Pin It

תבשיל חצילים אסייתי עם בצל ירוק על אטריות אורז

קניתי חצילים בשביל להכין רטטוי, אבל בסוף לא כל כך התחשק לי להכין. חשבתי וחשבתי וחשבתי מה לעשות עם החצילים לפני שאצטרך לזרוק אותם. כמובן שאפשר פשוט לקלות אותם על האש ולערבב עם טחינה (מתה על זה!), אבל ניסיתי להיות קצת יותר יצירתית… נזכרתי בתבשילים שהכנתי בעבר, של חציל חמוץ מתוק ושל חצילים אפויים בדבש וצ'ילי מתוק, וחשבתי להכין משהו דומה. טיגנתי את החציל במחבת עם בצל ירוק, הוספתי טעמים אסייתיים, ובסוף ערבבתי עם אטריות אורז. יצא פשוט מעולה, קצת פיקנטי וכיף של ארוחת צהריים. בפעם הבאה אנסה עם רוטב סויה במקום רוטב דגים, ועם אורז במקום אטריות אורז.

המצרכים:
300 גרם אטריות אורז דקות
3 כפות שמן קנולה
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 חציל, חתוך לקוביות
3 בצלים ירוקים, קצוצים
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ דק
1 כפית שמן שומשום
1/4 כוס רוטב טריאקי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/4 כוס רוטב דגים

אופן ההכנה:
חולטים את אטריות האורז לפי ההוראות שעל האריזה ומסננים.
מחממים את השמן בסיר שטוח ורחב ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים קוביות חציל, בצל ירוק וג'ינג'ר, ומטגנים עד שהחציל מתחיל להתרכך, כ-3 דקות. מוסיפים שמן שומשום, צ'ילי מתוק, טריאקי ורוטב דגים. מערבבים היטב ומטגנים עד שהחציל מתרכך לחלוטין והרוטב נספג. מוסיפים את אטריות האורז לסיר ומערבבים היטב.

«   |   »



תגובות

  • גליה 16 ביוני 2013 , 15:19

    מתה על אוכל אסיאתי ותודה על המתכון.
    שאלה: האם אפשר לשים משהו במקום רוטב דגים? אין בעיר שלי שום מקום שניתן להשיג כזה…..

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 ביוני 2013 , 17:23

    נסי להחליף ברוטב סויה.
    יש כאן מתכון כיצד להכין מעין רוטב דגים בבית:
    http://www.foodsubs.com/CondimntAsia.html#fish sauce

  • דיתה 16 ביוני 2013 , 17:55

    יכולה לאכול חצילים כל יום כל ארוחה.
    אני מכינה אורז ואז בנפרד מטגנת המון המון בצל עד השחמה מוסיפה קוביות חצילים מטגנת עם עמון מלח פלפל שחור ושופכת עם השמן לא הרבה על האורז ,מערבבת זורהפטרוזיליה/כוסברה ואפשר יחד ואוכלת עם כף מתוך הסיר

  • מיקולה 18 ביוני 2013 , 14:41

    איימתי וקיימתי! הכנתי ויצא מצוין!!! רוטב דגים כמובן שלא היה לי בשלוף, אבל גם בלי זה יצא אחלה.
    טנקס :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 19 ביוני 2013 , 03:02

    איזה כיף :-)

לכתוב תגובה לפוסט