Pin It

עוגת תפוחים, צימוקים ופקאנים

השנה אנחנו חוגגים את ראש השנה אצל הוריי. אמא שלי ביקשה כי אביא עוגה לארוחת החג, ואני התחלתי לחפש מתכונים לעוגה שהיא גם פרווה (כי המשפחה שלי לא אוכלת חלב אחרי בשר). מצאתי מתכון כזה בספר "עוגה עוגה" של רוני וונציה, והכנתי היום עם אייל.
העוגה יצאה מאוד טעימה, מנוקדת בצימוקים, תפוחים ופקאנים. ביתית כזו…
הפחתתי מעט את כמות השמן במתכון. פשוט נגמר לי באמצע השמן…
המצרכים:
1 כוס צימוקים (השתמשתי בכהים)
3 כפות קלבדוס (ברנדי תפוחים) או ברנדי אחר
3 תפוחי עץ ירוקים חמצמצים (כ-500 גרם)
3 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית מלח
1 כוס שמן (השתמשתי בקנולה. במקור כוס + 3 כפות)
1 כוס + 1/2 2 כפות סוכר דמררה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל אמיתית
125 גרם (1/4 1 כוסות) אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס
אופן ההכנה:
בקערה קטנה משרים את הצימוקים בקלבדוס למשך שעה. מסננים.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית טבעתית (עם חור) בקוטר 26 ס"מ.
מנפים לקערה את הקמח, המלח, התבלינים ואבקת הסודה לשתיה. מערבבים.
מקציפים את השמן והסוכר במהירות בינונית כ-5 דקות. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הווניל.
מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. מערבלים רק עד שהחומרים נספגים והתערובת אחידה.
קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. מוסיפים את הצימוקים, האגוזים וקוביות התפוחים לבלילת העוגה, ומקפלים פנימה. מעבירים לתבנית, מיישרים, ואופים 55-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

עוגת תפוחים, צימוקים ופקאנים

«   |   »



תגובות

  • לינדה 30 בספטמבר 2008 , 16:08

    העוגה ניראת טעימה ,
    תודה על השיתוף במתכון…ינוסה לשבת.
    חג-שמח

  • ליאור 1 באוקטובר 2008 , 09:19

    יש לך מתכונים נהדרים,תודה רבה לך,
    אני משנה אותם מאחר ויש לי ילדים עם צליאק-רגישות לגלוטן, והם יוצאים מוצלחים.
    שתהיה לך ולבני משפחתך שנה טובה
    ליאור

  • הילה 2 באוקטובר 2008 , 14:06

    העוגה נראת פיצוץ
    תנוסה בשישי

  • יפה בן חור 31 באוקטובר 2008 , 10:40

    היי רחלי
    בעבר קיבלתי עידכונים
    אוהבת את תוצרתך ונרשמת שנית
    שבת שלום

  • ורד 4 בפברואר 2009 , 12:11

    העוגה נראית נהדרת! תנוסה בקרוב מאוד , למה את לא פותחת קייטרינג?

  • רחלי 21 בפברואר 2009 , 00:20

    תודה ורד :-) עבודה ומקצוע שאני אוהבת כבר יש לי… הבישול הוא תחביב :-)

לכתוב תגובה לפוסט