חמאת בוטנים וריבה, כלומר peanut butter & jelly – היש שילוב אמריקאי מזה?
השילוב הזה עלה לי בראש כשחשבתי על רעיונות להכנת אוזני המן מקוריים, ונראה לי מעניין לנסות אותו. הבצק הוא ממתכון של עוגיות חמאת בוטנים מהבלוג baking bites. במלית השתמשתי בעבר – ועכשיו החלפתי את האגוזים בבוטנים גרוסים.
הבצק קצת מפונק וצריך לטפל בו בעדינות, כדי שלא יישבר. לרידוד, אני ממליצה לרפד את משטח העבודה בניילון נצמד ואותו לקמח, במקום לעבוד על משטח העבודה ישירות. זה מקל מאוד על הניקיון – בסיום פשוט מגלגלים את הניילון הנצמד וזורקים לפח.
אוזני ההמן יצאו טעימות ומקוריות 🙂
חג שמח!
מתכונים נוספים בבלוג לאוזני המן:
אוזני המן במלית ריבה, קינמון ואגוזים
אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים
אוזני המן מבצק ריבה
יצאו לי 25 אוזני המן.
המצרכים:
לבצק:
113 גרם חמאה, רכה
1 כוס סוכר
1 כוס חמאת בוטנים
1 ביצה
3 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
למלית:
1/2 כוס ריבת תות
1/2 כוס בוטנים, קלופים וקצוצים
אופן ההכנה:
שמים חמאה, סוכר וחמאת בוטנים בקערת המערבל עם וו הגיטרה, ומערבלים לעיסה אחידה וחלקה. מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים חלב ותמצית וניל ומערבלים.
בקערה נפרדת, מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח. יוצקים את תערובת הקמח לעיסת חמאת הבוטנים שבקערת המערבל, ומערבלים במהירות נמוכה (או מערבבים ידנית) לקבלת בצק. מוציאים את הבצק מהקערה, משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר במשך שעה לפחות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מערבבים בקערה את חומרי המלית.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת). קורצים עיגולים בכוס בקוטר 7-8 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול מעט מלית (שמתי חצי כפית גדושה), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. אופים כ-20 דקות, עד שאוזני ההמן מזהיבות קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.