חברתי יעל סיפרה לי על התערובות של חברת "גלעם", שמתוכן השתמשה במיקס העדשים של החברה (חבילה של תערובת עדשים ירוקות, כתומות ושחורות). כשהייתי בסופר, קניתי את מיקס העדשים, וגם הוספתי לעגלה את מיקס הדגנים ואת מיקס החמין (אני לא אוהבת חמין, אבל התערובת נראתה לי מתאימה לתבשיל בשר או אפילו למרק). הכנתי אתמול תבשיל עם מיקס הדגנים, על פי מתכון שמצאתי על האריזה, ועשיתי בו מעט שינויים.
בעלי אהב מאוד את התוצאה, וגם אייל אכל בכיף (אחרי שהוצאתי את זרעי הדלעת והאגוזים). אני לא כל כך אהבתי. היה חסר לי קצת עוקץ… ואתם? תחליטו בעצמכם.
המצרכים:
300 גרם תערובת של קינואה, דוחן ובורגול (כאמור ניתן להשיג תערובת מוכנה של חברת "גלעם")
3-4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ
1/2 כוס משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות
1/3 כוס גרעיני דלעת
1/4 כוס אגוזי קשיו (במקור – אגוזי ברזיל)
4 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
שמים את תערובת הדגנים במסננת, בוררים ושוטפים במים קרים.
מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את תערובת הדגנים ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את המשמשים המיובשים, האגוזים וגרעיני הדלעת, ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את המים הרותחים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 30 דקות, עד שהתבשיל רך והמים נספגו.

אייל כבר בן שנה וחצי, ואני ובעלי רוצים מאוד לצאת ולבלות שנינו ביחד, לבד. עד עכשיו אחותי שמרה עליו מידי פעם, אבל יש לה את חייה ואת הבילויים שלה, כך שהגיע הזמן למצוא בייביסיטרית. היום באה אלינו בייביסיטרית פוטנציאלית, כדי להכיר את אייל וכדי שאייל יכיר אותה. לפני שהיא הגיעה, הוא הספיק לאכול חביתה, לחמניה ועגבניות שרי חתוכות, אבל מכיוון שאני למודת ניסיון – החלטתי להכין לו תבשיל נוסף להרגעת הרעב. רציתי להכין בורגול ברוטב עגבניות, אבל לא הצלחתי למצוא בורגול. מה עושים? לוקחים את הדבר הראשון הכי דומה שמוצאים. במקרה הזה – דוחן.
הדוחן הוא דגן, הנראה ככדורים צהובים עגולים וקטנים. הוא משמש תחליף לחיטה, ועשיר בסידן, B2, B3 וברזל.
הכנתי לפי מתכון הבורגול, עם יותר מים. אייל אכל בשמחה, ואפילו נתן לבייביסיטר להאכיל אותו בכפית (עם הכפית שלו הוא העיף גרגירי דוחן לכל עבר…).
לטעמי – הבורגול יותר טעים, אבל מצד שני – נחמד לגוון מידי פעם.
המצרכים:
1 כף שמן זית
10 עגבניות שרי (אפשר יותר)
1 כוס דוחן
2 כוסות מים רותחים
100 גרם רסק עגבניות
אופן ההכנה:
חותכים את עגבניות השרי לרבעים. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הדוחן ומערבבים עד שהגרגירים מצופים היטב בשמן. מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את המים הרותחים ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב.
מבשלים על להבה נמוכה עד שרוב הנוזלים נספגים, אבל התבשיל עדיין מעט נוזלי ולא יבש.