Pin It

עוגת גבינה, בננות ושוקולד צ'יפס

אתמול החלטתי להכין עוגה. יש לי רעיון לעוגת גבינה מקורית ורציתי לממש אותו, אבל הרגשתי שהמתכון צריך עוד קצת עבודה, ומכיוון שהייתי מאוד עייפה, החלטתי ללכת על משהו פשוט יותר. הבננות הבשלות בסלסילת הפירות הזכירו לי את המתכון לעוגת גבינה ובננה שראיתי בספרון בשם "עוגות גבינה ועוד קינוחים קטיפתיים" מהסדרה "אז מה אוכלים היום?". כשקראתי את המתכון, ראיתי שגם כאן נדרשת קצת עבודה – צריך להכין בצק, לשטח בתבנית, לקרר במקרר, לאפות אפייה עיוורת… לא היתה לי סבלנות לכל זה, אז החלטתי להכין תחתית מביסקוויטים טחונים במקום. פתאום חשבתי על השילוב המוצלח בין בננה ושוקולד, והחלטתי לקחת את העוגה לכיוון הזה – התחתית היא מביסקוויטים בטעם שוקולד עם חיזוק של קקאו, למלית הוספתי שוקולד צ'יפס ואף החלטתי לצפות את העוגה בציפוי שוקולדי. החלפתי גבינת שמנת בגבינה לבנה רגילה, כי זה מה שהיה לי.
העוגה יצאה ממש ממש טעימה, היא גם ממש יפה ויציבה, ואפילו נחתכת נהדר – ראו בתמונות. הייתי ממש מבסוטה שהיא יצאה כל כך מוצלחת אחרי האלתורים שלי.
המצרכים:
לתחתית:
250 גרם (חבילה) ביסקוויטים פתי בר שוקו
100 גרם חמאה מומסת
1 כף קקאו
למלית:
500 גרם גבינה לבנה
1/2 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
3 בננות בשלות גדולות, מעוכות
3 ביצים, טרופות
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
1/3 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפיה, ומשמנים את הנייר.
טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון. מוסיפים את הקקאו והחמאה המומסת ומעבדים לתערובת אחידה. משטחים את פירורי הביסקוויטים על תחתית ודפנות התבנית (נעזרים בכף). אופים במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומשאירים את התנור דולק.
טורפים בקערה את הגבינה, הסוכר ותמצית הווניל לתערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים. מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים היטב. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיתפזרו בתערובת. יוצקים את העיסה על התחתית. מניחים את התבנית על תבנית התנור ומכניסים אותה למרכז התנור. אופים במשך שעה ורבע, עד שהעוגה מתחילה להתייצב. מניחים לעוגה להצטנן בתוך התנור כאשר דלתו פתוחה מעט.
ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה במיקרוגל. מערבבים היטב ומורחים על העוגה. מכסים ושומרים במקרר 3 שעות לפחות, ורצוי למשך לילה.

עוגת גבינה, בננות ושוקולד צ'יפס

עוגת גבינה, בננות ושוקולד צ'יפס

«   |   »



תגובות

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה) 12 במאי 2010 , 22:52

    אפשר להחליף את הבננות? ולא בפרי אחר.תודה

  • רחלי 12 במאי 2010 , 23:13

    אפשר להכין עוגת גבינה אחרת.

  • מיכלי 12 במאי 2010 , 23:41

    ואוו נראה ממש נהדר ואני מתה על כל המרכיבים ככה שזו עוגה מנצחת מבחינתי.
    כל הכבוד על האלתור המוצלח!!

  • אורית 20 במאי 2010 , 19:22

    היי רחלי,
    הכנתי את העוגה והיא קלה מאוד להכנה יצאה נפלאה. מאוד מאוד "בננית" (למעשה לא כ"כ הרגישו שזו עוגת גבינה) ואכן מאוד יציבה ויפהפיה, שהייתי חייבת לצלם.. (לינק בהמשך אם בא לראות)
    רק הערה/ שאלה קטנה – לאחר שהוספתי את עיסת הגבינה, האפיה היתה קצרה בהרבה ממה שציינת – טמפ' התנור היתה 180 וכבר אחרי כ40 דקות העוגה היתה מאודדד יציבה ואפילו טיפה השחימה למעלה. תהיתי אם אולי התכוונת שיש לאפות שעה ורבע , אבל בחום יותר נמוך כמו ברב עוגות הגבינה? אם לא, זמן האפיה (אצלי לפחות) הוא בין 35-40 דקות. אשמח לתשובתך…
    אם בא לך לראות, הנה תמונה של הדוגמנית – http://www.facebook.com/profile.php?id=100000186703917&ref=profile#!/photo.php?pid=328071&id=100000186703917&fbid=127878457228377

  • רחלי 20 במאי 2010 , 20:23

    היי אורית, העוגה שלך נראית מצוין.
    לגבי הטמפרטורה, יש הבדלים בין התנורים השונים ויכול להיות שהמיקום בתוך התנור גם משפיע. אפיתי שעה ורבע ב-180 מעלות (כך גם רשום במתכון המקורי עליו ביססתי את המתכון הזה).

  • מאיה 13 ביוני 2010 , 18:47

    הכנתי את העוגה אתמול בערב, יצא מעדן. רחלי במקום שוקולד צ'יפס כמו שכתבת, שמתי צימוקים, כולם אהבו את העוגה , תודה על המתכון.

  • רחלי 13 ביוני 2010 , 20:20

    תודה מאיה, שמחה לשמוע.

  • שיר 19 באפריל 2011 , 21:45

    הכנתי את העוגה לליל הסדר ויצא מעולה! תודה רבה!!! :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 20 באפריל 2011 , 00:48

    מעולה :-)

לכתוב תגובה לפוסט