גם פחות, אם אין לכם מספיק בבית)
150 גרם גבינת רוקפור
לרוטב:
50 גרם גבינת רוקפור
2 כפות דבש
2 שיני שום, כתושות (אני השתמשתי בקוביות שום קפואות)
2/3 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ בן-יין לבן
אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי ההוראות על גבי האריזה. מסננים ומצננים.
להכנת הרוטב, שמים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר ומפעילים דקה, עד שנוצר רוטב אחיד.
ממש לפני ההגשה מערבבים את הפסטה המבושלים עם העלים הירוקים, יוצקים את הרוטב ומערבבים. פורסים את הרוקפור למשולשים, מניחים למעלה ומגישים.

יש לי ידיד ש"חולה" על רוטב צ'ילי. הוא מוסיף ממנו לכל מאכל כמעט. הצ'ילי המתוק מוסיף טעם פיקנטי, אבל לא חריף מידי, כך שגם אנשים שלא אוהבים חריף יכולים להנות מהמתכון הזה.
את המתכון מצאתי באינטרנט (אני לא כ"כ זוכרת איפה), ושיניתי אותו כך שיהיה יותר דיאטתי, עם פחות שומן. כללתי את הערכים המקוריים במתכון, כך שכל אחד יוכל לבחור באיזו וורסיה שבא לו.
מיותר לציין, כמובן, שהעוף יצא מאוד טעים, ושהייתי צריכה לחסום בגופי את בעלי כדי שישאיר משהו גם למחר
המצרכים:
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות (במקור 1 ק"ג)
2 בצלים גדולים, קצוצים
2 כפות אגוזי מלך קצוצים גס (במקור 150 גרם)
5 כפות רוטב צ'ילי מתוק (מומלץ לקנות את זה שמיובא מחו"ל)
3 כפות רוטב סויה "קיקומן"
2 כפיות שמן לטיגון (במקור: 2 כפות)
2 כפיות דבש
3 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר ומאדים את הבצלים הקצוצים על להבה בינונית, עד שהם מתרככים אך לא מזהיבים. מגביהים את הלהבה ומוסיפים את העוף. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב, עד שהעוף מלבין ומתחיל קצת להזהיב.
ממיסים את הדבש ברבע כוס מים חמים, ומערבבים עם הסויה, הצ'ילי המתוק והשום הכתוש. מוסיפים לסיר. מערבבים ומוסיפים גם את אגוזי המלך.
מביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ללהבה בינונית ומבשלים ללא מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים. מערבבים מידי פעם.

אני לא אוהבת עוגות דבש. הן מתוקות מידי, דחוסות וכבדות מידי לטעמי. למרות זאת, החלטתי לנסות את המתכון לעוגת דבש וג'ינג'ר של ישראל אהרוני, שפורסם במדור שלו בידיעות אחרונות. אני נורא אוהבת ג'ינג'ר. בעיקר בגלל הריח.
העוגה היתה קלה להכנה, ויצאה טעימה מאוד. היא מתאימה במיוחד ליד כוס קפה או תה.
המצרכים
200 גרם חמאה רכה (או מרגרינה בטעם חמאה, לשומרי הכשרות)
שלושת רבעים כוס סוכר
3 ביצים
חצי כוס דבש
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפיות תמצית וניל אמיתית (למשל של מקורמיק. אפשר להשיג בסופר)
1 גביע שמנת חמוצה
שליש כוס מיץ תפוזים
350 גרם קמח תופח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
שמים בקערת המיקסר את החמאה ואת הסוכר. מקציפים עד שהתערובת תפוחה וקרמית מאוד.
תוך עבודת המכשיר מוסיפים את הביצים בזו אחר זו עד שהן נבלעות בתערובת.
מוסיפים את שאר החומרים פרט לקמח ומערבבים לתערובת אחידה.
לבסוף מערבבים פנימה את הקמח עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
יוצקים את התערובת לתבנית. מכניסים לתנור ואופים כחמישים דקות עד שקיסם יוצא מהעוגה יבש.