טחינה ביתית עם בזיליקום

אני מאוד אוהבת טחינה, אבל לא יכולה לסבול את הטחינה התעשייתית המוכנה. תמיד נמנעתי מלהכין טחינה מטחינה גולמית, כי חשבתי שזה נורא מסובך.
באחד הימים תקף אותי חשק לטחינה איכותית משומשום מלא. נכנסתי לבית הטבע השכונתי, וחיפשתי ממרח בסגנון. מצאתי רק טחינה גולמית, אבל ההוראות שעל האריזה נראו פשוטות, אז החלטתי לנסות.
ניסיתי – והתמכרתי. כל כך קל להכין, וכל כך טעים! מאחסנים בצנצנת במקרר, וכך אפשר להנות במשך כמה ימים.
ניתן גם להגיש את הטחינה כשמארחים, יחד עם משולשי פיתה קלויים, למשל.
המצרכים:
1 כוס טחינה גולמית איכותית, משומשום מלא
2/3 כוס מים
מיץ לימון ומלח, לפי הטעם
8 קוביות בזיליקום קצוץ קפוא (או 8 כפיות בזיליקום טרי קצוץ דק)
1 קוביית שום כתוש קפואה (או 1 שן שום כתושה)
אופן ההכנה:
מערבבים בצנצנת את הטחינה והמים. מוסיפים מיץ לימון ומלח לפי הטעם, וממשיכים לערבב עד שמתקבלת עיסה חלקה. מפשירים את השום והבזיליקום, מוסיפים לצנצנת ומערבבים היטב.
סוגרים את הצנצנת במכסה ושומרים במקרר.
ניתן להוסיף יותר שום או יותר בזיליקום, לפי הטעם.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

  1. אךךךךךךךךךך טחינה אמיתית, אי אפשר להשוות בכלל לתעשייתית. כבר שנים שלא נוגעת בתעשייתית, והטחינה הגולמית הרבה יותר טריה/בריאה. והטחינה משומשום מלא-עוד יותר מומלצת.
    עכשיו שגילית את הקסם שלה-ממליצה לנסות גם עם קוסברה. ובכלל לגוון בתיבול שכל פעם תפתיע מחדש.
    גם חומוס אני מכינה לבד. לא קונה סלטים בכלל.

  2. וואלה – כוסברה זה רעיון לא רע בכלל!
    בדיוק היום הכנתי כמות חדשה של טחינה, אבל בפעם הבאה – מבטיחה לנסות.