Pin It

תבשיל ירקות בסגנון רטטוי

ביום שישי עשיתי סדר במקרר, ומצאתי במגירת הירקות חציל וקישוא שהגיע כבר זמנם. בזמנו קניתי אותם כי תיכננתי להכין מעין פוקצ'ה עם ציפוי של אנטיפסטי וגבינה, אבל זה לא התאים לי כרגע (מי יאכל את זה?) והעדפתי להכין משהו שמתאים לארוחת צהריים של שבת. החציל הזכיר לי רטטוי וחשבתי להכין משהו דומה. חיפשתי כל מיני מתכונים באינטרנט, אבל לא מצאתי משהו שמצא חן בעיניי, אז בסוף אלתרתי לבד. הוספתי עוד סוגים של ירקות, וגם עשבי תיבול שקטפתי מהעציץ במרפסת.
מתקבל תבשיל ממש גדול, טעים ומשביע. הוא אפילו די דיאטטי. אכלנו אותו בכיף היום בצהריים יחד עם אורז עם שלושה סוגי קטניות ושניצלונים בסויה ומייפל, מצופים בפנקו.
שימו לב שיש קצת עבודת הכנה לפני שמבשלים – צריך לחתוך את כל הירקות לקוביות, ולקצוץ את הבצל, השום והפטרוזיליה.
המצרכים:
2 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
1 חציל, חתוך לקוביות
1 קישוא, חתוך לקוביות (אפשר לקלף אם רוצים)
2 גמבות אדומות, חתוכות לקוביות
5 פטריות, חתוכות לקוביות
2 גבעולי סלרי, פרוסים
כ-700 גרם עגבניות מרוסקות
עלים מ-5 ענפי פטרוזיליה, קצוצים
עלים מענף תימין אחד
מחטים מחצי ענף רוזמרין
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את כל הירקות (חציל, קישוא, סלרי, גמבות, פטריות) ומבשלים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, כ-10 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ועשבי התיבול. מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים, כרבע שעה. מערבבים מידי פעם.

תבשיל ירקות בסגנון רטטוי

«   |   »



תגובות

  • אושרת 6 בדצמבר 2009 , 23:48

    יאמי יאמי! נראה נפלא וגם מאוד בריא ולא משמין.
    כל הכבוד לך רחלי ותודה על ההשקעה.

  • מירום ארנונה 8 בדצמבר 2009 , 12:22

    הי רחלי
    האם להוסיף מים ואם כן כמה?

  • הי רחלי 8 בדצמבר 2009 , 17:50

    היה לי את רוב המצרכים חוץ מגמבה וסלרי אז הוספתי כרובית, ברוקולי ובזיליקום.
    למרות זאת יצא מדהים!!! כל הכבוד על המתכון שאומץ בחום וחוסל כהרף עין.

  • רחלי 8 בדצמבר 2009 , 17:53

    ארנונה, אני לא הוספתי מים. את יכולה להוסיף קצת אם את רוצה – עד חצי כוס.
    תודה לאושרת ולאלמוני/ת :-)

  • הדר 9 בדצמבר 2009 , 10:49

    מזכיר לי קצת גיבץ' בולגרי ולכן רציתי לשאול האם אפשר כמו בגיבץ' פשוט לשים את הבצל והשום עם יתר הירקות?
    בכל אופן בשבת הקרובה מתכננת להכין את התבשיל, מקווה שנהנה… ותודה

  • רחלי 9 בדצמבר 2009 , 17:08

    היי הדר,
    גיבץ' ורטטוי הם אכן מאותה משפחה – שניהם תבשילי ירקות. עדיף שקודם תזהיבי את הבצל והשום, כי יחד עם הירקות יהיה להם קשה יותר להתבשל ולמצות את הטעמים שלהם.

  • אתי ג. 21 בינואר 2010 , 08:26

    רחלי היי,
    בבקשה למחוק אותי מרשימת מקבלי הדואר כי אני לא אהיה כאן יותר. אני מקבלת גם הבייתה את הדואר שלך
    ואמשיך להנות ממנו.
    תודה רבה.
    אתי ג.

  • רחלי 21 בינואר 2010 , 20:22

    אתי, הסרתי אותך.

לכתוב תגובה לפוסט