Pin It

פאדג' שוקולד ופקאנים

יש לי ספרון בשם "ממתקים ומעדני שוקולד" ששייך ל"סדרה הקטנה לבישול עולמי". דיפדפתי בו השבוע כדי לראות אם יש בו מתכון מתאים למשלוח מנות, שלא דורש הרבה עבודה. מצאתי את המתכון לפאדג' הזה, שהיה קל להכנה. הפאדג' הוא מאוד שוקולדי ומתוק, ולכן חותכים אותו לקוביות קטנות.
שימו לב שיש להתחיל בהכנה יום מראש.
המצרכים:
125 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
125 גרם חמאה
1/2 1 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלב
1/2 כוס פקאנים, קצוצים גס (אפשר גם שקדים, אגוזי לוז או אגוזי מלך)
אופן ההכנה:
משמנים תבנית מלבנית קטנה בחמאה או שמן.
מערבבים בסיר שוקולד, חמאה, אבקת סוכר וחלב מעל אש נמוכה. בוחשים עד שהשוקולד והחמאה נמסים והתערובת חלקה. מביאים לרתיחה. מרתיחים במשך דקה אחת ומסירים מהאש. טורפים מעט את התערובת, עד שהיא חלקה. מקפלים פנימה את האגוזים הקצוצים.
יוצקים את התערובת לתבנית, מחליקים את פניה ומניחים להצטנן לגמרי. שומרים לילה במקפיא.
מוציאים מהמקפיא וחותכים לקוביות קטנות.

פאדג' שוקולד ופקאנים

«   |   »



תגובות

  • אפרת 22 במרץ 2008 , 19:22

    חייבת להכין תודה ממש מתכון פשוט וקל אבל נראה חבל על הזמן

  • חדוה 23 במרץ 2008 , 07:21

    וואו! זה נראה מעולה ומאוד פשוט להכנה, היום הולכת להכין את זה!
    חייב אח"כ להישמר במקרר כדי שישמור על מרקם מוצק?
    תודה רבה לך רחלי.

  • עטוש 23 במרץ 2008 , 09:01

    נראה חבל"ז משמין וטעים בטירוף!

  • ענבל 23 במרץ 2008 , 12:10

    נראה מדהים!
    ואותנו למדו בקורס קונדיטוריה שאם אין מדחום אי אפשר לעשות פאדג'… :-)
    נו, נראה שאפשר ועוד איך אפשר!

  • רחלי 23 במרץ 2008 , 21:18

    אני לא שמרתי במקרר. בגל החום שהיה בשבת הפאדג' נהיה יותר רך, אבל לא נמס או משהו.

  • אתי 26 במרץ 2008 , 13:16

    לענבל…
    מדחום מיועד להמסת שוקולד בלבד(טמפר)על מנת לעשות צורות למינהם.
    כשממסים שוקולד בתוספת חומרי גלם נוספים אין צורך במדחום.

  • ברכה 13 ביולי 2009 , 21:21

    במה אפשר להחליף את החלב כדי שהיה פרווה
    תודה רבה נראה מטורף :)

  • ברכה 13 ביולי 2009 , 23:18

    שאלה לפי המידות האונברסלית כוס אגוזים=100 גרם ובמתכון רשום חצי כוס זה אומר 50 גר זה לא קצת מדי?

  • רחלי 13 ביולי 2009 , 23:34

    היי ברכה,
    הכמות של הפאדג' היא לא גדולה (מכינים בתבנית קטנה) ולכן כמות האגוזים מספיקה.
    לגבי החלב – אולי אפשר לנסות להחליף בשמנת צמחית. לא יודעת אם יצא טוב.

  • ברכה 14 ביולי 2009 , 15:37

    אם נשתמש ב180 גרם סוכר במקום אחד וחצי כוס אבקת סוכר=180גרם לא נראה לי שזה ישנה כי הראי הכול נמס ביחד עם השוקולד . מה את חושבת
    תודה רבה מראש

  • רחלי 14 ביולי 2009 , 15:39

    אני חושבת שהמרקם יצא קצת שונה ופחות חלק, כי הסוכר הוא יותר גרגרי לעומת אבקת סוכר.
    עדיין יכול לצאת טעים.

לכתוב תגובה לפוסט